黑加侖泡水喝有什么功效作用
在日常生活中,黑加侖是很特別的一種水果,它很有豐富的維生素、礦物質(zhì)以及其他營養(yǎng)元素,具體很好的食用價值,深受人們的歡迎。接下來,小編為大家介紹黑加侖泡水喝的功效,希望對大家會有用!
黑加侖泡水喝功效
抗癌
黑加侖水提取物可以通過誘導(dǎo)細胞凋亡而抑制人食道癌細胞株ECa109細胞的生長,而對正常肝細胞的存活量及蛋白合成均無影響,因此表現(xiàn)較強的抗癌作用。
美容養(yǎng)顏
黑加侖中的花青素和分類成分具有抗氧化活性,有清除自由基的能力,而自由基會自由基會攻擊和破壞細胞,造成色素沉積和衰老,所以黑加侖有抗衰老和美容養(yǎng)顏的功效。
黑加侖的吃法推薦
黑加侖直接吃比較好,黑加侖含有大量的維生素C,維生素C易溶于水,但維生素C的水溶液不穩(wěn)定,容易被氧化,而黑加侖泡水一般都會放置一段時間,所以維生素C的吸收方面會沒有直接吃好。而且黑加侖籽中含有豐富的不飽和脂肪酸,直接吃可以把籽也一同吃下。
黑加侖的其他吃法
黑加侖還可以用來泡酒、榨汁、做成果醬,工業(yè)上可以做成果汁,而且,黑加侖中的酚類物質(zhì)含量和抗氧化劑活性在果汁生產(chǎn)過程中不受影響。在黑加侖果酒,果醬等加工處理是也相對穩(wěn)定。
生吃
黑加侖鮮果洗凈直接吃或者打成果汁喝。
黑加侖果醬
材料:黑加侖鮮果、綿白糖、卡拉膠
做法:
1、把黑加侖洗凈,瀝去水分,加適量水放入煮鍋。
2、燒開后,用飯勺把果子壓碎,這樣出汁多,味道濃。
3、再次放入煮鍋,加入綿白糖、卡拉膠繼續(xù)燉煮。
4、大概15分鐘,果汁開始粘稠。等到粘稠到自己要的效果。
5、關(guān)火、晾涼、裝瓶,果味濃郁的自制黑加侖果醬就做成了,可以用它抹面包、饅頭片、沏飲品。
碗蒸黑加侖蛋糕
材料:黑加侖50g、低粉110g、雞蛋3個、泡打粉半勺、鹽1g、白糖50g、玉米油1勺、煉乳1勺
做法:
1、黑加侖洗凈灰塵控干水分后切碎備用,留一些裝飾表面。
2、把低粉、泡打粉、鹽混合后過篩備用。
3、雞蛋打在小盆里,加入白糖后打發(fā)。
4、放入一匙玉米油和一匙煉乳打勻。
5、篩入面粉拌勻。
6、放入黑加侖拌勻。
7、把拌好的面糊放入事先刷好油的小碗里,表面裝飾一些黑加侖。
8、把小碗放入蒸鍋里大火蒸十五分鐘即可。
黑加侖冰棒
材料:黑加侖200g、牛奶200g、輔料白糖50g、純凈水適量
做法:
1、黑加侖用水泡泡,洗凈撈起瀝干水分,放進料理機里,加白糖純凈水。
2、打成黑加侖泥,倒在玻璃碗里,加入牛奶,拌均勻。
3、把冰棒模具洗凈,把黑加侖奶昔加入模具里,用力磕磕,使奶昔均勻。
4、蓋上模具蓋子放在冰箱的冷凍室里,7小時以上就好了。
黑加侖酒
做法:
1、原料進廠以后要嚴格分選,清除夾雜物,腐爛果,青粒果等,然后進行破碎。要求果實破碎度在98%以上。
2、每100升果漿,加入亞硫酸(按果漿量含0、01%二氧化硫計算加入),白砂糖(按果實本身糖量和初發(fā)酵要求酒度計算加糖量),以及脫臭酒精(按果漿體積含4%計算)。然后,充分攪拌,進入發(fā)酵階段。
3、一次汁初發(fā)酵時,加入人工培養(yǎng)酵母10%進行發(fā)酵,發(fā)酵過程中,每天打耙式倒汁1~2次,每次30分鐘,發(fā)酵品溫25~28℃,最高不超過30℃,發(fā)酵時間3~4天,當發(fā)酵酒度達8~10%時,殘?zhí)?~5%時,進行第一次發(fā)酵分離。
4、將分離出來的一次汁,按最終生成15°(體積%)酒計算補糖量,要求用汁化糖。隨加糖隨攪拌。中發(fā)酵溫度控制在24~26℃,發(fā)酵時間為4~7天,當酒度達到14°(體積%)左右,殘?zhí)窃?%時,用酒泵輸送到地下室專桶(池)進行后發(fā)酵。
5、二次初發(fā)酵也就是二次原酒發(fā)酵。是一次發(fā)酵分離出的果渣,加入30%的水,補充糖(按二次汁初發(fā)酵要求的酒度計算)進行二次初發(fā)酵,發(fā)酵品溫25~28℃,發(fā)酵時間36~48小時,當酒度達到6~7%(體積),殘?zhí)?~4%,即可進行二次分離。
6、二次汁中發(fā)酵:分離出的二次汁按最終要求12%酒度進行補糖,進行中發(fā)酵,其發(fā)酵時間、品溫與一次汁中發(fā)酵相同。當酒度達到11%,殘?zhí)窃?%以下,即可送入地下室進行后發(fā)酵陳釀。
7、原酒貯存期間要求陳釀3年,因為黑豆原酒含總酸較高,成熟比較慢,所以一般貯存時間長些,4~5年為最佳的原酒,酒香濃郁。
8、脫臭酒精浸泡黑豆,原酒色澤深艷,果香濃,貯存后備用。
9、發(fā)酵原酒和浸泡原酒,按3∶1的比例進行調(diào)配,成為諧調(diào)的黑加侖子果酒。
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