白花魚膠的功效與作用

　　白花膠是白花魚之魚鰾;魚鰾又名魚肚;是魚體內(nèi)起浮沉作用的器官，魚鰾以富有膠質(zhì)著稱，與燕窩、魚翅齊名，系「八珍」之一。那么你們知道白花魚膠的功效與作用嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你介紹一下白花魚膠的功效與作用吧。

　　白花膠的綜述　　魚鰾素有「海洋人參」之譽;頂級的有正宗(黃鰲膠 / 金錢敏膠 / 大鰲膠) 和白花膠;其次是雞泡膠、敏膠及門鱔膠。它的主要成份為高級膠原蛋白，黏多糖，多種維生素及鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達 84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白質(zhì)低脂肪食品。魚鰾有相當(dāng)?shù)淖萄a作用和藥用價值。

　　花膠是中國著名：鮑、參、翅、肚中的肚，因富有膠質(zhì)而著稱;白花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算極品。根據(jù)清朝記載魚鰾「味甘、氣溫、入腎經(jīng)。專補精陰，更能生子。」

　　魚肚原名花膠，是中國著名四大補品︰鮑、參、翅、肚中的肚，因富有膠質(zhì)而著稱，所以又叫花膠?；z首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算極品。從中醫(yī)角度，花膠極有滋補食療作用，有豐富的膠質(zhì)及蛋白質(zhì)，滋陰養(yǎng)血，固腎培精，對于肺腎虛弱、貧血等，均有功效。更令人迅速消除疲勞及對外科手術(shù)病人傷口復(fù)完有幫助。

　　根據(jù)清朝記載魚鰾「味甘、氣溫、入腎經(jīng)。專補精陰，更能生子?！怪嗅t(yī)亦提議食花膠對糖尿病、白內(nèi)障、哮喘、骨質(zhì)疏松、皮膚熱毒及防癌有治療功效?；z含豐富蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，是固本培元、補氣活血、增精強腎、美容護膚，對身體各部份均有特殊補益能力，無論男女老少均適宜食用，是補而不燥之珍貴佳品。知多一點點：花膠篇，花膠亦即魚肚,就是魚鰾，產(chǎn)地主要是印度及巴基斯坦。而頂級魚肚排名中第一名就是白花膠。

　　特征

　　白花公肚是比赤嘴更好的膠種，在養(yǎng)顏抗皺有著比赤嘴更好的口碑。

　　第一個比較明顯的特征是紋路雙分：如果膠是正面剖開，那“人”字形的紋路就在中間，象照片一，而出水洞是在法令紋的內(nèi)側(cè);如果是反面剖開，那“人”字形的紋路就變成了倒“八”字在兩邊，而出水洞就變成了在法令紋外邊，象照片四。

　　第二個特征是法令紋，法令紋深淺不一，但總是能夠找到。

　　功效

　　從中醫(yī)角度，魚膠極有滋補食療作用，是取自魚鰾曬干制成，一般會采用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由于各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮制，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元[1] 至幾千元不等?；z自古便屬于“海八珍”，而經(jīng)過營養(yǎng)學(xué)的分析，猶如“達芬奇密碼”般，解開了花膠的“寶物”之謎。

　　由于魚膠中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，且易于吸收和利用，因而備受人們的青睞?，F(xiàn)在市面上較多的鮸魚膠和深海里的大魚膠，俗稱“莽撞膠”，都是含膠質(zhì)極其豐富的魚加工而成的。這些魚膠含有極其豐富的蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)等人體必需元素。

　　魚膠能增強胃腸的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病癥;能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞;能加強腦神經(jīng)功能，促進生長發(fā)育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌;可防治反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、產(chǎn)婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于魚膠含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、御寒祛濕等功效，所以能提高免疫力，對于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士，作為進補更為合適。

　　除此以外，魚膠還是女性補充膠原蛋白的最佳選擇。人體皮膚中的蛋白質(zhì)有70%是膠原蛋白，所組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)支撐著皮膚，使肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。隨著年齡的增長，皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度，于是皮膚失去彈性變薄老化，出現(xiàn)松弛、皺紋、干澀等現(xiàn)象，所以適時補充膠原蛋白，可使皮膚恢復(fù)青春活力。

　　第三個特征是膠有雙層，就象是兩只膠給壓成一個一樣，新膠這個特征比較難以發(fā)現(xiàn)，但仔細找的話還是可以找到分層的邊緣的，存放的年份長了，膠的邊緣自然會分成兩層。

　　第四個特征是尾巴，尾巴象蓮藕一樣多出了一個空洞輕薄的小圓筒，但這個小圓通通常在曬膠的時候會不小心給弄掉了。

　　魚膠浸泡具體的方法

　　1.一般花膠用熱水浸泡。

　　2.將花膠放進沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。

　　3.花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。

　　食用方法

　　一、西洋參枸杞燉魚膠

　　材料：魚膠7個，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量 ;

　　做法：

　　1、魚膠提前10小時泡發(fā);

　　2、泡發(fā)好的魚膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞;

　　3、倒入鍋里，加水，加西洋參;

　　4、蓋上蓋子，等燉好時，再加冰糖，蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了

　　功效：養(yǎng)血止血、補腎固精，補氣血、養(yǎng)容顏。