玉米須的功效作用有哪些
玉米須的功效作用有哪些
通常我們看到市面上的玉米都是黃色或黃白色的,黑玉米極少見。玉米須是玉米的一個部分。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的玉米須的功效與作用,希望對你有幫助。
玉米須的功效與作用
1、抗過敏
因為它有抗過敏作用,所以也可以用于治療蕁麻疹和哮喘等。
2、開胃作用
玉米須有開胃作用,可用它煮水或熬米粥治療手術(shù)后、化療后和重病后食欲不振的病人,效果很好。炎熱的夏天,能喝杯玉米須茶有相當(dāng)不錯的保健作用。
3、減肥作用
玉米是粗糧中的減肥食品之一,玉米的種類很多,但是由于玉米的纖維素含量非常高,因此有很強(qiáng)的飽腹感,可以助你減少食物的攝入量。同時玉米還有促進(jìn)身體排毒的作用。
4、催乳作用
《滇南本草》認(rèn)為其“寬腸下氣,治婦人乳結(jié)、乳汁不通、紅腫疼痛,怕冷發(fā)熱,頭痛體困”。常用量30—60克,水煎服??纱呷?,可與豬腳燉服1日2次。
5、止瀉作用
對消化不良引起的腹瀉,特別是水瀉,玉米須或玉米芯水煎服有止瀉作用。
玉米的營養(yǎng)價值
1、玉米是抗眼睛衰老的極佳補(bǔ)充食物
根據(jù)1994年美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示,攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì),能降低43%罹患老年黃斑性病變的幾率。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì),尤其后者含量較豐。因此美國醫(yī)學(xué)家也認(rèn)為,玉米是抗眼睛衰老的極佳補(bǔ)充食物。
由于玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)為脂溶性維生素,加油烹煮有幫助吸收的效果,促使發(fā)揮營養(yǎng)作用的效果。所以,吃玉米,可以時不時地炒著吃點,比如做道松仁玉米。
2、煮玉米時間越長,抗衰老作用越好
從抗自由基角度來看,美國康乃爾大學(xué)在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)期刊》的研究顯示,在攝氏115度下,將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn),其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%,也就是說,加熱越長時間的玉米,抗衰老的作用越好。所以,在家中煮玉米,也最好能多煮一段時間。
玉米的食療方
一、玉米烙
材料:水果玉米1根,生粉,水
做法
1、水果玉米煮熟后剝粒待用
2、玉米粒加入生粉和勻,如果太干的話,加入水。水量以玉米粒和生粉能和成團(tuán)3.熱鍋入油,倒入玉米粒,用手或鏟子將其推開、推薄,中小火,一面烙完后烙另外一面,兩面烙出薄脆狀即可。吃時可以切片擺盤,與煉乳一起上桌。
小訣竅
1、這是我在酒店中常點的一道點心,百吃不膩。其實自家做起來非常簡單,只要你掌握了竅門。酒店中這道點心少則也要20元,多則三四十元。可是自己在家做,只要花費最多兩根玉米的價格(一根烹煮,一根包含了油、生粉等價格),味道絲毫不差,怎么想都合算老了。
2、如果用玉米罐頭也不錯,酒店中多是如此。但是如果家中有新鮮的水果玉米,我建議用后者,畢竟沒有罐頭中的防腐劑,而且烹煮出來一樣好吃。
3、生粉和水的用量要根據(jù)你所需材料而定。如果是玉米罐頭,因為濕,所以生粉要多,水可以不放;如果與我一樣用新鮮玉米,我的量是一根玉米生粉3大匙,水15ML,此量僅供參考,因為還要考慮玉米的老和嫩的含水量等相關(guān)因素。原則上是要把玉米粒與生粉和成團(tuán)。
4、烙的時候一定要把玉米團(tuán)推開,推薄,最好不要重疊,這樣生粉和玉米才能充分融合。
5、嗜甜的,可以和玉米團(tuán)時適當(dāng)加點糖。 6、喜歡奶味的,可以用全脂牛奶或三花淡奶等液體奶制品代替水。
二、奶香玉米汁
材料:牛奶,甜玉米,水,白砂糖
做法
1、材料準(zhǔn)備好,洗凈的甜玉米切成段。
2、用刀順著玉米棒,將玉米粒切下來。
3、把玉米粒倒入鍋中,再倒入清水,水量以淹入玉米粒就好。
4、大火煮開,改用小火煮8-10分鐘關(guān)火。
5、稍涼之后將玉米和水一起倒入攪拌機(jī)中,攪打成玉米糊狀。
6、將打好的玉米糊過篩,因為比較稠篩會比較緩慢,用勺子按壓將玉米汁壓出來。
7、在濾好的玉米汁中加入牛奶和少量白糖攪拌。
8、倒入杯中,熱飲或冷藏均可。
三、香菇玉米粥
材料:大米,玉米粒,胡蘿卜,香菇,火腿
做法
1、把大米洗凈泡1個小時以上,胡蘿卜洗凈切成小粒。玉米粒我用的是罐頭的;香菇、火腿也切成小粒。
2、將大米中放些色拉油,同時放入香菇粒,然后開始煮。
3、開鍋后,放入胡蘿卜、玉米粒,邊煮邊攪拌,要按一個方向哦!
4、感覺快熬好的時候(大概20分鐘),放入火腿丁。
5、再次開鍋后,撒入蔥花,最好用鹽調(diào)味即可。
小訣竅
如果用雞湯熬此粥,味道更好呢。
材料:老玉米,海帶結(jié),胡蘿卜,大蔥,生姜,龍骨,鹽。
做法
1、排骨洗凈,用沸水汆燙,撇去浮沫撈出待用。
2、砂鍋中加水,放入炒好的龍骨。
3、胡蘿卜洗凈切滾刀塊,玉米洗凈切段,海帶結(jié)洗凈待用。
4、水燒開后加入姜蔥,調(diào)至中火加入排骨慢燉30分鐘,然后加入玉米、海帶和胡蘿卜,繼續(xù)用小火燉1個小時,用食鹽調(diào)味即可。
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