麥芽糖的功效
麥芽糖,別名:糖稀,飴糖。麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經(jīng)發(fā)酵制成的糖類食品。那么，麥芽糖又有哪些功效呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為大家搜集整理的麥芽糖的功效，大家一起來(lái)看看吧。
麥芽糖的功效
因?yàn)辂溠刻鞘怯擅祝篼湹鹊纫恍┘Z食經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后制成的糖類物質(zhì)。甜味不是非常的大，使用在菜里面，能夠增加菜品的色澤和香味。
麥芽糖潤(rùn)肺，生津，去燥;可用于治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等癥的病人。而且麥芽糖味道比較甘甜，性微溫，一般人群均可食用
如果你是一個(gè)畏寒怕冷的人，可以吃一些麥芽糖用來(lái)緩解自己的癥狀;如果你是一個(gè)肺虛的患者，也可以吃一些來(lái)治療自己的病癥;如果你是一個(gè)百日咳患者，也能夠吃一些麥芽糖來(lái)輔助治療自己的這種疾病。對(duì)于這些人麥芽糖都是非常的適用的。
麥芽糖有著食用價(jià)值之余，亦有其食療功效，它性溫味甘，與水溶解后會(huì)化作葡萄糖，作為醫(yī)學(xué)上的營(yíng)養(yǎng)料，可用作養(yǎng)顏、補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)肺止咳、緩急止痛、滋潤(rùn)內(nèi)臟、開胃除煩、通便秘等。
麥芽糖的功效與作用很多，但也要注意的是中氣弱、消化力不足、體內(nèi)有濕熱、體胖多病則要慎用，因麥芽糖會(huì)助濕生熱、令人易于腹脹。
麥芽糖的驗(yàn)方參考與藥膳
1、麥芽糖兩匙，開水化服，治胃潰瘍及十二指腸潰瘍，有緩解胃痛之效。
2、麥芽糖拌入紅皮蘿卜(切成片)，放置一夜，溶解成糖水飲服。治咳嗽，咽喉痛。
3、麥芽糖一湯匙，用滾沸的濃豆?jié){沖服。有補(bǔ)虛益陰作用。適用于體虛哮喘，干咳無(wú)痰日久不愈之患者。
4、桂皮3克，白芍，甘草各6克，水煎去渣，沖入麥芽糖二匙服食，治小兒遺尿。
5、白蘿卜汁一杯，麥芽糖15克，燉化服食，治慢性支氣管炎。
6、杏仁，陳皮各15克，水煎去渣取汁，加入麥芽糖20克服用，每日一劑。治慢性咳嗽，痰多，乏力。
7、麥芽糖500克，紅棗70枚左右，同煮湯，煮至紅棗爛后食用。有滋陰潤(rùn)肺，健脾補(bǔ)虛作用。適用于肺虛咳嗽，面色蒼白，血虛頭暈等癥。
8、炙黃芪20克，白芍15克，桂枝10克，炙甘草5克，生姜3片，大棗3枚，水煎去渣取汁，加入適量麥芽糖服用。治喜溫喜按，餓則痛，食則緩之脾胃虛寒癥。
9、川白合，北沙參，太子參各20克，水煎去渣取汁，加入麥芽糖30克服用。有補(bǔ)氣，養(yǎng)陰，滋益身體作用。適用于氣陰不足之氣短，口渴，干咳，自汗，手足無(wú)力等癥。
10、新鮮白蘿卜洗凈搗爛取汁一碗，加入麥芽糖30-50克，隔水燉化后趁熱飲服。有清熱，化痰，止咳，潤(rùn)燥作用，適用于支氣管炎，風(fēng)熱咳嗽，咽喉炎，腸燥便秘等癥。
麥芽糖的吃法(做法)大全
南瓜姜汁飴糖飲的做法
材料:南瓜、生姜、麥芽糖。
做法:
1、將南瓜洗凈切碎,上鍋加適量清水煮至熟爛,去渣留汁。
2、將生姜洗凈切碎,用榨汁機(jī)取汁100克。
3、把姜汁、麥芽糖加入南瓜汁中,煎至濃稠即可。
自制牛軋?zhí)堑淖龇?/p>
材料:原味烤花生仁400g、麥芽糖、白砂糖各200g、鹽1茶匙(5g)、蛋清1只、牛油紙1大張。
做法:
1、原味烤花生仁搓去外層紅皮待用。蛋清放入較大的容器中,用打蛋器沿同一方向攪打至硬性發(fā)泡(即蛋清顏色雪白,質(zhì)感像棉花一樣蓬松,提起打蛋器會(huì)有2—3cm的尖峰挺直不下垂)。
2、將麥芽糖和白砂糖倒入小煮鍋中,加入70ml冷水,以小火慢慢熬煮至糖汁黏稠,約140℃(如果沒(méi)有廚房專用溫度計(jì),可將一滴糖汁滴到冷水中,如果糖汁能迅速凝結(jié)成塊,且用手掰凝結(jié)的糖塊感覺質(zhì)地脆硬即表示可以了)。
3、將煮好的糖漿緩緩倒入打發(fā)的蛋白中,邊倒邊攪拌,倒完后繼續(xù)勻速攪打。一直攪打到感覺快攪不動(dòng)了,蛋清糖將快成一坨了,加入烤花生仁,慢慢攪拌均勻,用手摸時(shí)覺得干而不黏手,這時(shí)將整個(gè)糖團(tuán)倒在牛油紙上。用牛油紙將整個(gè)糖團(tuán)包好,壓成約2cm厚的扁方塊,用刀切成方塊或長(zhǎng)條狀即可。
麥芽糖煮紅棗的做法
材料:麥芽糖、紅棗。
做法:
1、將麥芽糖和紅棗一同放入砂鍋里,加適量清水。
2、煎煮至熟即可。
白蘿卜麥芽糖的做法
材料:麥芽糖、白蘿卜。
做法:
1、把白蘿卜洗凈,只用半個(gè)蘿卜,切成薄片。再切個(gè)十字刀把蘿卜片切成了四片,蘿卜放入碗中。
2、準(zhǔn)備麥芽糖,用筷子卷上麥芽糖放入蘿卜中。
3、用保鮮膜蓋住碗,不要漏氣。
4、再用碗蓋蓋住放置5個(gè)小時(shí)以上,中間可以晃動(dòng)一下碗,讓麥芽糖與蘿卜充分接觸,出汁多些。
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