藍(lán)莓干的營養(yǎng)價值
藍(lán)莓干是以藍(lán)莓為主要的原材料所制作而成的干果。藍(lán)莓干相信大家都不會陌生，但是大家知道藍(lán)莓干有什么營養(yǎng)價值嗎?吃藍(lán)莓干又有哪些好處?一起來看看吧!
藍(lán)莓干的營養(yǎng)價值與好處
藍(lán)莓果肉細(xì)膩,風(fēng)味獨特,酸甜適度,又具有香爽宜人的香氣。藍(lán)莓中諸如蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營養(yǎng)成分含量十分豐富,礦物質(zhì)和微量元素含量也相當(dāng)可觀。
藍(lán)莓中的特殊營養(yǎng)價值
1、花青素
花青素是一種非常重要的植物水溶性色素,屬于純天然的抗衰老營養(yǎng)補充劑,是目前人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑。
2、總酸和有機酸
有機酸中大部分是枸櫞酸,其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等,具有廣泛的生物學(xué)活性,特別在抗腫瘤等方面作用突出。
3、酚酸
其對多種癌癥(肺癌、食管癌等)有明顯的抑制作用,同時抗氧化作用也非常強大。
4、超氧化物歧化酶
主要作用是能專一地清除生物氧化中產(chǎn)生的超氧陰離子自由基,被譽為“21世紀(jì)的保健黃金”。
5、果膠
果膠能夠有效地清除人體內(nèi)未消化的食糜和其他多種腸道有毒要害物質(zhì)。
6、紫檀芪
紫檀芪同樣具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。
吃藍(lán)莓干的最佳時間
閑暇時間,或者看電視煲劇,一手捧著干藍(lán)莓的罐子,一邊看電視,愉快的美好時光。不知不覺一罐干藍(lán)莓就快吃光了,一下次吃太多藍(lán)莓干這樣真的好嗎?新鮮的藍(lán)莓生吃的話一次最好吃10-20粒。
藍(lán)莓干的選購方法
一看:首先用觀看外表來分辨,藍(lán)莓個體較小,果子成圓形,果子成橢圓形的就不是正宗的藍(lán)莓干。
二品:藍(lán)莓吃起來果皮較薄且內(nèi)部的籽小、易咀嚼,甜中帶酸,如果吃的藍(lán)莓干果皮較厚且內(nèi)部籽大、不易咀嚼,口味偏甜,那就不是正宗的藍(lán)莓干啦!
藍(lán)莓干的副作用
其實,藍(lán)莓干食用量多少都是沒有反效果的,但是還是要適量的吃最好。雖然藍(lán)莓所含營養(yǎng)成分都是健康必備元素,但是因為果干是經(jīng)過加工,添加了糖,所以只需要考慮增加的熱量,如果是要減肥的童鞋,就不要太貪吃咯!因為加了糖分的藍(lán)莓干,可是堆積脂肪的“小助手”哦!
藍(lán)莓干的吃法
1、自制藍(lán)莓干的方法
材料:藍(lán)莓、白糖。
做法:采摘來的藍(lán)莓,用白糖腌制后,熱風(fēng)烘干,制成果干,不使用防腐劑,放入冷庫低溫冷藏。用來腌制的白糖就是超市里的普通白砂糖。大家最好用比種植藍(lán)莓小一半的野生藍(lán)莓。制作好的野生藍(lán)莓干即可食用!
2、藍(lán)莓干酸奶馬芬的做法
材料:全蛋2個、細(xì)砂糖100克、玉米油120克、牛奶70克、原味酸奶160克、低筋面粉200克、泡打粉2小匙、小蘇打粉1/4小匙、藍(lán)莓干50克。
做法:全蛋加糖用打蛋器攪勻,再加入油攪拌均勻;分別加入牛奶及原味酸奶,繼續(xù)攪拌呈均勻的液體狀;低粉、泡打粉及小蘇打粉混合均勻過篩,再加入做法2的液體中,用刮刀不規(guī)則方向拌均勻至無干粉面糊;加入藍(lán)莓干,輕輕拌均勻;用勺子將面糊舀入到紙杯內(nèi)約7分滿;烤箱預(yù)熱后,180度25-30分鐘。
3、藍(lán)莓干蛋糕的做法
材料:牛油味蛋糕預(yù)拌粉一盒250g、雞蛋3只(約150克左右)、牛奶40ml、植物油120ml、10克水怡(沒有也可以不加)、藍(lán)莓干適量。
做法:三顆雞蛋打散倒入盆中,放入水怡。用電動打蛋器將蛋液隔熱水打發(fā)至糊狀。面粉過篩倒入蛋液中。倒入牛奶用刮刀翻拌均勻。倒入植物油用刮刀翻拌均勻。將拌好的面粉倒入方形模具中,在表撒上藍(lán)莓干。送入預(yù)熱180度的烤箱烤約25分即可。
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