紅薯皮的功效有哪些
紅薯皮的功效有哪些
飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A。下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
紅薯皮的功效和作用
1、紅薯皮有抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。
β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風(fēng)險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
2、紅薯皮有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
3、紅薯皮預(yù)防肺氣腫
美國堪薩斯大學(xué)一項動物實驗發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。
紅薯帶皮吃的三大好處
1：食物纖維
紅薯含有大量的膳食纖維，可以有效緩解便秘，關(guān)于這一點想必大家都不陌生吧。但其實，膳食纖維不僅有調(diào)整腸胃的作用，它也有降低血液中膽固醇含量以及抑制血糖的作用。
2：維他命C
紅薯中維C含量幾乎等同于柑橘類的水果。維C易遇熱流失，但紅薯中的維C因為受到淀粉的保護而變的不易流失了。
同時它也有提高免疫力的作用，可以預(yù)防感冒，抗氧化，保護肌膚等等，擁有諸多有益健康的“優(yōu)點”。
3：多酚
紅薯皮中含有一種多酚叫作綠原酸。這種鮮為人知的成分具有極強的抗氧化作用，可以有效抗衰老。另外，它還有抑制中性脂肪蓄積，以及阻止內(nèi)臟脂肪和皮下脂肪堆積的作用，可以有效預(yù)防代謝綜合征。“紅薯連皮也一起吃”的理由就是：紅薯皮中含有大量的綠原酸。
吃紅薯的好處
1.護膚、明目
紅薯中含有胡蘿卜素、維生素A和豐富的B族維生素，維生素A可以護眼明目，同時營養(yǎng)皮膚，改善皮膚粗糙干燥。B族維生素可以促進毛發(fā)生長，防口角炎、皮膚粗糙，以及延遲皺紋的出現(xiàn)。
2.防便秘
紅薯中膳食纖維的含量是精米白面的數(shù)十倍，尤其帶皮食用，含量更甚。豐富的膳食纖維可以改善便秘，清理消化道，防痔瘡和其他腸道疾病。
3.維護心臟健康
紅薯又屬于一種高鉀低鈉的食物，豐富鉀元素可以維持心肌功能，加速鈉離子代謝，以及降血壓和緩解肌肉無力。同時，其中含有的胡蘿卜素、葉酸、維生素B6，均對心臟健康有益。
4.清除血液垃圾
隨著年齡的增長身體會出現(xiàn)高血糖、血液粘度增高、血脂、動脈硬化等。紅薯中豐富又細膩的膳食纖維可以控血糖、降血脂、加速膽固醇排泄以及防血栓。
5.滋補五臟
《本草綱目拾遺》中記載紅薯可補中、和血、暖胃、肥五臟，所以紅薯又有長壽食物這一說法，并且食物匱乏時期，紅薯還是人們生存下去的主食。
6.控制體重
紅薯的熱量約為大米的1/3，并且脂肪含量少，膳食纖維豐富，常食用有利用控制體重和加速油脂的排泄。
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