營(yíng)養(yǎng)早餐的做法有哪些
營(yíng)養(yǎng)早餐的做法有哪些
早餐可以說是一天中最重要的一餐，是一天能量和營(yíng)養(yǎng)素的重要來源，對(duì)人們的健康和營(yíng)養(yǎng)狀況有著重要影響。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來詳細(xì)了解下吧。
老人早餐食譜推薦
1、皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥口感順滑、好消化、質(zhì)地黏稠是老年人的喜愛。
材料:大米150克,皮蛋2個(gè),豬瘦肉225克,油條1根,香蔥1棵,生姜少許,香菜1棵,食用油200克(實(shí)耗10克),香油少許,胡椒粉少許,精鹽4小匙,味精1小匙。
做法:皮蛋剝殼,每個(gè)切成等量的8瓣備用。大米洗凈拌入少量油。生姜洗凈切絲,香蔥洗凈切成蔥花,香菜切末。豬瘦肉洗凈瀝干水,用3小匙精鹽腌3小時(shí)至入味,再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。將油條切小段,放入熱油鍋中,以小火炸約30秒至酥脆后,撈起瀝油。將米放入粥鍋,加水煮開,轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘。放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調(diào)味料一起煮開后,再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火,食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
2、白菜粥
將大白菜擇洗干凈,切成粗絲;姜洗凈切成絲備用;粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分;坐鍋點(diǎn)火,倒入豬油燒熱,下白菜、姜絲煸炒,起鍋盛入碗內(nèi);取鍋加入約1000毫升冷水,倒入粳米,用旺火燒沸;改用小火熬煮至粥將成時(shí),加入炒白菜,調(diào)入鹽,味精拌勻;將粥再略煮片刻即成。
3、核桃栗子羹
將核桃去殼留仁,用小火炒香;栗子剝殼后用溫水浸泡3小時(shí),去皮后用小火炒香,切成兩瓣;核桃仁和栗子同放入鍋中,加水適量,置旺火上燒沸;再改用小火煮1小時(shí);將冰糖打成屑,放入炒鍋內(nèi),將糖汁倒入核桃栗子羹內(nèi),攪勻即成。
4、黑芝麻粥
黑芝麻淘凈曬干,炒熟研細(xì),每次取25克,投入以100克粳米煮至將熟的粥內(nèi),加蜂蜜1匙,熬至粥稠食用。黑芝麻具有潤(rùn)腸通便、益五臟、壯筋骨的作用。此粥能滋養(yǎng)五臟,潤(rùn)燥通便。
5、枸杞粥
枸杞30克,粳米100克,加水適量。同煮成粥。枸杞粥具有滋補(bǔ)肝腎、明目補(bǔ)虛等作用,適用于中老年人肝腎陰虧、視物模糊、腰酸腿軟等。
適合小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)早餐食譜
小學(xué)生星期一早餐食譜
?、偃饨z湯面、發(fā)糕、黃豆芽炒雪里紅。
?、谂Ｄ?瓶(每瓶227毫升)加谷物90克，面包夾草莓醬奶酪(面包200克，草莓醬50克，奶酪3片30克)。
③雞蛋掛面，面包或牛奶小饅頭(超市有售)，蘋果。
?、苊姘⒄翥y魚蛋羹、黃瓜豆干拌海米、牛奶。
小學(xué)生星期二早餐食譜
①饅頭、芹菜炒腐竹、荷包蛋、菠菜蚶肉蝦皮湯。
?、谂Ｄ?瓶，花卷3只(每只50克)，蛋糕3只(每只25克)，梨1只(150克)。
?、叟Ｄ?，饃夾肉，蘋果。
④蛋糕、醬牛肉、胡蘿卜炒青豆、生西紅柿一個(gè)、牛奶。
小學(xué)生星期三早餐食譜
①海鮮面條(牡蠣肉、蚶肉)、肝泥花卷、蝦皮豆腐干拌黃瓜丁。
?、谒崮?瓶(600克)，蛋餅3只(每只含雞蛋25克、小麥粉75克)，大蘋果1只(150克)。
③牛奶，全麥面包片，雞蛋，番茄。
?、馨l(fā)糕、煮雞蛋、黑芝麻拌海帶絲、豆奶。
小學(xué)生星期四早餐食譜
①燒餅夾肉、炒綠豆芽蝦皮、牛奶。
②花卷、蒸魚、煮花生米、白菜豆腐牡蠣湯、蘋果。
?、壑?燕麥粥、紅豆粥、八寶粥、紫米粥、銀耳蓮子粥、綠豆粥等，可根據(jù)季節(jié)和身體狀況調(diào)換)，雞蛋，全麥面包，番茄。
?、芘Ｄ?瓶(每瓶227毫升)加谷物90克，肉包子3只(每只50克)，香蕉3根(300克)。
小學(xué)生星期五早餐食譜
①饅頭、荷包蛋、香干炒芹菜、紫菜蝦皮湯。
?、谂Ｄ?瓶，三明治面包3只(每只含面包片兩片50克，生菜兩張50克，雞胸脯肉20克)，煎餅3只(每只50克)，桔子3只(150克)。
③餛飩、雞蛋，仙女果。
④核桃酥、香腸、糖拌西紅柿、牛奶。
小學(xué)生星期六早餐食譜
?、俾獒u花卷、蝦皮餛飩、蒸蛋羹、肉末炒芹菜。
②大米粥(粳米100克)，煎蛋3只(120克)，燒賣3只(75克)，菜包3只(150克)，酸奶3瓶(600克)。
③粥，雞蛋，豆沙包，涼拌小菜。
?、苋舛“?、蒸芋頭、小蔥蝦皮拌豆腐、涼拌糖醋水蘿卜、牛奶。
小學(xué)生星期日早餐食譜
①烤餅、紫菜蜆肉疙瘩湯、醬豬肝、橘子。
?、谂Ｄ?瓶(每瓶227毫升)加谷物90克，火腿腸75克，早餐面包3只(每只50克)，香蕉3根(300克)。
③豆?jié){，包子，涼拌小菜(西芹、花生米、黑木耳、胡蘿卜、黃瓜、生菜等)。
?、苊姘⒐u、火腿腸、牛奶。
產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)早餐
1、蝦仁紫菜餛飩湯
原料：鮮蝦150克，餛飩皮50克，紫萊5克，蝦皮10克，木耳10朵，蔥、姜汁、食鹽、味精，香油，醬油少許。
做法：
(1)鮮蝦去殼，去掉蝦背上的黑線，用開水焯后，擠出水，剁成細(xì)蓉狀。
(2)將木耳去雜，洗凈，剁碎。
(3)用蔥、姜汁把蝦蓉、木耳拌好，放鹽，使成鮮咸口味的餡料。
(4)用餛飩皮把拌好的蝦餡包成餛飩，用鍋放水煮餛飩。
(5)用一個(gè)湯碗放入蝦皮、紫菜、味精、香油、少許醬油，用剛煮好的餛飩連湯一起倒入湯碗中即可。
功效：鮮蝦和紫菜中含有豐富的鉀和碘，能促進(jìn)內(nèi)分泌系統(tǒng)的發(fā)育，促進(jìn)甲狀腺素的合成，有利于大腦細(xì)胞和智力的發(fā)育。產(chǎn)婦可經(jīng)常食用。
2、排骨海帶面
原料：排骨150克，發(fā)好海帶100克，雜面條100克，姜、食鹽適量。
做法：
(1)排骨洗凈放在鍋中加水煮，水開后，撇去血沫。把姜切片放入湯中同煮。
(2)海帶泡發(fā)后，洗凈，切成寬條，放進(jìn)排骨湯中一起煮。
(3)排骨、海帶九成熟時(shí)，把面條放入繼續(xù)煮至排骨、面熟放入少許食鹽即可。
功效：排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含鈣量高，海帶含碘、磷、鉀等礦物質(zhì)。可預(yù)防癡呆兒的發(fā)生，對(duì)于胎兒骨骼，內(nèi)臟、大腦發(fā)育均有好處，母乳喂養(yǎng)的產(chǎn)婦可經(jīng)常食用。
3、棒糝南瓜粥
原料：南瓜150克，玉米碴50克。
做法：
(1)南瓜洗凈切塊。
(2)煮鍋中放入玉米碴和水，用大火煮開后，改微火煮。
(3)玉米渣煮到半熟時(shí)，把南瓜塊放入一起煮，直到南瓜熟、粥熟變稠。
功效：玉米碴含有的纖維素促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出，可清除血液中有害的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。
4、奶油磨菇湯
原料：鮮牛奶250毫升，口蘑35克，火腿30克，土豆泥50克，食鹽、味精少許。
做法：
(1)火腿、口蘑切成小碎丁。
(2)把牛奶煮開放入口蘑、火腿，把土豆泥攪拌在牛奶中，煮開后，放上鹽、味精即可。
功效：牛奶含蛋白質(zhì)，脂肪、鈣、磷、維生素A、膽固醇，還含有核黃素、硫胺素等，能夠給機(jī)體提供能量、無機(jī)鹽、維生素等，有利于胎兒的大腦發(fā)育，推薦母乳喂養(yǎng)的產(chǎn)婦食用
5、豬肚粥
原料：豬肚250克，大米100克，胡椒粉、鹽、味精各適量。
做法：
(1)、將豬肚洗凈，切成細(xì)絲，放入沸水鍋燙一燙，撈出，待用。
(2)、把大米洗凈與豬肚一齊放入煮鍋內(nèi)，加清水適量，置于火上，煮沸后，加入胡椒粉，轉(zhuǎn)用文火煮至豬肚爛粥稠，加入精鹽、味精調(diào)味即成。
(3)、注意豬肚一定要清洗干凈，可用鹽、面粉等反復(fù)揉搓，去掉異味。
功效：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽類等物質(zhì)成分，具有補(bǔ)虛損，健脾胃的功效。產(chǎn)婦常食此粥可增強(qiáng)食欲，補(bǔ)中益氣，有利強(qiáng)身健體。
6、什錦雞粥
原料：雞翅肉一只，蝦15只，蔥10克，生姜1片，干香菇3個(gè)，白米300克，青菜適量，食油5克，雞湯、料酒、鹽各適量。
做法：
(1)、雞翅洗凈，用沸水燙一下取出，切成小塊;蔥和姜均拍碎。
(2)、鍋內(nèi)倒入水，加入5克油，把雞翅、姜、蔥倒入用旺火煮開后，改用文火再煮，去其浮油。
(3)、香菇泡開，去蒂，切成小塊;青菜洗凈，切成小塊;把米淘洗干凈。
(4)、蝦去殼，去掉腸泥，洗凈后切細(xì)，用開水燙一下，撈出濾干。
(5)、鍋置火上，把米倒入鍋內(nèi)，再加入雞湯，用中火煮滾，米煮約25分鐘后，依次加入蝦、香菇、青菜及鹽攪勻，待菜熟后，盛入碗內(nèi)即成。
功效：此粥含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)素，產(chǎn)婦食用此粥，可滋養(yǎng)五臟，補(bǔ)氣血，防病健體。
7、大棗桂圓粥
原料：小米100克，大棗100克，桂圓肉50克，紅糖100克。
做法：
(1)、將小米淘洗干凈;大棗與桂圓肉也都洗干凈。
(2)、沙鍋置火上，放入適量清水，燒開下小米，然后放入大棗、桂圓，煮開后，改用小火。
(3)、當(dāng)小米快爛時(shí)，加入紅糖，繼續(xù)煮至粥稠時(shí)即可。
功效：此粥有健胃益脾、安神補(bǔ)血的功效，含有豐富的碳水化合物和較多的維生素B2、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)婦食用有利早日康復(fù)。
8、清晨養(yǎng)胃湯
原料：紅棗50克，帶蠶蛹的蠶繭20個(gè)，適量白糖。
做法：
(1)、將洗凈的紅棗，和蠶繭一起入鍋，加800克水。
(2)、煮沸后改用小火慢煎15分鐘。
(3)、濾汁入大碗，加入白糖調(diào)味即成。
功效：湯甜味美，養(yǎng)胃健脾，潤(rùn)肺生津。
9、味噌蔬菜餐
原料：味噌、蔬菜、豆腐適量，2個(gè)手卷壽司。
做法：
(1)、先把蔬菜洗干凈，將豆腐切塊狀。
(2)、再將蔬菜與豆腐一同放進(jìn)鍋中，用大火煮開。
(3)、最后，加入適量的日式味噌醬料即可。
(4)、喝湯的時(shí)候再配上前一晚買好的手卷壽司一起吃。
功效：這款早餐是多纖維、低熱量的，味噌是日本家常大豆類醬料，含有豐富蛋白質(zhì)、低脂肪，非常適合產(chǎn)婦恢復(fù)身體食用。
10、酸奶南瓜蓉
原料：南瓜200，原味酸奶100克(稍濃稠的)，葡萄干適量。
做法：
1、先將南瓜放進(jìn)鍋中，隔水蒸透，放涼后去掉南瓜皮，用勺子將南瓜壓成南瓜泥。
2、再把酸奶和葡萄干放進(jìn)南瓜泥里一起攪拌均勻，然后放進(jìn)冰箱里冷藏一會(huì)兒即可。
3、洗漱完畢，拿出來，可以加一些核桃啊，杏仁之類伴著吃。
功效：酸奶，高鈣又可以疏通腸胃，酸奶南瓜蓉酸酸甜甜又可以飽腹，健康營(yíng)養(yǎng)，是早餐的好選擇哦!
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