海螺有什么營養(yǎng)價值
海螺也算是螺絲的其中一種，相對來說海螺價格是比較高的，經(jīng)常食用海螺對身體是有很多好處的，那么海螺的營養(yǎng)價值有哪些呢?一起來看看吧！
海螺的營養(yǎng)價值
它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
海螺的功效與作用
味甘;性涼;歸肝經(jīng)。清熱明目;主目痛、心腹熱痛。
1.明目
海螺具有清熱明目、利膈益胃的功效。
2.清肺
海螺對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。
3.醒酒
螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。
海螺的食用方法
1.螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用。
2.食用螺類必須先浸泡一夜，等螺體中的泥沙全部吐干凈，再燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。
3.海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
海螺的注意事項
1、哪些人不能吃海螺
凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒, 故風(fēng)寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。
2、海螺的適用人群
一般人群均可食用
適宜黃疸,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜癌癥,干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥,高脂血癥,冠心病,動脈硬化,脂肪肝者食用。
3、海螺的食用禁忌
3.1、為防止病菌和寄生蟲感染,在食用螺類時一定要煮透,一般煮10分鐘以上再食用為佳。
3.2、死螺不能吃。
3.3、海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時),癥狀為惡心、嘔吐、頭暈,所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。
3.4、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導(dǎo)致腹瀉。
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