大米我們應(yīng)該怎樣吃才健康

　　大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米是我們的主食，那么我們應(yīng)該怎樣吃才健康?接下來請跟著小編一起學(xué)習(xí)。

　　脾腎不好的朋友要多以大米作主食

　　種植水稻的土地多為黑土，按照易理來看，黑土地恰得先天坤土之氣，同時(shí)，水稻生長的過程中需要大量的水，又得坎水之精，所以大米同時(shí)具備坤土和坎水的精華。而在人體之中，脾屬坤，腎屬坎，故而大米補(bǔ)脾益腎的效果特別好，而脾腎不好的朋友要經(jīng)常以之為主食。

　　日常生活中，大米有多種做法，如果從人體受益最大的角度來說，我建議大家經(jīng)常用大米煮粥喝，因?yàn)樗钊菀妆荒c胃吸收，比世界上任何保養(yǎng)脾的藥都好。

　　大米粥的做法很簡單：大米洗凈放入鍋內(nèi)，加適量清水，先用大火燒開，然后改為小火，再繼續(xù)煮30～45分鐘后關(guān)火，香噴噴的大米粥就好了。煮大米粥時(shí)要記得把水一次加足，一次煮好，中間不要再添加水，這樣煮出的粥才能夠香醇滑嫩，美味可口。

大米我們應(yīng)該怎樣吃才健康

　　粥，自古以來就是養(yǎng)生大家的首選。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載了幾位名家對粥養(yǎng)生、療病功用的敘述。北宋詩人張耒曾作《粥記》：“每晨起，食粥一大碗?？崭刮柑摚葰獗阕?，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。”妙齊和尚也說：山中的和尚們每天黎明的時(shí)候都要喝粥，如果不吃的話，就會一整天覺得臟腑燥涸，身體不舒服，因?yàn)橹嗫梢孕麜澄笟猓躺蛞骸Ｋ哉f養(yǎng)生求安樂，也不是多么難的事，只要在飲食上多加注意，盡量每天吃些粥就可以了。

　　·吃粥，就不會得胃病

　　每天早晚都要熬粥吃，就不會得胃病的。曾經(jīng)有一個(gè)慢性胃病患者，多年求醫(yī)無效，聽從胡維勤的建議后，改為每天吃兩頓粥來調(diào)養(yǎng)，只堅(jiān)持了一年，胃病就徹底好了。

　　·大米粥治受寒感冒最見效

　　中醫(yī)常用的治療感冒的方子，有生姜紅棗湯、麻黃桂枝湯、桂枝二陳湯等，這些方子雖然也有效果，但是苦藥畢竟難喝。其實(shí)，如果是受寒之后的普通感冒，可以用特制的米粥來催汗，效果十分好。

　　具體制作方法是：取少量大米(米不必多，粥稍稍稀些為好)，加入適量水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，加入兩片生姜、一根小蔥(不去須根)、10粒豆豉;可以單加10粒豆豉;也可以什么也不加，只用米煮粥。粥好之后趁熱喝下，再捂上被子睡一會兒，讓身體自然出汗。這樣，體內(nèi)的寒涼就被排出去了，感冒也會隨之消除。

　　平時(shí)煮米粥的時(shí)候，還可加各種雜糧、蔬菜。如大米可以和蓮子、百合、紅棗一起煮粥，可以加各種豆類食品煮粥，還可以加進(jìn)各種切碎的蔬菜、肉類等同煮，都是營養(yǎng)美味兩相宜的，大家可以依據(jù)自己的喜好，變換出無數(shù)的花樣來。

　　清代養(yǎng)生家曹慈山有一首《粥療歌》，這里摘錄下來供大家煮粥時(shí)參考：

　　若要不失眠，煮粥加白蓮。若要皮膚好，大米煮紅棗。

　　氣短體虛弱，粥里加山藥。心虛氣不足，桂圓煨米粥。

　　要治口臭癥，荔枝粥除根。清退高熱癥，煮粥加蘆根。

　　血壓高頭昏，胡蘿卜粥靈。防治腳氣病，米糖煮粥飲。

　　腸胃緩瀉癥，胡桃米粥燉。頭昏多汗癥，煮粥加薏仁。

　　便秘補(bǔ)中氣，藕粥很相宜。夏令防中暑，荷葉同粥煮。

　　若要雙目明，粥中加旱芹。