當機體對鐵的需求與供給失衡，導致體內貯存鐵耗盡(ID)，繼之紅細胞內鐵缺乏(IDE)，最終引起缺鐵性貧血(IDA)。那么，缺鐵性貧血吃什么比較好呢?

　　缺鐵性貧血患者的飲食原則

　　1.供給含鐵豐富的食物;

　　2.供給高蛋白飲食，促進鐵的吸收和合成血紅蛋白;

　　3.供給含維生素C高的食物，使三價鐵還原為易吸收的二價鐵;

　　4.糾正不良的飲食習慣，克服長期偏食素食等不良習慣。

　　在配餐時在每日充足熱量的基礎上精心選擇富含鐵的食物，如：肝、腰、腎、紅色瘦肉、魚禽動物血、蛋奶、硬果、干果(葡萄十、杏干、干棗)、香菇、木耳、蘑菇、海帶及豆制品綠葉蔬菜等。鐵的吸收利用率較高的食物有瘦肉、魚禽、血、內臟，含血紅素鐵。吸收率為10%--20%。其它含非血紅素鐵的食物有乳蛋、谷類、硬果、干果的蔬菜(其中蛋黃為3%，小麥為5%)吸收利用率較低，在10%以下。

缺鐵性貧血

　　缺鐵性貧血適宜的食物是哪些

　　(1)豬肝　取豬肝制成泥狀食物，治療缺鐵性貧血效果顯著。

　　(2)海帶　將100克海帶洗凈，切碎，加水煮熟;然后將洗凈，切好的芥藍菜加入后再煮，可用食鹽調味，適宜長期食用。

　　(3)河蟹　含豐富的蛋白質和鐵質，經常食用有利于防治貧血。

　　(4)蜂王漿 凡病后、產后缺鐵性貧血患者服蜂王漿有良效。

　　(5)芝麻　黑、白芝麻炒熟后食用，或食用芝麻醬均有治療貧血的效果。

　　(6)黃豆　含鐵質不僅量多，且易被人體吸收利用。黃豆、豬肝各100克，先將黃豆煮至8成熟，再加豬肝共同煮熟。每日2次，連食3周。其他豆類制品，如腐竹、紅乳腐均含鐵質，有生血補血的作用。

　　(7)大棗　去核大棗500克煮熟，黑豆250克磨面，加入黑礬60克，拌和在一起，共搗如泥為丸。每次服2克，每日3次。

　　(8)芥菜　佐餐時當菜肴食用，治療貧血有效。

　　(9)龍眼肉　是治療心血虛、脾氣虛的基本配伍原料，可用于防治貧血。

　　(10)口蘑　為蘑菇中上品，常吃治療缺鐵性貧血有效

　　缺鐵性貧血的食療方法

　　缺鐵性貧血患者要避免使用干擾降低吸收率的含草酸、植酸、鞣酸高的食物，如菠菜、莧菜、空心菜等。注意配備含維生素C高的蔬菜如西紅柿、柿椒、苦瓜、油菜、小白菜等。蛋白質的攝入量要高，每日每公斤體重1.5克，用以合成血紅蛋白。烹調用具宜用鐵制的鍋。在食用補鐵飲食時不要飲茶，以免影響鐵的吸收。合理安排餐次和內容，食欲差、胃納少的病人可少量多餐進食。 缺鐵性貧血的食療吃法可以吃什么呢?

　　花生紅棗湯

　　配方： 連衣花生200克，紅棗30～50克。

　　制法： 紅棗、花生同放鍋中加水適量煮至花生爛熟即可。

　　功效： 溫補脾腎。

　　用法： 吃紅棗、花生，喝湯。