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有益健康的食物搭配

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  料理之所以豐富營(yíng)養(yǎng)就是因?yàn)槭窃S多食材組合搭配而成的,然而許多的變化的都離不開(kāi)基礎(chǔ)的食材組合,一起來(lái)看看有益健康的食物搭配吧!

  有益健康的食物搭配組合

  菠菜+豬肝

  豬肝富含葉酸、維生素B以及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸和鐵,兩種食物同食,是防治老年貧血的食療良方。

  白菜+豆腐

  大白菜具有補(bǔ)中、消食、利尿、通便、清肺熱、痰咳功效。豆腐提供植物蛋白質(zhì)和鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。適宜于大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等患者食用

  白菜+豬肉

  白菜含多種維生素、較高的鈣及豐富的纖維素。豬肉為常吃的滋補(bǔ)佳肴,有滋陰潤(rùn)燥等功能。適宜于營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、頭暈、大便干燥等人食用。

  白菜+鯉魚(yú)

  營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素,是妊娠水腫的輔助作用。

  白菜+蝦仁

  蝦仁含高蛋白,低脂肪,鈣、磷含量高。白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,常吃白菜可預(yù)防便秘、痔瘡及結(jié)腸癌等。白菜含豐富的維生素C,可有效地防治牙齦出血及壞血癥,有解熱除燥的功效。

  蔥+兔肉

  兔肉中所含蛋白質(zhì)高于等量的牛羊肉,且易于吸收,低脂肪,所以一直被認(rèn)為是美容食品。蔥有降血脂的功效。此菜肉嫩易消化。

  醋+芍藥

  芍藥可紓解肌肉緊張,促進(jìn)血行,并具有鎮(zhèn)痛的功能。且醋可促進(jìn)食欲,具有幫助消化的功能,適合腹脹、腹痛者飲用。

  胡蘿卜+菠菜

  可以明顯降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。因?yàn)楹}卜素轉(zhuǎn)化為維生素A后可防止膽固醇在血管壁上沉積,保持腦血管暢通,從而防止中風(fēng)。

  胡蘿卜+黃芪+豬肚+山藥

  黃芪是中藥,有補(bǔ)脾益氣的作用,配以健胃的山藥、豬肚、胡蘿卜等,可增加營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)虛弱,有豐滿(mǎn)肌肉的作用。特別適合脾胃虛弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。

  黃瓜+馬鈴薯+西紅柿

  馬鈴薯有和胃、健脾、益氣、消炎解毒等功效,富含淀粉及纖維素,是較好的淀粉類(lèi)食物。黃瓜中含有丙醇二酸可抑制碳水化合物轉(zhuǎn)為脂肪。西紅柿含有豐富的維生素C,有潤(rùn)膚、延緩衰老的作用。

  黃瓜+木耳

  生黃瓜有抑制體內(nèi)糖轉(zhuǎn)化為脂肪的作用,有減肥的功效。木耳也具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、和血作用,可以平衡營(yíng)養(yǎng)。

  黃瓜+烏魚(yú)

  黃瓜可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?,起到減肥的作用。烏魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì),多種維生素,多種人體必需的氨基酸,具有補(bǔ)脾利尿的功效。兩者相配可清熱利尿,健脾益氣,健身美容。

  搭配最營(yíng)養(yǎng)的10種食物組合

  鴨肉+山藥

  作用:補(bǔ)陰養(yǎng)肺,適于體質(zhì)虛弱者。

  原理:鴨肉補(bǔ)陰,并可消熱止咳。山藥的補(bǔ)陰作用更強(qiáng),與鴨肉伴食,可消除油膩,同時(shí)可以很好地補(bǔ)肺。

  芝麻+海帶

  作用:美容,防衰老。

  原理:芝麻能改善血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣,能凈化血液,促進(jìn)甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。

  豬肝+菠菜

  作用:防治貧血。

  原理:豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸和鐵,同食兩種食物,一葷一素,相輔相成。

  紅葡萄酒+花生

  作用:有益心臟

  原理:紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能預(yù)防血栓形成,保證心血管通暢!

  豆腐+蘿卜

  作用:有利消化。

  原理:豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食會(huì)引起消化不良。蘿卜有很強(qiáng)的助消化能力,同煮可使豆腐營(yíng)養(yǎng)被大量吸收。

  魚(yú)+豆腐

  作用:味鮮,補(bǔ)鈣,可預(yù)防多種骨病,如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。

  原理:豆腐含大量鈣質(zhì),若單吃,其吸收率較低,但與富含維生素D的魚(yú)肉一起吃,對(duì)鈣的吸收與利用能起更佳效應(yīng)。

  瘦肉+大蒜

  作用:促進(jìn)血液循環(huán),消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。

  原理:瘦肉中含有維生素B1,與大蒜的蒜素結(jié)合,不僅可以使維生素B1的析出量提高,延長(zhǎng)維生素B1在人體內(nèi)的停留時(shí)間,還能促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。

  羊肉+生姜

  作用:冬令補(bǔ)虛佳品,可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。

  原理:羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽(yáng),生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食,生姜既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉溫陽(yáng)祛寒。

  雞蛋+百合

  作用:滋陰潤(rùn)燥,清心安神。

  原理:百合能清痰火,補(bǔ)虛損,而蛋黃能除煩熱,補(bǔ)陰血,同食可以更好地清心補(bǔ)陰。

  雞肉+栗子

  作用:補(bǔ)血養(yǎng)身,適于貧血之人。

  原理:雞肉為造血療虛之品,栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美,造血功能更強(qiáng),尤以老母雞燒栗子效果更佳。

  飲食搭配誤區(qū)

  1、海鮮與啤酒易誘發(fā)痛風(fēng)

  海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物,而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑維生素B1。如果吃海鮮時(shí)飲啤酒,會(huì)促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合,增加人體血液中的尿酸含量,從而形成難排的尿路結(jié)石。如果自身代謝有問(wèn)題,吃海鮮的時(shí)候喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高,誘發(fā)痛風(fēng),以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。

  2、火腿與乳酸飲料易致癌

  常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機(jī)酸)一起食用,容易致癌。因?yàn)?,為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品,食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來(lái)防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋(píng)果酸等)時(shí),會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺。因此,不要常常食用這類(lèi)加工肉品,以免增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。

  3、蘿卜與橘子易誘發(fā)甲狀腺腫大

  蘿卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸,如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋(píng)果、葡萄等水果,水果中的類(lèi)黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸,進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。

  4、牛奶與巧克力易發(fā)生腹瀉

  牛奶含豐富的蛋白質(zhì)和鈣,巧克力則含草酸,若二者混在一起吃,牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣,食用后不但不吸收,還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀,影響生長(zhǎng)發(fā)育。

  5、水果與海鮮不容易消化

  吃海鮮的同時(shí),若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸,遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì),會(huì)沉淀凝固,形成不容易消化的物質(zhì)。人們吃海鮮后,應(yīng)間隔4小時(shí)以上再吃這類(lèi)水果。

  6、菠菜與豆腐易患結(jié)石癥

  豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì),而菠菜中則含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收,不僅影響人體吸收鈣質(zhì),而且還容易患結(jié)石癥。

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