黑螞蟻應(yīng)該怎么吃

　　黑螞蟻，螞蟻的一種(別名：擬黑多刺蟻、鼎突多刺蟻、雙齒多刺蟻)是經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)的唯一有藥、食兩用價(jià)值的螞蟻，那么，黑螞蟻應(yīng)該怎么吃呢?

　　黑螞蟻怎么吃吸收好

　　黑螞蟻全是野生的。由于不容易捕捉，以前就有人想養(yǎng)殖螞蟻，但是卻發(fā)現(xiàn)螞蟻根本養(yǎng)不活，養(yǎng)不大，所以現(xiàn)在制藥所用的螞蟻只能全部從深山中捕捉。這種在大自然中完全野生的藥材比人工種植或圈養(yǎng)的在藥效上要強(qiáng)上很多。螞蟻是一種高價(jià)值的營養(yǎng)昆蟲,含有豐富的蛋白質(zhì)和構(gòu)成人體的必須的多種氨基酸,多種人體的必需的微量元素,其中每100克螞蟻蛋白質(zhì)的含量同重量的雞、魚、牛肉類含量要高十倍,每1000克螞螞含鋅高達(dá)120――198毫克。

　　人參螞蟻炸肉丸

　　原料：黑螞蟻20克　人參10克　豬肉(肥三瘦七)200克　姜末5克　蔥末10克　雞蛋清2個(gè)　精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、水豆粉、色拉油各適量。

　　人參螞蟻炸肉丸

　　制法

　　1?黑螞蟻洗凈后，用溫水泡透;人參用溫水發(fā)透后，切成細(xì)末;豬肉剁成茸。

　　2?將黑螞蟻、人參末、豬肉茸共納一盆，加入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、水豆粉和雞蛋清，順一方向攪勻成螞蟻肉茸。

　　3?炒鍋置火上，注入色拉油燒至六成熱，用手將螞蟻肉茸擠成丸子，下入油鍋中炸至色呈金黃且熟時(shí)，撈出裝盤即成。

　　特點(diǎn)：色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，有補(bǔ)元?dú)?、祛風(fēng)濕之功效。

　　白果螞蟻肉蟹

　　原料：白果仁30克　黑螞蟻20克　肉蟹1只(約250克)　姜片5克　蔥節(jié)10克　精鹽、胡椒粉、料酒、白酒、味精、雞精、干濕淀粉、雞湯、化雞油、色拉油各適量。

　　白果螞蟻肉蟹

　　制法

　　1?白果仁用溫水泡透后去皮去芯;黑螞蟻放入白酒中浸泡約30分鐘;肉蟹揭蓋后治凈，斬成塊，用精鹽、胡椒粉、料酒腌漬入味，再拍勻干淀粉。

　　2?炒鍋置火上，注入色拉油燒至七成熱，下入蟹塊炸至色呈金紅時(shí)，撈出。

　　3?鍋留底油，投入姜片、蔥節(jié)爆香，烹入料酒，摻入雞湯，下入白果仁、黑螞蟻、肉蟹塊，調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精、雞精等，用小火?約15分鐘，至原料成熟時(shí)，用濕淀粉勾芡，淋入化雞油，起鍋裝盤即成。

　　特點(diǎn)：咸鮮味美，蟹肉細(xì)嫩，有化痰止咳、斂肺氣、祛風(fēng)濕之功效。