麥麩的營(yíng)養(yǎng)成分及功效
麥麩的營(yíng)養(yǎng)成分及功效
麥麩,即麥皮,小麥加工面粉副產(chǎn)品,麥黃色,片狀或粉狀。近來(lái)被諸多減肥人士所推崇,它的營(yíng)養(yǎng)成分和功效又是什么呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為大家搜集整理的麥麩的營(yíng)養(yǎng)成分及功效,大家一起來(lái)看看吧。
麥麩的營(yíng)養(yǎng)成分
《本草綱目》中曰:“麩皮乃麥皮也,與浮(小麥)同性,而止汗之功次于浮麥,蓋浮麥有肉也。”《本草拾遺》謂其“和面作餅,止泄痢,調(diào)中去熱,健人。以醋拌蒸熱,袋盛,燙腰腳傷折處,止痛散血。”牛奶為牛之血液所化,其味甘,其性微寒,無(wú)毒,能滋養(yǎng)五臟?!度杖A子本草》記載:“潤(rùn)皮膚,養(yǎng)心肺,解熱毒。”《本草綱目》記載:“潤(rùn)大便,治氣痢,除黃疸,老人煮粥甚益。”牛奶與麥皮合而為粥,既能補(bǔ)虛、止渴,又能止汗、通便。由于此粥滋補(bǔ)甘膩,故脾胃虛寒者易出現(xiàn)瀉泄,有濕痰積飲者慎服。
麥皮就是小麥籽粒的皮,加工成面粉后的副產(chǎn)品,稱為麥麩。麥皮的端部有部分胚芽(也就是麥子生芽的部位),大約占麥皮總量的5-10%左右,一部分大約有1/3-1/2跑面粉里了,麥皮共分6層,外面的5層含粗纖維較多,營(yíng)養(yǎng)少,難以消化。 麥皮含有大量的維生素B類。
麥麩的作用價(jià)值
1.小麥皮含有豐富的膳食纖維,是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素,可提高食物中的纖維成分,可改善大便秘結(jié)情況,同時(shí)可促使脂肪及氮的排泄,對(duì)臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大;
2.由于攝入了高纖維成分,從而可以降低糞便中的類固醇的排出,而人體內(nèi)膽固醇的主要分界代謝過(guò)程是通過(guò)糞便的排泄,所以可以使血清膽固醇下降,動(dòng)脈粥樣硬化的形成減慢;
3.可有助于預(yù)防結(jié)腸及直腸癌;
4.可降低血液中雌激素的含量,可預(yù)防乳腺癌;
5.麥皮中含有的B族維生素,在體內(nèi)發(fā)揮著許多功能,而且還是食物正常代謝中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。
6.麥麩可以作黃粉蟲的飼料,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
麥麩保健美容的方法
煎麥麩餅:用雞蛋加水和麥麩面粉(全麥面)攪拌均勻后,放在不粘鍋里,用小火慢慢煎,煎至金黃色,別放油。
麥麩茶:用炒熟的麥麩沏茶。常喝麥麩茶,能使肌膚嫩白,并能調(diào)節(jié)視力。
麩熨:麥麩500克放里鍋里炒熱,再加入蒼術(shù)50克、木香50克、乳香25克、沒(méi)藥25克,炒1~2分鐘。炒時(shí)還不斷加入水,但不能一次加太多,使鍋內(nèi)產(chǎn)生熱氣,以充分發(fā)揮藥力即可。炒好后將藥麥麩裝入布袋就行了。蒼術(shù),是化濕藥,其特點(diǎn)是味辛、苦,性溫,歸脾、胃經(jīng),芳烈燥散,可升可降、走而不守,通常用來(lái)治療濕阻脾胃、脘腹脹滿和小孩子的食欲不振,人們感覺(jué)倦怠乏力時(shí)也會(huì)用到;木香則有行氣止痛、健脾消食的功效,胸痛或者有人患瀉痢的時(shí)候也會(huì)用它煎水來(lái)喝,效果很好;乳香也可行血理氣,還能排毒散血去瘀、消腫止痛;沒(méi)藥有散血去瘀、消腫定痛的功效,能治跌打損傷、金瘡、筋骨痛、心腹諸痛、癥瘕、經(jīng)閉、癰疽腫痛、痔漏、目障。用這些藥材加上麥麩放在一起做熨療,治療消化不良、去脂減肥效果特別好,它還能舒筋活血,對(duì)一些職業(yè)病,像腰腿痛,肩膀痛,頸椎酸麻效果立竿見影。(麩熨法的禁忌:凡是有熱性病或者像高熱、血壓較低、月經(jīng)過(guò)多的人不適合用麩熨法減肥瘦身。還有就是患有出血性疾病的人,如血小板減少性紫癜。至于面部有紅血絲、皮膚敏感的人就不能用麥麩熏蒸臉部了。麩熨法的注意事項(xiàng):熱熨時(shí),要注意溫度,尤其要防止局部燙傷。開始做麩熨時(shí),最好先在皮膚上加一層厚墊布。做過(guò)熱熨后,要在室內(nèi)散步10分鐘,暫時(shí)不要外出,而且要注意避風(fēng),防止著涼。)
祛除臉上的痘痘:在炒麥麩時(shí)加入葡萄汁和茶水,然后在它升騰的霧氣中熏蒸臉頰,堅(jiān)持約5分鐘,不用洗臉就去睡覺(jué),第二天早晨就會(huì)發(fā)現(xiàn),嚴(yán)重的大痘痘不再紅腫,而小痘痘變得干癟,堅(jiān)持一周痘痘基本好轉(zhuǎn),有痘印的地方也變淡了。這是因?yàn)辂滬熀衅つw所需的豐富營(yíng)養(yǎng)成分,有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等。每周堅(jiān)持用這種方法蒸一次臉,可以嫩白肌膚,延緩衰老。
治手腳開裂:冬天的時(shí)候,如果手腳因?yàn)槿彼衷铩⒘芽?。就在炒麥麩時(shí)把鹽水加進(jìn)去,先把手腳放在上面熏蒸5分鐘,然后用干面粉調(diào)合炒好的鹽麥麩在手腳上敷5分鐘,再用清水洗凈,這種方法不但能讓手腳變得潤(rùn)滑,還能治療腳氣。
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