兒童夏季養(yǎng)生食譜
兒童夏季養(yǎng)生食譜
夏天是兒童發(fā)育最快的時候,而飲食對兒童的健康影響是最大的,所以夏季要及時補充鈣質(zhì)、維生素及食物營養(yǎng),促進兒童發(fā)育。一起來看看吧!
兒童夏季養(yǎng)生食譜
一、魚茸番茄湯
魚茸番茄湯宜用鳙魚,民間亦稱為大魚。中醫(yī)認為它性溫味甘,有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒之功,現(xiàn)代營養(yǎng)學亦認為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽為蔬菜的維生素倉庫,富含維生素C和胡蘿卜素。中醫(yī)認為能健胃消食,生津止渴,尤宜兒童食用。魚茸番茄羹鮮美可口、能益胃生津、健脾益氣,為今日靚湯也。
材料:鳙魚(即大魚)肉300克,番茄250克,蒜頭3小片,生姜3片。
烹制:鳙魚肉蒸熟,拆去魚骨為魚茸狀;番茄洗凈,切片狀;蒜頭去衣。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滾沸后下魚茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油,至剛熟便可。此量可供3~4人用。
二、錦繡雞絲
原料:萵筍200克,金針菇25克,紅椒25克,雞脯肉50克,香菇25克。
輔料:鹽、蛋清、生粉、蔥姜汁、葵花子油適量。
做法:
1.洗凈原料,分別切成細絲,雞絲再用蔥姜汁、蛋清、生粉拌勻備用。
2.炒鍋燒熱,倒入適量油,燒至七成熱,投入雞絲,滑油至熟后瀝油出鍋,待用。
3.凈鍋,燒熱,放底油,放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇,略炒幾下,再放入雞絲,炒勻至熟。
4.最后加入少許鹽拌勻,盛盤即可。
特點:健腦強體,促進食欲。辣椒含有豐富的維生素C,雞肉中蛋白質(zhì)豐富,金針菇中賴氨酸含量特別高,萵筍則富含鉀和氟元素。
三、蛤蜊粟米西蘭花
原料:蛤蜊250克,粟米25克,西蘭花200克。
輔料:鹽、蔥姜汁、葵花子油適量。
做法:
1.洗凈蛤蜊、粟米粒、西蘭花。
2.將洗凈的蛤蜊用開水燙至外殼略開,去掉泥衣,待用。
3.西蘭花切成小朵,用沸水焯一下,粟米也用沸水焯一下,待用。
4.炒鍋燒熱,倒入適量油,加熱至四成熱,放入西蘭花和粟米翻炒至熟。
5.往鍋中放入蛤蜊肉,加少許鹽調(diào)味,拌勻即成盛盤。
特點:保肝強體,促進消化。
西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿卜素,粟米膳食纖維含量高,蛤蜊肉質(zhì)鮮美,高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。
兒童夏季吃什么降火
如果孩子上火了,飲食上一定要清淡,避免油炸、油膩的食物,同時要避免辛辣刺激的食物,適當增加孩子的飲水量。兒童夏季吃什么降火?給大家推薦一些適合孩子們的“清火”食物。
1、西瓜
西瓜性涼,吃了不會引起上火心煩,而且含有豐富鉀鹽,能彌補人體大量造成的體內(nèi)鉀鹽缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。
2、西紅柿
盡管一年四季都可見,但西紅柿在夏季最多,最甜,營養(yǎng)也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。
3、苦瓜
歷代名醫(yī)都把苦瓜看做夏季清暑熱、去內(nèi)火、幫助改善煩躁情緒的最佳食物。
4、大豆
大豆在滋陰、去炎的同時還能補充因為高溫而大量消耗的蛋白質(zhì)。
5、草莓
草莓不但好吃,還有藥用價值。中醫(yī)認為它有去火功效,能清暑、解熱、除煩。
6、綠茶
夏天出汗多,人體內(nèi)津液消耗大,此時宜飲綠茶。綠茶性苦味寒,具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、解渴、生津、強心提神的功能。綠茶滋味甘香并略帶苦寒味,富含維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,飲之既能消暑解熱,又能增添營養(yǎng)。
7、綠豆
綠豆性味甘寒、入心、胃經(jīng),具有清熱解毒、消暑利尿之功效?!侗静菥V目》里記載:用綠豆煮食,可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調(diào)和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚;綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳。
8、海帶
海帶不僅有助于清除體內(nèi)的積熱,還可以對付因出汗過多出現(xiàn)的體力透支。海帶既可涼拌,又可煲湯食用,其中牛肉海帶湯特別適合夏季飲用,但患有甲亢的孩子不要吃海帶。
兒童夏季養(yǎng)生小知識
一、提倡孩子多喝白開水
各種飲料如汽水、果汁、可樂等含較多的糖分及電解質(zhì),過多攝入除了對孩子的牙齒發(fā)育不利,還會影響到孩子的食欲和消化功能,引起超重和肥肥胖。從營養(yǎng)學觀點看,白開水對健康最有益。白開水進入人體后可立即進行新陳代謝,有調(diào)節(jié)體溫、輸送養(yǎng)分及清潔體內(nèi)毒素的功能。
二、飲食要講究營養(yǎng)均衡
夏日炎炎,家長怕孩子上火,只給吃清淡的飲食,且不知寶寶正處生長發(fā)育期,對營養(yǎng)的需求量較大,過于清淡的飲食會導致營養(yǎng)障礙礙,故夏季孩子的飲食應(yīng)多樣化,應(yīng)補充鮮魚、鮮肉、鮮蛋、豬肝等(可做成魚末、肉末、肝末粥,既易于消化又具有營養(yǎng)),或以豆腐、牛奶、蔬果等高蛋白食物來取代肉類,也是不錯的方法。此外,五谷類也不宜少吃,如果寶寶味口不佳,家長可換以粥、涼拌面等,容易入口,又有營養(yǎng)的食譜來引起孩子的食欲。
三、忌過多食用生冷瓜果。
夏季各種瓜果較多,家長常會做一些爽口的涼菜,若無意間使寶寶進食過多生冷瓜果涼菜,可導致消化功能紊亂,出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等。當孩子不舒服時,建議最好能趕緊就醫(yī)、了解癥狀。
四、午睡時間不宜太長
夏日午時氣溫最高,家長都希望寶寶多睡少動。但據(jù)生理學研究表明,人體睡眠分淺睡眠與深睡眠兩個階段。通常情況下,人們在入睡80~100分鐘后,便逐漸由淺睡眠轉(zhuǎn)入深睡眠。在深睡眠過程中,大腦各中樞的抑制過程明顯加強,腦組織中許多毛細血管網(wǎng)暫時關(guān)閉,腦血流量減少,機體的新陳代謝水平明顯降低,如果寶寶在深睡眠階段突然醒來會有強烈的不適感。
五、謹防蚊蟲叮咬感染
兒童皮膚薄嫩,夏季出汗多,擦汗又不及時,汗孔堵塞,汗液淤積,會引起痱子,或者被蚊蟲叮咬引起皮膚損害;毒蟲咬傷大都發(fā)生在頭面及四肢暴露部位,被毒蟲咬后,應(yīng)及時治療,可在患處涂上一點清涼油、必舒膏等消炎止癢藥物。另外,戶外活動時應(yīng)帶草帽,不要在陽光下玩的時間過長,在草叢樹林中玩耍是應(yīng)穿長袖衣、長褲及襪子,避免蚊蟲叮咬。要勤洗澡,勤洗手,勤更衣,勤剪指甲,保持皮膚清潔衛(wèi)生,可防止皮膚感染。
六、大汗后不宜沖冷水澡
寶寶生性好動,夏季極易出汗,家長們應(yīng)注意,孩子大汗時不能沖冷水澡,大汗后如用冷水一沖,全身毛孔迅速閉合,熱量不能散發(fā)而儲留體內(nèi),影響機體功能,一些感冒病毒就會乘虛而入,寶寶容易生病。尤其是高溫季節(jié),運動后頭部特別容易出汗,這時如果用冷水沖洗頭部,容易刺激到顱內(nèi)的動脈血管,有可能引起顱內(nèi)血管功能異常,造成頭暈、頭痛、眼前發(fā)黑,甚至可能出現(xiàn)嘔吐現(xiàn)象。專家建議,較好的降溫方式是在運動后半小時洗個溫熱水澡,更有利于調(diào)節(jié)體溫、使全身肌肉組織得到放松。
七、空調(diào)不宜開的時間太長。
長時間使用空調(diào)的房間里因門窗緊閉而使室內(nèi)新鮮空氣含量少,室內(nèi)干燥,幼兒皮膚的水分調(diào)節(jié)能力遠不如成年人,孩子待的時間久了易產(chǎn)生疲乏,加之長期暴露在冷而干燥的空氣中,呼吸道及消化道抵抗力下降,一些病毒細菌就會乘虛而入,可引起上呼吸道感染及腹瀉。所以,有嬰幼兒的家庭如果要使用空調(diào),不但需要多給寶寶喝水,而且空調(diào)開放時間不要太長,并適當增加室內(nèi)的濕度。
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