海藻糖的功效與作用
海藻糖的功效與作用
海藻糖，這種糖類在21世紀(jì)初被人發(fā)現(xiàn)，然后才將海藻糖運(yùn)用到醫(yī)療當(dāng)中，其功效是什么呢?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
海藻糖有哪些作用
海藻糖對(duì)生物體具有神奇的保護(hù)作用，是因?yàn)楹Ｔ逄窃诟邷?、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環(huán)境條件下在細(xì)胞表面能形成獨(dú)特的保護(hù)膜，有效地保護(hù)蛋白質(zhì)分子不變性失活，從而維持生命體的生命過(guò)程和生物特征。許多對(duì)外界惡劣環(huán)境表現(xiàn)出非凡抗逆耐受力的物種，都與它們體內(nèi)存在大量的海藻糖有直接的關(guān)系。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類，均不具備這一功能，還是保持細(xì)胞活性、保濕類化妝品的重要成分，更可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風(fēng)味、提升食品品質(zhì)的獨(dú)特食品配料，大大拓展了海藻糖作為天然食用甜味糖的功能。
海藻糖在化妝品上的應(yīng)用是基于其具有優(yōu)異的保持細(xì)胞活力和生物大分子活性的特性。皮膚細(xì)胞，尤其是表皮細(xì)胞在高溫、高寒、干燥、強(qiáng)紫外線輻射等環(huán)境下，極易失去水分發(fā)生角質(zhì)化，甚至死亡脫落使皮膚受損。海藻糖在這種情況下能夠在細(xì)胞表層形成一層特殊的保護(hù)膜，從膜上析出的粘液不僅滋潤(rùn)著皮膚細(xì)胞，還具有將外來(lái)的熱量輻射出去的功能。從而保護(hù)皮膚不致受損。
海藻糖有的理化性質(zhì)
(1)密度：結(jié)晶海藻糖1,512g/cm。
(2)熔點(diǎn)：結(jié)晶:海藻糖于130℃失水;無(wú)水海藻糖210.5℃。
(3)溶解熱：結(jié)晶海藻糖:57.8KJ/mol，無(wú)水海藻糖53.4KJ/mol。
(4)甜度：相當(dāng)于蔗糖的45%，是一種甜味柔和的優(yōu)質(zhì)糖質(zhì)。其溫和的甜味比砂糖更為持久，可改善高砂糖含量食品的甜膩感，與其他的甜味料配合能將食品素材特有的味感提升出來(lái)。
(5)溶解性、晶體析出性：海藻糖易溶于水、熱乙醇、冰醋酸，不溶于乙醚、丙酮。海藻糖在水中的溶解度隨溫度變化較為明顯。低溫時(shí)在水中的溶解度比砂糖低，與麥芽糖相同。此外，海藻糖易于結(jié)晶，結(jié)晶性能良好。
(6)高玻璃化轉(zhuǎn)變溫度：海藻糖具有雙糖中最高的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度，高達(dá)115℃，因而把海藻糖加入到其他的食品中時(shí)，能有效地提高其玻璃化轉(zhuǎn)變溫度，更容易形成玻璃化狀態(tài)，可以發(fā)揮保持玻璃化，保持新鮮度的作用。
(7)低吸濕性和保水性：二水結(jié)晶海藻糖在相對(duì)濕度92%以下無(wú)吸濕性，而無(wú)水海藻糖在相對(duì)濕度30%以上有吸濕性。這一性質(zhì)使其既具有低吸濕性。又具有高保濕性功能。
(8)耐熱、耐酸性：于100℃加熱24h海藻糖仍可保存99%以上。這種特殊的分子結(jié)構(gòu)賦予了海藻糖分子極強(qiáng)的穩(wěn)定性，是天然二糖中最穩(wěn)定的分子。
海藻糖在化妝品中的功效
1.外源性海藻糖是對(duì)內(nèi)源性海藻糖的補(bǔ)充
外源性海藻糖與內(nèi)源性海藻糖同樣對(duì)生命體和生物大分子具有良好的非特異性保護(hù)功能，而且這種保護(hù)作用似乎對(duì)所有的生物分子都通用。由于在自然界已知的絕大多數(shù)生命體中，其內(nèi)源性海藻糖含量甚微，往往不足以實(shí)現(xiàn)保護(hù)作用，因此，在現(xiàn)代生物技術(shù)所涉及的諸多領(lǐng)域內(nèi)，外源性海藻糖的應(yīng)用就處于日益重要的地位。海藻糖分子量小，易于被皮膚吸收，進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮其獨(dú)特的水替代應(yīng)激因子作用和保護(hù)細(xì)胞膜的功能，提高細(xì)胞的抗干燥、抗冷凍能力，從而提高皮膚適應(yīng)環(huán)境的能力。
2.降低冰點(diǎn)
降低水相的凝固點(diǎn)，這樣可以**提高產(chǎn)品低溫穩(wěn)定性。
3.防止油脂分解
對(duì)于含脂肪酸及酯類的產(chǎn)品，添加海藻糖可有效抑制產(chǎn)品的氧化酸敗。日本林原生物研究所發(fā)現(xiàn)，海藻糖具有抑制中老年人特有體臭的作用。資料顯示，人到中老年以后，皮脂中的脂肪酸，棕櫚酸增多，分解后就容易產(chǎn)生體臭，而海藻糖這種天然糖質(zhì)可以有效抑制脂肪酸的分解，從而達(dá)到防止體臭的效果。據(jù)悉，林原生物化學(xué)公司計(jì)劃利用這種天然糖質(zhì)開(kāi)發(fā)防止體臭的化妝品和護(hù)理用品等。
4.防止蛋白質(zhì)變性。
保持各種蛋白質(zhì)及多肽類活性成分的功效對(duì)于一些無(wú)法常溫與長(zhǎng)時(shí)間保持活性的bEGF(表皮生長(zhǎng)因子)、SOD(超氧化物歧化酶)等生化物質(zhì)的活性有良好的保持作用，使其應(yīng)用價(jià)值提高。氧自由基是導(dǎo)致人類多種疾病和衰老的重要因素。SOD是氧自由基的天然克星，是人體防御自由基損傷的第一道防線。由于SOD在體內(nèi)半衰期較短，穩(wěn)定性較差，容易失活，SOD護(hù)膚品中SOD的活力在存放過(guò)程中會(huì)很快降低以至完全失效，以至于消費(fèi)者不能完全感受到SOD的功效。bEGF是一類廣泛存在于人和動(dòng)物體內(nèi)的小子多肽，由 53個(gè)氨基酸組成，是人體重要的生長(zhǎng)因子之一，是去皺、抗衰老化妝品的首選原料。但是常溫保存容易失活。而今，在高檔美容護(hù)膚化妝品中運(yùn)用了海藻糖這一生物活性保護(hù)物質(zhì)，改寫了無(wú)法常溫與長(zhǎng)時(shí)間保持活性的bEGF、SOD等生化物質(zhì)在化妝品中使用的歷史。
5.保濕性
優(yōu)異的保水性，吸濕性，在嚴(yán)重脫水時(shí)，可代替細(xì)胞中水分的作用。透明質(zhì)酸與海藻糖聯(lián)合應(yīng)用，互補(bǔ)增效，兼具生物保鮮和智能保濕作用，可始終保持組織和皮膚及化妝品本身的“新鮮”。
6. 抗輻射作用
它能清除α、β射線所產(chǎn)生的OH·自由基，使細(xì)胞DNA不易發(fā)生突變。實(shí)驗(yàn)研究證明， 10 mmol/kg的海藻糖，可使活細(xì)胞承受正常劑量4.3倍的α、β射線。海藻糖是皮膚細(xì)胞DNA的保護(hù)因子、修復(fù)因子，可有效保護(hù)DNA免受由放射線引起的損傷
7.對(duì)抗氧化物“多酚”有穩(wěn)定作用
保持活性成分的穩(wěn)定是化妝品不可缺少的要素。目前，市場(chǎng)上可以發(fā)現(xiàn)許多含綠茶提取物的皮膚護(hù)理品。綠茶之所以引人關(guān)注是因其高含量的茶多酚。綠茶是非?；钴S的抗氧劑，在配方中非常不穩(wěn)定。海藻糖對(duì)抗氧化物“多酚”有穩(wěn)定作用，從而減少產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題的可能性。
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