南瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　南瓜子是年貨必備堅(jiān)果之一，南瓜子不僅是營(yíng)養(yǎng)好吃的干果，它還能治療疾病，是男女老少皆宜的養(yǎng)生食材。一起來(lái)看看南瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與好處吧!

　　南瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、南瓜瓜子富含脂肪，其中不飽和脂肪酸含量豐富，尤其是亞油酸和泛酸含量尤其高。另外還含有南瓜子氨酸、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素C等。

　　2、南瓜子含有豐富的B族維生素、維生素E、膳食纖維。

　　3、南瓜子富含礦物質(zhì)，鎂含量很高，是腰果的2倍、核桃的3倍、栗子的9倍;鋅、磷含量也很豐富。

　　吃南瓜子的好處

　　1、防治前列腺：醫(yī)生認(rèn)為，每天吃上50克左右的南瓜子，可較有效地防治前列腺疾病。這是由于前列腺分泌激素功能靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。

　　2、殺蟲(chóng)：南瓜子有很好的殺滅人體內(nèi)寄生蟲(chóng)(如蟯蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)等)的作用。對(duì)血吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲(chóng)病的食療佳品。

　　3、降壓、緩解心絞痛：南瓜子含有豐富的泛酸，可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用，血糖高的患者可以多多食用。

　　4、改善精子質(zhì)量：專家指出，這是由于南瓜子中含有大量的鋅。從西醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，多吃含鋅豐富的食物不僅對(duì)前列腺有好處，還可以增加精子數(shù)量;而從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，含鋅豐富的食物具有補(bǔ)腎的作用，有助于提高男性生育能力。

　　5、防治牙齦萎縮：南瓜子仁富含對(duì)牙齦和牙槽骨非常重要的兩大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。一是含有大量的磷，每100克南瓜子仁含磷1159毫克，老年人牙槽骨萎縮與磷流失有關(guān);二是富含胡蘿卜素和維生素E，這兩種物質(zhì)能夠直接滋養(yǎng)牙齦，預(yù)防牙齦萎縮。上了年紀(jì)容易牙齦萎縮，常吃南瓜子可以改變這一現(xiàn)象。

　　6、預(yù)防腎結(jié)石：南瓜子中含有大量磷質(zhì)，如果人們常吃南瓜子，吸收其磷質(zhì)，就可防止礦物質(zhì)在人的尿道系統(tǒng)凝結(jié)，使之隨尿排出體外，達(dá)到預(yù)防腎結(jié)石的目的，還可促進(jìn)已有結(jié)石的排出。

　　南瓜子的藥用作用

　　1、治療蛔蟲(chóng)?。耗瞎献蛹宸虺词斐?。兒童一般每次用1～2兩，于早晨空腹時(shí)服。

　　2、治絳蟲(chóng)病：南瓜子120克，早晨空腹吃下，兩小時(shí)后再服檳榔煎液，30分鐘后服硫酸鎂20克，即可排出絳蟲(chóng)。

　　3、治鉤蟲(chóng)?。耗瞎献印壚聘?20克，共研為末，每日早晚各服12克?；蛉∩瞎献?0克，飯前食下，每日3次，連服一周。

　　4、治血吸蟲(chóng)?。耗瞎献?，炒黃、碾細(xì)末。每日服二兩，分二次，加白糖開(kāi)水沖服。以十五日為一療程。

　　5、治療產(chǎn)后缺乳：每次用生南瓜子5～6錢(qián)，去殼取仁，用紗布包裹搗成泥狀，加開(kāi)水適量和服(亦可加入少許豆油或食糖攪拌)，早晚空腹各服1次。一般連服3～5天即可見(jiàn)效。

　　南瓜子的選購(gòu)方法

　　1、看殼色：殼色基本一致，有自然光澤，南瓜子片粒飽滿的質(zhì)好;殼面混濁，或有麻花斑紋，瓤絲未漂凈以及晾曬不干者質(zhì)次;表面有黑斑者，則已變質(zhì)。白色的南瓜子，應(yīng)該是邊緣發(fā)黃，有些是中間帶有黃色條紋。

　　2、看殼形：南瓜子殼形飽滿，顆粒均勻者質(zhì)優(yōu);殼形癟瘦，顆粒不勻者質(zhì)次;嫩子、白秕為劣品。

　　3、用指捏：用食指和拇指捏一片南瓜子，捏著有緊實(shí)感的、仁肉肥厚飽滿;指捏尚緊實(shí)的，仁肉一般;指捏殼癟的，仁肉瘦或系秕粒。

　　4、看干濕：齒嗑易裂，聲脆，南瓜子落地聲音實(shí)而響者，干，齒嗑不易開(kāi)裂，聲輕或無(wú)聲者，潮。

　　5、看子仁：子仁肥厚，松脆，片大均勻，南瓜子色澤白凈者質(zhì)優(yōu);白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則質(zhì)次或已變質(zhì)。

　　6、用口嘗：南瓜子有香甜味，而不油膩者，質(zhì)優(yōu);有哈喇味，或呈霉味者已變質(zhì)。

　　7、不要挑殼太油膩、太光亮的南瓜子，這類南瓜子是經(jīng)過(guò)人工加工的，在南瓜子炒制過(guò)程中添加化學(xué)成分。比如：添加礦物油以使南瓜子顏色光鮮，添加滑石粉以使南瓜子變得光滑，添加硫酸亞鐵以使南瓜子好嗑。有的不法商販還用礦物油和蠟混合在機(jī)器中高速打磨南瓜子以保證其色澤，有的甚至用硫磺熏蒸南瓜子。

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