黑糯米酒的功效
黑糯米酒晶瑩透明,紅亮生光,香氣幽雅悅人,酒味酸甜爽口,醇厚甘美,酒體協(xié)調,是一種新興的甜黃酒。這酒有什么功效呢?下面就跟著學習啦小編一起來看看吧。
黑糯米酒的營養(yǎng)成分
酒中富含蛋白質,氨基酸,等物質,微量的高級醇及多種維生素等營養(yǎng)成份。特別是酒中含有21種氨基酸,有8種是人體所必須。且含量居各種釀造酒之首,被譽為“液體蛋糕”
黑糯米酒的功效與作用
經貴州省中醫(yī)研究所驗證,此酒具有補嗌氣、暖脾胃、補腎、烏發(fā)等功能,主治虛汗、盜汗、多汗癥和煩渴不止,食欲差,消化不良,食積不化,慢性腎炎,多尿癥等,既是滋補酒,又是藥用酒。
黑糯米酒融醫(yī)、保、食、補為一體,適量長期飲用,有助于血液循環(huán),促進新陳代謝,補血養(yǎng)顏,舒筋活血,健身強心、延年益壽,是一款不可多得純天然的滋補品,是酒王國的黑珍珠。
黑糯米酒的發(fā)展
黑糯米酒不同一般,它是苗家用當?shù)氐奶禺a黑糯米為原料,用苗家代代相傳的古老方法釀制而成的低度美酒。過去苗家雖把它作為待客的上品,但從未把釀制的方法向外族人傳授。 直到1979年貴州省惠水縣酒廠才發(fā)掘出這一珍貴品種。在收集整理此酒古老的釀制方法后,再結合現(xiàn)代釀酒工藝,反復研制,釀制出風格獨特的黑糯米酒。1983年被評為貴州“貴州名酒”。
黑糯米酒的制作方法
1、把紫米洗凈并浸泡1天,然后上籠蒸熟。
2、把蒸熟的紫米攤涼,最好在30°左右,拌入酒曲,攪拌均勻。
3、裝入壇子中,在中間挖個孔,把最后的酒曲撒進去,在加一點白開水。
4、把做好的黑糯米蓋上蓋,靜置室內讓其發(fā)酵。
5、大約過三天就好了。中間隨時檢查,看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。
黑糯米酒紅糖煮雞蛋
材料:黑糯米酒2匙、雞蛋1顆、紅糖適量。
步驟:將黑糯米酒放入煲里,加清水1碗,煮滾后10分鐘將雞蛋打破去殼,放入煲里,再加入紅糖,煮至糖溶解即可食用。
功效:可為產婦補血補氣,散寒驅淤,適合于任何體質的產婦食用。喝紅糖水最好不要超過10天,以免增加血性惡露,并在夏天會使產婦出汗更多,造成體內少鹽。
黑糯米的功效與作用
黑糯米被譽為“黑珍珠”,稻米類植物,是帶有紫紅色的種皮的大米,因為米質有糯性,所以又稱為血糯米。黑糯米的營養(yǎng)價值很高,除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外,還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。黑糯米有補血養(yǎng)氣功效,長吃可健身,也可泡酒。
用黑糯米煮的粥,色澤呈咖啡色,吃起來濃香可口。據有關科研部門在黑糯米產區(qū)調查,食用黑糯米,對慢性病患者、恢復期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用。以黑糯米為主要原料制成的飲料、食品,更有明顯的醫(yī)療效果。
中醫(yī)認為,糯米性味甘溫、入脾腎肺經,具有益氣健脾、生津止汗的作用。因此,夏天飲食講究調理脾胃,吃點糯米非常有好處。
對中氣虛脾胃弱,甚至在夏季經常腹瀉的人來說,糯米有很好的補益作用。與山藥熬粥,可強健脾胃;加蓮子同熬,可溫中止瀉;食欲不振的,可將糯米與豬肚同煮而食,方法是將糯米浸泡半小時后,裝到豬肚內,燉熟后吃肉喝湯,內裝的糯米取出晾干,分次食用。
糯米含鈣高,有補骨健齒的作用。可將黑糯米浸泡后裝入布袋,用線扎緊,然后與豬骨等一起燉煮,熟后喝湯,再將袋中糯米取出,分數(shù)次煮粥吃,還有養(yǎng)胃的作用。產婦食用黑糯米粥,有助于滋補產后造成的身體虛弱,利于增加乳汁,哺乳嬰兒。
此外,常吃黑糯米還有補腎的作用。中醫(yī)認為“黑氣入腎,黑色多補腎”。黑糯米煮枸杞,可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等,黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮,與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
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