哪些食物會(huì)導(dǎo)致中毒
食物指可供食用的東西,通常由碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)或水構(gòu)成,能夠藉進(jìn)食或是飲用為人類或者生物提供營(yíng)養(yǎng)或愉悅的物質(zhì)。但是有些食物也是有毒的,那么,哪些食物會(huì)導(dǎo)致中毒?
NO.1 河豚
河豚毒性很大,1克河豚毒素能使500人喪命。在日本,河豚廚師必須訓(xùn)練有素,要經(jīng)過(guò)一番考試后才能獲得從業(yè)證書(shū)。培訓(xùn)要經(jīng)過(guò)兩到三年。為了通過(guò)考試,廚師們必須先經(jīng)過(guò)筆試,然后展示他的削切水平。最后一項(xiàng)考試包括廚師吃他切下的河豚。只有30%的人能通過(guò)考試,這并不是說(shuō)其他人因?yàn)槌韵滤麄兿髑械暮与啾欢舅懒?,而是他們沒(méi)有通過(guò)前兩項(xiàng)考試。河豚只有肉是可吃的,因?yàn)楹与嗳庵械亩拘暂^小,河豚毒可能會(huì)讓嘴上有刺麻感。鑒于河豚的毒性,河豚是日本天皇唯一不能吃的合法食品。
NO.2 接骨木
接骨木樹(shù)很漂亮,相當(dāng)大。樹(shù)上開(kāi)滿散發(fā)幽香的小花。這些花可用來(lái)制作接骨木花酒和蘇打。人們有時(shí)會(huì)把這種花弄扁,油炸了吃。但是,這其實(shí)是有風(fēng)險(xiǎn)的。接骨木樹(shù)的根部和一些其他部分的毒性很大,可導(dǎo)致嚴(yán)重的胃病。所以,下次你摘接骨木花吃的時(shí)候要確保吃的只是花。
NO.3 蘑菇
我們都聽(tīng)說(shuō)過(guò)毒菌,也知道毒菌有毒。毒菌就是“毒蘑菇”。雖然有毒蘑菇比較容易辨認(rèn),但也不完全是這樣,所有來(lái)源未知的蘑菇我們都應(yīng)該慎吃。你可以仔細(xì)檢查一番以確定蘑菇是否有毒:無(wú)毒的蘑菇菌帽應(yīng)該是扁平?jīng)]有突起,還應(yīng)該有粉色或者黑色的菌褶(毒蘑菇經(jīng)常是白色菌褶),而且菌褶應(yīng)該長(zhǎng)在菌帽上,而不是莖上。你要記住,雖然通常這些鑒別知識(shí)適用于很多種蘑菇,但也不是真理。當(dāng)然了,如果你沒(méi)有十足的把握,還是先不吃為好。
食物
NO.4 蓖麻油
蓖麻油是我們小時(shí)候“頭疼”的眾多食品之一,蓖麻油常被添加到糖果、巧克力和其他食品中。很多人現(xiàn)在仍吃蓖麻油。還好,我們購(gòu)買的蓖麻油是經(jīng)過(guò)加工的安全食品,蓖麻籽是致命的,一顆蓖麻籽就能毒死一匹馬,它的毒性來(lái)自蓖麻毒素,這是一種非常有毒的物質(zhì),以致于采集蓖麻籽的工人們必須遵守嚴(yán)格的規(guī)范以避免意外死亡。盡管如此,很多采集蓖麻籽的工人仍會(huì)不慎中毒。
NO.5 杏仁
杏仁是最有用和最神奇的種子之一。獨(dú)一無(wú)二的味道和良好的烹調(diào)適用性讓杏仁成為數(shù)世紀(jì)以來(lái)廚房中餡餅的最流行成分。最具風(fēng)味的杏仁是苦杏仁。杏仁有著最濃郁的香味,深受很多世紀(jì)的歡迎。但是,有一個(gè)問(wèn)題是,杏仁含氰化物??嘈尤试诔灾氨仨毥?jīng)過(guò)加工去毒。盡管如此,有些國(guó)家仍非法出售苦杏仁。新西蘭就在其中。另外,你也可以使用杏核中的杏仁,它們的口味和毒性差不多。加熱可去除杏仁毒性,事實(shí)上,你可能不知道,現(xiàn)在美國(guó)出售生杏仁是非法的,所以,現(xiàn)在你買到的杏仁都是經(jīng)過(guò)加熱去除毒性和細(xì)菌的。
NO.6 櫻桃
櫻桃是很常見(jiàn)的水果,可用于烹調(diào)、釀酒或者生吃。它們與李子、杏和桃子來(lái)自同一家族。所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。杏仁也是這一家族的成員,但是,它是唯一的尤其以收獲種子為主的果實(shí)。櫻桃的種子被壓碎,咀嚼,或者只是輕微的破損,它們都會(huì)生成氫氰酸。以后吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。
NO.7 蘋果
與櫻桃和杏仁一樣,蘋果種子也含氰化物,但是,量要比前兩種少得多。蘋果種子一不小心就會(huì)被人吃到,但是只有吃下很多你才會(huì)感到不舒服。一個(gè)蘋果的種子不會(huì)毒死人,但是,只要吃得多完全有可能中毒死亡。我建議盡量不要舉行什么吃蘋果比賽。順便說(shuō)一下,如果你想吃蘋果,不料發(fā)現(xiàn)里面有一個(gè)蟲(chóng)子,希望不是半個(gè)蟲(chóng)子,你可以把蘋果放進(jìn)一個(gè)鹽水碗里,蟲(chóng)子就會(huì)死掉。
NO.8 大黃
大黃是一種不起眼的植物,它能被制成幾種口味最佳的布丁,極容易在室內(nèi)栽培。大黃還是一種神奇的植物——除了它葉子上的不明毒性之外,它們還有一種腐蝕酸。把大黃葉子和水以及蘇打混合一起它的腐蝕性甚至變得更強(qiáng)。大黃的莖可食用,味道很棒,大黃的根可用于制作瀉藥和解毒藥。
NO.9 番茄
關(guān)于番茄究竟是水果還是蔬菜的爭(zhēng)論還曾經(jīng)鬧上過(guò)法庭,1893年美國(guó)最高法院裁定,番茄是蔬菜。在世界的其他地方,番茄被認(rèn)為是水果,或者更準(zhǔn)確地說(shuō)是漿果。鬧上法庭是因?yàn)槭卟苏鞫愃徽鞫???赡芨腥さ氖?,從技術(shù)上講,番茄是植物子房。番茄植物的葉子和莖含一種叫“糖苷生物堿”的化合物,這種化合物能引起極度神經(jīng)緊張和胃不適。番茄葉子和莖可用來(lái)烹調(diào)以增加風(fēng)味,但是在食用之前必須把它們拿掉。用這種方式烹調(diào)不會(huì)引起中毒,而且口味絕對(duì)一流。最后,為了增進(jìn)番茄的口味,可以在上面撒少許糖。
NO.10 土豆
自從16世紀(jì)被引入歐洲后,土豆就出現(xiàn)在我們的歷史書(shū)中。不幸的是,它們的出現(xiàn)似乎總是和作物欠收以及饑荒年有關(guān),但是,土豆永遠(yuǎn)是大多數(shù)西方家庭每日菜譜中的主要蔬菜。和番茄一樣,土豆的莖和葉子含有毒化合物,土豆本身在變綠的時(shí)候也有毒,之所以變綠是因?yàn)樘擒丈飰A的濃度高。土豆中毒很少,但也時(shí)有發(fā)生。因土豆中毒死亡通常是身體虛弱和思維混亂,昏迷后死亡。近50年,美國(guó)因土豆致死的情況經(jīng)常是因?yàn)槌粤司G色土豆和喝了土豆葉茶。
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