天麻的食用方法和天麻的藥用價(jià)值有哪些
天麻的食用方法和天麻的藥用價(jià)值有哪些
天麻是很好的一種中藥材，天麻的功效與作用有很多。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的天麻的食用方法和天麻的藥用價(jià)值，希望對(duì)你有幫助。
天麻的食用方法
A:山藥天麻燉雞
原料：雞一只，枸杞5~10克，天麻30克，較大紅棗三四顆，適量香菇，生姜少許，山藥適量。
做法：雞肉洗凈后，放進(jìn)鍋里，用冷水大火焯。水開之后等到血沫出的差不多之后關(guān)火，約水滾后1~2分鐘。把雞肉撈起來用冷水洗凈。
把焯好洗凈的雞肉加冷水入鍋，加入枸杞，天麻，紅棗香菇和生姜。水量沒過材料一個(gè)指節(jié)左右。
大火煮開水，后轉(zhuǎn)小火。煮大約四十分鐘。
期間山藥去皮，切小塊。四十分鐘后放進(jìn)鍋里。
大火煮開后轉(zhuǎn)小火約十分鐘到一刻鐘。用筷子戳山藥塊能輕易戳穿為止。
B:天麻魚頭湯
原料：三七粉(三七片)30克，天麻適量，大魚頭2個(gè)。酒少許，鹽適量，姜片，油，清水8碗，云腿100克。
做法：(1)用清水洗凈2個(gè)大魚頭和30克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。
(2)燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。
(3)注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入、天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時(shí)，改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽便成。
C:天麻豬腦粥
材料：天麻10g，豬腦1個(gè)，粳米250g。烹制方法：將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內(nèi)，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。食法、食量：每日晨起，服用溫?zé)嶂?次。
功能：平肝息風(fēng)，行氣活血。
D:天麻鳳翅
原料：雞翅5只，天麻30克，胡蘿卜、青椒、醬油、糖、紹酒、鹽、味精、花椒、蔥、姜、蒜適量。制法：天麻用米泔水浸泡4小時(shí);放入米飯中蒸熟，切片;雞翅洗切塊，與天麻一起紅燒(方法同普通烹調(diào)法一樣)。
功效：定驚，用于頭暈?zāi)垦！⒅w麻木、小孩驚風(fēng)、癲癇、高血壓、耳源性眩暈等癥。雞翅甘溫，入脾胃經(jīng)，可溫中益氣、添髓。
天麻的藥用價(jià)值
1、鎮(zhèn)痛作用：用天麻制出的天麻注射液，對(duì)三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎等，有明顯的鎮(zhèn)痛效果。近年來，經(jīng)一些醫(yī)療單位1000多例患者的臨床試用，有效率達(dá)90%。
2、鎮(zhèn)靜作用：有的醫(yī)療單位用合成天麻素(天麻甙)治療神經(jīng)衰弱和神經(jīng)衰弱綜合癥病人，有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強(qiáng)戊巴比妥納的睡眠時(shí)間效應(yīng)。
3、抗驚厥作用：天麻對(duì)面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
4、降低血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨，還可增加外周及冠狀動(dòng)脈血流量，對(duì)心臟有保護(hù)作用。
5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。天麻對(duì)人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達(dá)81%。
新鮮天麻因?yàn)闆]經(jīng)過加工，有效成分得到了最大的保留，是真正的活性天麻，所以藥性遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于干品!
天麻素不能煮太久。天麻切片燉雞或者燉排骨，湯燉好之后加入天麻片再頓一小會(huì)兒。煮得太爛營(yíng)養(yǎng)會(huì)丟失的。新鮮天麻對(duì)治療頭痛很有效果的。一次不要吃太多，因?yàn)橛行┤藢?duì)天麻過敏，所以第一次吃少一點(diǎn)。
天麻的注意事項(xiàng)
1.天麻不宜合久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會(huì)因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤(rùn)透，待軟化后切成薄片，晾干或曬干研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。
2.使用單味天麻或天麻制劑時(shí)，如出現(xiàn)頭暈、胸悶氣促、惡心嘔吐、心跳及呼吸加快等時(shí)，應(yīng)立即停藥，癥狀嚴(yán)重者應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院診治。
3.凡病人見津液衰少，血虛、陰虛等，均慎用天麻。
4.重視配伍應(yīng)用?！侗静菅芰x》有“天麻須別藥相佐使，然后見其功”的記述。古今醫(yī)家很少單味使用天麻，而多根據(jù)不同病證組方用藥。如：半夏白術(shù)天麻湯、天麻鉤藤飲、天麻丸等。臨床證明，單獨(dú)使用天麻的效果不佳或者效果不確定。
5.即使針對(duì)肝陽(yáng)上亢、痰阻經(jīng)絡(luò)等實(shí)證時(shí)，使用天麻也要詳審病情，把握病機(jī)，隨證加減，方能取得良好的治療效果。
鮮天麻的食用方法
1、 鮮天麻羊肝粥
【原料】鮮天麻150克，羊肝60克，蔥30克，大米100克
【制作方法】羊肝清水煮熟切成方丁，大米磨成細(xì)粉，蔥切成米備用。鍋內(nèi)放入油適量，燒至6成熱放入蔥米，炸出香味后加入清水2000克。大米面用冷水調(diào)成糊狀，待水開后加入，再加入鮮天麻、羊肝丁、精鹽，煮成粥即可食用。
【功效】補(bǔ)肝、明目，治頭暈。
2、天麻鴨子
功效：滋陰潛陽(yáng)，平肝息風(fēng)。適用于陰虛陽(yáng)亢，妊娠先兆流產(chǎn)，伴目眩頭暈，耳鳴頭痛，口苦咽干等癥。
配方制作：鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1只(約500克)。將鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟，與洗凈切片之天麻，生地共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調(diào)味。
用法：食肉飲湯
3、天麻、枸杞煮豬腦
功效：對(duì)腦震蕩后遺癥所導(dǎo)致的頭昏頭痛有一定的輔助治療作用。
配方制作：鮮天麻1 00克，枸杞子15克，豬腦2副。將鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時(shí)，放入洗凈的豬腦煮熟后食用。
用法：每日一次食，或隔日一次也可
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