多寶魚的營養(yǎng)價值
多寶魚是來自北美的貴族魚，它被稱為“海中雄雞”，可見其營養(yǎng)價值之高。一起來看看多寶魚的營養(yǎng)價值與好處吧!
多寶魚的營養(yǎng)價值
1、每100克多寶魚魚肉所含營養(yǎng)如下：蛋白16.1g，脂肪3.6g，鈣22mg，鎂20mg。
2、多寶魚富含Ω-3脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸。
吃多寶魚的好處
1、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、明目：提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。
3、和胃：中和胃酸，緩解胃痛。
4、滋陰養(yǎng)顏：多寶魚的魚肉白嫩豐厚，出肉率高，并且魚體內(nèi)的膠質(zhì)蛋白含量高，具有滋潤皮膚等美容功效。
5、滋補健身：經(jīng)常食用多寶魚，可以提高人的抗病能力，并且也具有補腎健腦，助陽提神的功效。
6、降低心臟發(fā)病率：多寶魚含有豐富的Ω-3脂肪酸，是必需脂肪酸，利于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力。
多寶魚的副作用
1、空腹不能吃多寶魚，否則會導致“痛風”。痛風是由于嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。而多寶魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會失調(diào)，容易誘發(fā)痛風或加重痛風病患者的病情。
2、多寶魚未煮熟莫吃，否則會感染寄生蟲。當你在家中烹調(diào)多寶魚的時候，請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態(tài)，肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。
多寶魚的選購方法
1、多寶魚體形完整，無傷、無殘、無畸形和無白化。
2、多寶魚雙眼位于身體左側，有眼側呈青褐色，有點狀黑色素，無眼側光滑呈白色。
3、多寶魚的體表鮮亮、光滑，無傷痕，無發(fā)暗、發(fā)紅癥狀，鰓絲整齊，無炎癥和寄生蟲。
多寶魚的吃法
清蒸多寶魚
材料：新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量。
做法：
1、多寶魚去除內(nèi)臟和魚鰓，反復用清水沖洗，直至徹底干凈，不留血水。用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。
2、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。大火蒸7～8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹。
3、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火，將油刺在蔥絲上。趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可。
紅燒多寶魚
材料：多寶魚、肥豬肉、蔥、姜、白砂糖、醬油、美極鮮、醋、白酒、清水、花生油、鹽、蒜。
做法：
1、多寶魚去除內(nèi)臟洗凈，在魚身上劃幾刀。
2、蔥切斷，姜、蒜切片，肥豬肉切成細條。
3、熱鍋下油，放入豬肉炒至出油。
4、再放入多寶魚。兩面都煎一下。
5、再加入蔥姜蒜，白酒，醬油，醋，白砂糖，清水炒勻。
6、大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火燒7分鐘，再轉大火收汁關火。裝盤即可吃。
蔥油多寶魚
材料：多寶魚1條，姜絲，蔥花，鹽，雞精，料酒，鮮貝露、白胡椒粉
做法：
1、將殺好的多寶魚清洗干凈，放入大的魚盤中，兩面撒上鹽，腌制10分鐘，使之入味;
2、魚身上鋪姜絲去姜，灑少許料酒，倒少許鮮貝露或蒸魚豉油，雞精，入開水鍋中大火蒸5分鐘;
3、將蒸好的魚取出，揀去姜絲，撒上蔥花再倒入少許鮮貝露，淋上燒的冒煙的熱油，再灑少許白胡椒粉即可。
干煎多寶魚
材料：多寶魚、鹽、孜然粉、花生油。
做法：
1、多寶魚去除內(nèi)臟洗凈，在魚身上劃幾刀。
2、均勻的撒上些鹽，腌制5分鐘。
3、煎鍋中放花生油燒至五成熟，放入多寶魚，兩面煎一下。
4、煎至五成熟是再在魚身上撒上孜然粉煎熟即可。
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