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核桃的功效與作用怎么吃最有營養(yǎng)

時(shí)間: 肖陽1034 分享

  核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15~20克,脂肪較多,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),其功效是什么呢?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。

  核桃的營養(yǎng)價(jià)值

  核桃營養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,礦物質(zhì)和維生素,其中脂肪同時(shí)含豐富的亞油酸和亞麻酸,其補(bǔ)腦的作用是很多其他堅(jiān)果所不及的;所含的維生素B和E,可防止細(xì)胞老化,有健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老的作用。核桃還有降低膽固醇的作用,可作為高血壓和動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。

  吃核桃的好處

  吃核桃補(bǔ)大腦

  可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”,密藏在瓷缸內(nèi),每次取兩匙,用開水沖和,沖時(shí)盅中有一層白色液體浮起,這就是“核桃奶”,腴美可口。

  助美顏

  若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能營養(yǎng)肌膚,使人白嫩,特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。

  核桃還能抗衰老

  核桃仁中所含維生素E,可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害,是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì),所以核桃有“萬歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱。

  核桃的選購方法

  1、看花紋

  看核桃皮上的花紋,如果花紋相對(duì)多且淺,一定是不錯(cuò)的核桃。因?yàn)檫@花紋在核桃生長(zhǎng)過程中為核桃輸送養(yǎng)料,花紋越多,核桃吸收的養(yǎng)料也會(huì)越多。

  2、嗅核桃

  在市場(chǎng)上銷售的核桃很多經(jīng)過漂白液漂白過,外觀好看了,但是卻害了消費(fèi)者。因?yàn)楹眯┖颂业臍げ⒉皇峭耆芊獾?泡得太久容易導(dǎo)致漂白粉水進(jìn)入核桃內(nèi)部,從而危害消費(fèi)者的健康。所以嗅核桃很有必要,如果有清香味或者無味,則這類核桃可以購買,如果有漂白粉味或者霉味、酸味等異味,最好別買。

  3、在手里掂量掂量

  拿核桃在手里掂量掂量,如果核桃相對(duì)較重,十有八九是好核桃。不要只看大小,要更多的考慮核桃的重量。我見過好多個(gè)大的核桃,可里面卻是瞎仁,而不少個(gè)頭特別小的核桃里面的仁卻是飽滿的。

  核桃怎么吃

  1.核桃漿:有的小孩兒會(huì)覺得核桃很無味,而且有點(diǎn)澀,口感不太好。但作為家長(zhǎng)當(dāng)然是希望小孩兒能補(bǔ)充到足夠的營養(yǎng)。這時(shí)候,就可以把核桃打成漿,可以當(dāng)水喝,也可以和面的時(shí)候加進(jìn)去,這種核桃漿純天然無添加,可以補(bǔ)腦健腦,又保證了小孩兒的營養(yǎng)吸收。

  2.核桃養(yǎng)胃粥:張曄老師不主張胃腸功能較弱的人吃硬核桃,比如直接生吃、或者超市買的椒鹽核桃等,用核桃+山藥+大米煮成粥,常喝這款粥除了補(bǔ)充核桃里的營養(yǎng)之外,對(duì)胃也有很好的養(yǎng)護(hù)作用。

  3.核桃助眠粥:平時(shí)睡不好覺的時(shí)候,可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥,這款粥實(shí)際熱能不多,所以不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖的問題。

  4.米醋泡核桃仁:直接用米醋(一般不用白醋)可以軟化血管、降脂,可有效地預(yù)防心腦血管疾病。而且張曄老師提醒老年人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)吃堅(jiān)果,可以有效地養(yǎng)護(hù)大腦、降低血脂。

  5.紅糖核桃臥雞蛋:產(chǎn)婦生完孩子,奶水不好的時(shí)候,可以用大約100克山核桃仁,大概就一小捧,加兩大勺紅糖,放鍋里煮20分鐘,再打一個(gè)雞蛋,常喝這個(gè)糖水可以幫助產(chǎn)婦很好地下奶。
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核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15~20克,脂肪較多,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),其功效是什么呢?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。 核桃的營養(yǎng)價(jià)值 核桃營養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,
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