吃玉米對身體的好處
吃玉米對身體的好處
玉米營養(yǎng)成分豐富，具有多種功效。常常吃玉米有什么樣的好處?玉米是有什么功效與作用的呢?一起來看看吧。
吃玉米對身體的好處
1、玉米中充滿天然糖和碳水化合物，這是不健康的。即使玉米中富含碳水化合物，也不能說它不健康，它是一個巨大的能量來源。除了碳水化合物含量高，玉米中其它營養(yǎng)成分含量也很高，像維生素B1、維生素B5和維生素C，有助于抵抗疾病和細胞更新，此外，玉米中膳食纖維的含量較高，也有助于減少糖尿病患者的血糖水平，降低人體中的膽固醇水平。
2、如果新鮮的玉米是健康的，那為什么爆米花不健康。爆米花也不是不健康的，它是一種很好的飽腹食品，只要在爆制過程中少鹽少糖少奶油，用于兩餐之間減少饑餓，還真是零食的首選。此外，之所以說爆米花不健康，主要是因為大家通常一邊看電視或電影，一邊吃爆米花，而且將注意力放在劇情上，而不是吃的爆米花數(shù)量，這就給自己機會攝入過量的爆米花，因此過量攝入的脂肪和鈉都會影響健康。
3、如果玉米片是油炸的，你會攝入過多的熱量，肯定會讓你發(fā)胖，水煮的玉米是最養(yǎng)生的吃法。
4、速食膨化玉米片健康?速食膨化玉米片通常情況下，脂肪含量非常低，成分主要是淀粉。通常的食用方法是搭配牛奶一起吃，以達到碳水化合物和蛋白質(zhì)的平衡。
5、適量情況下，經(jīng)常食用玉米，已與心血管健康聯(lián)系在一起。這種聲明是正確的么?玉米本身并不能保護心臟，但是，它像任何其他谷類食品，如糙米、小麥、高粱等一樣，可以作為早餐谷物，作為零食、沙拉或湯的一部分，也可以做配菜，但是起到保健效果并不是單一食物的功效，關鍵還是健康的生活方式。
玉米的功效與作用
1、健脾益胃
玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。
2、抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
3、防止便秘，防止動脈硬化
玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
4、防癌
玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5、美膚護膚
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經(jīng)傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
6、降糖
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者，可用干燥玉米須50-60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經(jīng)常飲用為宜。
7、通便
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便秘。
玉米的吃法
一、炒
松仁玉米
原料：玉米、松仁、紅菜椒、蔥末、白糖、鹽。
做法：
1.紅菜椒去籽洗凈，切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和須，剝下玉米粒。
2.大火將平底煎鍋燒熱，撒入生松仁，調(diào)小火焙干。要用鍋鏟經(jīng)常翻炒，使松仁滾動，顏色均勻。
3.當焙至松仁全部為金黃色時，盛出攤在大盤中晾涼。
4.煮鍋中放水，大火燒沸，將玉米粒放入，調(diào)中火煮5分鐘，然后取出瀝干水分。
5.大火燒熱炒鍋，倒入油，待油溫升至六成熱時，先放蔥末煸香，隨后再放入玉米粒和紅菜椒片，調(diào)入適量鹽和白糖翻炒片刻。
6.沿鍋邊加入約1湯匙(15毫升)清水，再蓋上鍋蓋燜3分鐘。
7.打開鍋蓋，加入松仁，大火翻炒均勻即可。
素炒玉米三丁
原料：玉米粒一碗、胡蘿卜半根、青豆小半碗、精鹽、油。
做法：
1.胡蘿卜去皮切成小丁，玉米剝粒備用。
2.青豆洗凈放沸水里焯一分鐘，去掉青味。
3.油燒熱后，先放胡蘿卜粒炒半分鐘，然后放入玉米粒和青豆，炒均勻后，加點水蓋上鍋蓋燜幾分鐘，途中要開蓋翻炒一下，以免糊底。
4.出鍋前加點鹽調(diào)味即可出鍋。
蛋黃焗玉米
原料：熟玉米粒200克、熟咸鴨蛋黃2個、精鹽、吉士粉、淀粉、面粉、花生油。
做法：
1.把生玉米煮熟，剝下玉米粒，取三勺面粉放容器內(nèi)，加一勺吉士粉拌勻，把玉米粒放里邊，用筷子翻動，使玉米粒均勻的粘上一層面粉。
2.炸鍋坐火上燒熱，倒入半斤花生油，油溫6成熱時把玉米粒放入熱油中，快速炸成金黃色，撈出控油。
3.熟咸鴨蛋黃碾成末，炒鍋放少量底油，5成熱時把咸鴨蛋黃放溫油中炒，見微微起泡后放入炸好的玉米粒，迅速翻炒幾下后出鍋。
二、煮湯
排骨玉米湯
原料：排骨、玉米、水、鹽、柴魚味精、香油。
做法：
1.將排骨洗凈后用熱水汆燙去血水，再撈起洗凈瀝干備用。玉米洗凈切段備用。
2.將所有材料及調(diào)味料一起放入內(nèi)鍋，加熱煮沸后改中火煮約5～8分鐘，加蓋后熄火，放入燜燒鍋中，燜約2小時即可打開盛起食用。
三、烤
培根烤玉米
原料：玉米棒、培根、黃油、鹽、芥末。
做法：
1.玉米棒去皮、去絲，切成段，用鹽水煮20分鐘，瀝干水分。
2.在玉米棒上均勻涂抹一層芥末，然后裹上兩片培根，放在抹上黃油的燒烤盤或烤箱的托盤里。
3.將燒烤盤放在炭火上烤15～20分鐘即可。
四、榨汁
鮮榨玉米汁
原料：甜玉米4個、白糖30克、三花淡奶100ml或牛奶1袋。
做法：
1.把玉米去皮去須，洗凈后把玉米粒剝下來。
2.把玉米粒放入鍋中，并加入適量礦泉水，然后小火煮至玉米粒完全熟透，期間撇去表面的浮沫。
3.將煮好的玉米連同湯水一同倒入攪拌機打碎，用粉篩過一遍的話口感會更好。
4.最后再調(diào)入三花淡奶和白糖就可以了，如果沒有淡奶，那就加1袋牛奶。另外，在淡奶的頂部戳兩個洞，這樣的“開蓋”方式可以比傳統(tǒng)的方式更容易保存，不過打開之后還是要盡快用完。
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