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納豆應(yīng)該怎么吃

時(shí)間: 歐東艷656 分享

納豆應(yīng)該怎么吃

  納豆,大豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵而成,是盛產(chǎn)于日本的一種保健食品。那么,納豆應(yīng)該怎么吃呢?

  新鮮納豆儲(chǔ)藏。將新鮮的納豆放到單獨(dú)的冷凍集裝箱中,每個(gè)里面放1/4或者1/2的納豆可以了。

  納豆制作。將納豆放置在冰箱里,放置一個(gè)星期。一個(gè)星期后將納豆拿出來(lái),放在常溫的房間里30分鐘,納豆制作成功。

  納豆拌飯。將醬油或者芥末連同納豆,米飯一起拌勻。一碗香噴噴,又有食欲的納豆拌飯就成功了。

  納豆保健作用

  溶解血栓

  1980年的一天,正在美國(guó)芝加哥羅賓斯研究所從事血栓研究工作的日本須見(jiàn)洋行教授在比較230多種食品後,赫然發(fā)現(xiàn)僅有納豆菌食品含高濃度的血栓溶解成份。他將腦血栓患者常服用的溶血栓藥物放在定量的人造血栓上,結(jié)果耗費(fèi)一個(gè)晚上的時(shí)間才能完全溶解,而以同樣方法換上一粒納豆菌食品則只需3小時(shí)便可完成。

  納豆激酶,可直接分解血栓,每克濕納豆溶栓效果相當(dāng)于尿激酶 1600IU。納豆激酶對(duì)血栓的作用時(shí)間長(zhǎng)達(dá)8-12小時(shí),而尿激酶作用時(shí)間只有30分鐘。尿激酶只能注射,納豆激酶即可注射也可口服,而且可以在毛細(xì)血管中發(fā)揮作用。納豆在日本已食用1000年,是一種安全的食用血栓預(yù)防劑。

  納豆激酶除可直接溶栓作用,還可刺激血管內(nèi)皮細(xì)胞產(chǎn)生內(nèi)源t-PA,激活體內(nèi)尿激 酶原轉(zhuǎn)變?yōu)槟蚣っ?,降解和失活纖溶酶原激活劑的抑制劑(PAI?1)調(diào)控纖溶作用等方式實(shí)現(xiàn)人體自我生理溶栓。

  調(diào)節(jié)血脂

  血壓及預(yù)防粥狀動(dòng)脈硬化

  動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí),納豆菌食品可以抑制血中的LDL氧化,有效降低總膽固醇以及三酸甘油酯的濃度,進(jìn)而減少粥狀動(dòng)脈硬化的發(fā)生。

  降血脂和減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,均可以達(dá)到調(diào)節(jié)血壓的目的。同時(shí),抑制和減少血管緊張素II的合成,減輕血管外周阻力,同樣可以調(diào)節(jié)血壓。對(duì)遺傳性高血壓的老鼠,對(duì)照組(大豆)血壓逐漸升至33.3Pa(250mmHg),合用納豆的老鼠維持正常的18.7kPa(140mmHg)。這是因?yàn)榧{豆菌食品中含有angiotensin converting enzyme(ACE)的inhibitor,它會(huì)阻止angiotensin變成active form。

  調(diào)節(jié)血糖

  納豆菌在腸內(nèi)大約能堅(jiān)持1周左右,可以促進(jìn)其它有益菌增殖。腸內(nèi)細(xì)菌,重量約為1公斤。當(dāng)然它需要餌食供給。人體吸收的營(yíng)養(yǎng)就成為腸內(nèi)細(xì)菌的餌食而被吞噬,再加上納豆激酶可燃燒脂肪,由此就能減肥。還有納豆粘物質(zhì)發(fā)揮了浸溶、包裹的作用。因而納豆減肥是緩型有效的,不會(huì)反彈。然而餐后血糖值出現(xiàn)明顯下降趨勢(shì),是非常直觀(guān)的。一是納豆菌吞噬葡萄糖和粘物質(zhì)的作用,二是納豆中的高彈性蛋白酶(或稱(chēng)胰肽酶E,Elastase),抑制了血糖增加。它具有與豬胰臟所含的這種酶的作用,而豬胰腺的彈性蛋白酶已用于高血糖的治療藥物。

  調(diào)節(jié)腸胃

  潤(rùn)腸通便排毒養(yǎng)顏

  納豆菌不受胃液的強(qiáng)酸影響,并很快在腸道內(nèi)定植。納豆菌所產(chǎn)生的吡啶二羧酸,有效殺滅、抑制腸道內(nèi)的有害菌和病毒。使腸內(nèi)菌群達(dá)到一個(gè)有利健康的動(dòng)態(tài)平衡,迅速解決便秘、腸炎、腹瀉問(wèn)題,還你一個(gè)健康的腸道。為此,納豆菌的潤(rùn)腸通便效果是立竿見(jiàn)影的。我們都知道大便中有50%到80%是腸內(nèi)細(xì)菌及其尸體。腸內(nèi)細(xì)菌活躍,大便就能順暢。這就是潤(rùn)腸通便的理由。一天一次大便,可以清除宿便排除毒素。再加上納豆激酶可以溶解毛細(xì)血管里的血栓、脂肪等,因而可以保證面色光澤紅潤(rùn)。

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