紅心蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅心蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅心蘿卜是蘿卜的一種，它和其他的蘿卜有什么不同呢?下面來(lái)了解紅心蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃紅心蘿卜的好處。一起來(lái)看看吧!
紅心蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。
2、紅心蘿卜中富含花青素和維生素。
吃紅心蘿卜的好處
1、紅心蘿卜維生素C含量高，可以阻斷亞硝胺等致癌物在體內(nèi)生成，紅心蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，消滅癌細(xì)胞，對(duì)防癌、抗癌有重要作用。
2、紅心蘿卜中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強(qiáng)的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強(qiáng)血管彈性、增進(jìn)視力，讓皮膚更光滑。
3、紅心蘿卜含有的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素B1、B2等微量元素比白蘿卜高，有止咳化痰、利尿消食作用。
4、紅心蘿卜中的芥子油和粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、有很多糖化酶能分解食物中的淀粉，幫助消化、增進(jìn)食欲、利大小便，有助于體內(nèi)廢物排出和減肥的功效，對(duì)于消化不良、胃脘脹滿、胸悶氣喘、傷風(fēng)感冒有較好的療效，蘿卜籽療效更佳。
5、常吃紅心蘿卜可預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓、預(yù)防膽石癥等疾病。
6、紅心蘿卜能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
7、紅心蘿卜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素等，有利于控制炎癥，幫助泌尿道上皮細(xì)胞的修復(fù)。
8、蘿卜以發(fā)散風(fēng)熱為主，適用于發(fā)熱重，微惡寒，頭痛，咽喉腫痛，口渴，舌尖紅，苔薄黃，脈浮數(shù)的風(fēng)熱表證。
9、蘿卜能消炎退熱，使炎癥減輕。
紅心蘿卜的選購(gòu)方法
1、同樣品種的紅心蘿卜，挑選個(gè)頭小的。
2、在眾多的紅心蘿卜品種中，挑選水分少的品種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
3、最好挑選雌性紅心蘿卜。因?yàn)榇菩约t心蘿卜個(gè)頭均勻、圓形、紅里透粉、表皮光滑靚麗、小頂、小細(xì)根、須根少、無(wú)裂頂?shù)?。而普通大紅蘿卜個(gè)頭大小不均、形狀不一、表皮粗糙，缺少光澤、大頂、根粗、須根多、頂有裂痕等。
紅心蘿卜的吃法
一、涼拌紅心蘿卜
材料：紅心蘿卜，蜂蜜，醋，鹽
做法：
1、洗凈去了外皮的紅心蘿卜擦成絲。
2、放適量的黑芝麻醬，蜂蜜和醋。
3、拌勻即可。等吃的時(shí)候撒點(diǎn)鹽體味。否則，蘿卜就提前出水變蔫不好吃了。
二、紅心蘿卜拌海蜇
材料：紅心蘿卜半個(gè)，海蜇頭一點(diǎn)，姜適量，醋適量，白砂糖適量，芝麻油適量
做法
1、海蜇頭洗去泥沙入清水浸泡6小時(shí)后順著蜇瓣切成小片再入清水中浸泡2小時(shí)。
2、蘿卜去皮切絲用鹽抓過(guò)后過(guò)冷開(kāi)水再擠去多余水分。
3、海蜇頭瀝水放入大碗中入80℃左右的沸水燙一下立即將海蜇頭撈出。
4、將海蜇絲、蘿卜絲和姜絲放入碗中趁熱加生抽、白糖、醋、雞精拌勻再淋入麻油。
三、糖醋紅心蘿卜
材料：紅心蘿卜150g,橄欖油適量，白砂糖適量，米醋適量，細(xì)香蔥適量
做法：
1、紅心蘿卜切成細(xì)絲備用;蔥花切好備用。
2、熱油，關(guān)掉灶火，加入蔥花，然后倒入適量的食醋，加入適量的白糖。
3、倒入切好的蘿卜絲，攪拌均勻即可。
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