白果又稱銀杏 、公孫樹子，是銀杏的種仁。除淀粉 、蛋白質(zhì)、 脂肪 、糖類 之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素 ，那么，白果怎么吃才好健康

　　白果烹飪

　　可將將白果連皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。

　　也可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等

　　多種方法做成美味佳肴。(民間佳肴：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞

　　丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白

　　果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無心糖白果等等)。

白果

　　白果烤著吃

　　可以把它像烤帶殼的花生那樣烤熟，剝掉外殼，去掉苦味(微毒)的芽，再吃。

　　白果泡茶

　　可以當(dāng)做茶葉，用開水沖泡喝。

　　糕點拌料

　　銀杏果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，也能增加糕點的食用價值。

　　白果煮熟

　　首先把銀杏放如水中煮熟，然后便可直接食用。

　　白果注意事項

　　白果含有氫氰酸，過量食用可出現(xiàn)中毒病癥，故不可多食，宜熟食。

　　不能食用已發(fā)芽的銀杏種仁。

　　食銀杏種仁時切忌同時吃魚。

　　千萬不可以將銀杏與阿斯匹林或抗凝血狀物同時服用。