石斛怎么吃最好

　　石斛為蘭科植物金釵石斛或其多種同屬植物的莖。那么，石斛怎么吃最好?

　　鐵皮石斛是名貴藥村,價格不便宜。所以生活中不少人認為真接購買鐵皮石斛原材料服用更放心。買回家后就燉著喝甚至直接拿沸水沖泡。事實上,專家認為,這樣的方式并不能得到鐵皮石斛完全的有效營養(yǎng)成分。 鐵皮石斛如果不做任何處理就直接放到水里面的話,不管燉的時間有多長,到最后將近三成的營養(yǎng)成分會損失。如果稍做處理,比如用刀把石斛弄碎了再煎煮的話,營養(yǎng)成分損失會少一些,但也會達到兩成左右。如果只是沸水沖泡,里面的營養(yǎng)更不能有效析出。

　　鐵皮石斛有很多加工食用方法,但最原汁原味的還是吃新鮮鐵皮石斛。1.口嚼,取新鮮鐵皮石斛若干,洗凈入口細嚼,味甘而微黏,清新爽口,余渣吞咽即可;

　　2.煎湯,近代名醫(yī)張錫純說:“鐵皮石斛最耐久煎,應劈開先煎,得真味”,每天用鮮鐵皮石斛5-10g,加水煎30分鐘后喝湯,此法也可延伸,用鮮鐵皮石斛長時間泡茶飲;

　　石斛的藥膳食用方法

　　把鐵皮石斛和白米粥共煮,再加入用紹酒和鹽泡過的新鮮牛肉粒,最后放點鹽。據(jù)說,這樣煮出來的牛肉粥,不但有股特別的清香,常吃對腸胃還有好處。這位“鐵絲”的做法是有科學依據(jù)的,鐵皮石斛對調(diào)理腸胃有很好的效果,而牛肉具有補脾胃、益氣血、除濕氣、消水腫、強筋骨等作用,再配以補中益氣,健脾和胃的粳米,對腸胃自然有好處了。鐵皮石斛生長條件十分苛刻,自然產(chǎn)量極為稀少,更因民間長期過度采挖,致使野生資源瀕臨絕種。真正的鐵皮石斛是野生的,價格也不菲,目前只有像福臨門鐵皮石斛、還有同仁堂(價格大約是前者2倍)等少數(shù)幾個老品牌能買到正宗的鐵皮石斛。

石斛

　　鐵皮石斛燉野生水鴨湯

　　[原料]:老鴨1只,石斛10克,蟲草25條,瘦肉50克。

　　[制法]:老鴨宰殺洗凈;藥材洗凈;將老鴨放入瓦煲,依次加藥材、姜片、蔥段、料酒和適量清水,武火煮沸,改文火煲2小時,加鹽、雞精調(diào)味即可。

　　[功效]:生津止咳,益氣解暑,夏天或上火時服用最好。

　　石斛洋參烏雞湯

　　[原料]:烏雞一只,鐵皮楓斗15克,西洋參30克,山楂15克;姜片、蔥段、料酒,鹽雞精適量;

　　[制法]:烏雞宰殺洗凈,斬塊;藥材洗凈;鍋內(nèi)燒水開后放入烏雞雞肉煮5分鐘后撈出洗凈放入 瓦煲,加入姜片、蔥段、料酒和適量清水,大火煮沸,改小火煲2小時,加鹽、雞精調(diào)味即可。

　　[功效]:補中益氣,生津,恢復體力,抗疲勞。

　　鐵皮石斛鱔魚湯

　　[原料]:黃鱔500克,當歸黨參12克,鐵皮楓斗15克;料酒10毫升,生姜12克,大蒜、醋、鹽、醬油、蔥段、味精、胡椒粉各適量。

　　[制法]:黃鱔切絲備用;鐵皮楓斗洗凈,生姜洗凈切絲,黨參、當歸裝入紗布袋扎緊口備用;鱔魚、鐵皮楓斗、中藥袋及調(diào)料一并放入砂鍋內(nèi),加適量清水。先用武火燒沸后,去掉浮沫,再用文火煎熬一小時,去出藥袋,加入鹽及調(diào)味品后即可。

　　鐵皮石斛鱔魚湯

　　[原料]:黃鱔500克,當歸黨參12克,鐵皮楓斗15克;料酒10毫升,生姜12克,大蒜、醋、鹽、醬油、蔥段、味精、胡椒粉各適量。

　　[制法]:黃鱔切絲備用;鐵皮楓斗洗凈,生姜洗凈切絲,黨參、當歸裝入紗布袋扎緊口備用;鱔魚、鐵皮楓斗、中藥袋及調(diào)料一并放入砂鍋內(nèi),加適量清水。先用武火燒沸后,去掉浮沫,再用文火煎熬一小時,去出藥袋,加入鹽及調(diào)味品后即可。