黑螞蟻應(yīng)該怎么吃
黑螞蟻應(yīng)該怎么吃
黑螞蟻,螞蟻的一種(別名:擬黑多刺蟻、鼎突多刺蟻、雙齒多刺蟻)是經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)的唯一有藥、食兩用價值的螞蟻,那么,黑螞蟻應(yīng)該怎么吃呢?
黑螞蟻怎么吃吸收好
黑螞蟻全是野生的。由于不容易捕捉,以前就有人想養(yǎng)殖螞蟻,但是卻發(fā)現(xiàn)螞蟻根本養(yǎng)不活,養(yǎng)不大,所以現(xiàn)在制藥所用的螞蟻只能全部從深山中捕捉。這種在大自然中完全野生的藥材比人工種植或圈養(yǎng)的在藥效上要強上很多。螞蟻是一種高價值的營養(yǎng)昆蟲,含有豐富的蛋白質(zhì)和構(gòu)成人體的必須的多種氨基酸,多種人體的必需的微量元素,其中每100克螞蟻蛋白質(zhì)的含量同重量的雞、魚、牛肉類含量要高十倍,每1000克螞螞含鋅高達(dá)120――198毫克。
人參螞蟻炸肉丸
原料:黑螞蟻20克 人參10克 豬肉(肥三瘦七)200克 姜末5克 蔥末10克 雞蛋清2個 精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、水豆粉、色拉油各適量。
人參螞蟻炸肉丸
制法
1?黑螞蟻洗凈后,用溫水泡透;人參用溫水發(fā)透后,切成細(xì)末;豬肉剁成茸。
2?將黑螞蟻、人參末、豬肉茸共納一盆,加入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、水豆粉和雞蛋清,順一方向攪勻成螞蟻肉茸。
3?炒鍋置火上,注入色拉油燒至六成熱,用手將螞蟻肉茸擠成丸子,下入油鍋中炸至色呈金黃且熟時,撈出裝盤即成。
特點:色澤金黃,外酥內(nèi)嫩,有補元氣、祛風(fēng)濕之功效。
白果螞蟻肉蟹
原料:白果仁30克 黑螞蟻20克 肉蟹1只(約250克) 姜片5克 蔥節(jié)10克 精鹽、胡椒粉、料酒、白酒、味精、雞精、干濕淀粉、雞湯、化雞油、色拉油各適量。
白果螞蟻肉蟹
制法
1?白果仁用溫水泡透后去皮去芯;黑螞蟻放入白酒中浸泡約30分鐘;肉蟹揭蓋后治凈,斬成塊,用精鹽、胡椒粉、料酒腌漬入味,再拍勻干淀粉。
2?炒鍋置火上,注入色拉油燒至七成熱,下入蟹塊炸至色呈金紅時,撈出。
3?鍋留底油,投入姜片、蔥節(jié)爆香,烹入料酒,摻入雞湯,下入白果仁、黑螞蟻、肉蟹塊,調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精、雞精等,用小火?約15分鐘,至原料成熟時,用濕淀粉勾芡,淋入化雞油,起鍋裝盤即成。
特點:咸鮮味美,蟹肉細(xì)嫩,有化痰止咳、斂肺氣、祛風(fēng)濕之功效。