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玉米養(yǎng)生食譜有哪些

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玉米養(yǎng)生食譜有哪些

  白玉米中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,玉米可防治便秘、腸炎、腸癌等。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的玉米養(yǎng)生食譜,一起來看一看吧。

  玉米養(yǎng)生食譜

  一、甜香玉米烙

  材料:水果玉米1根,生粉,水

  做法

  1、水果玉米煮熟后剝粒待用

  2、玉米粒加入生粉和勻,如果太干的話,加入水。水量以玉米粒和生粉能和成團(tuán)3.熱鍋入油,倒入玉米粒,用手或鏟子將其推開、推薄,中小火,一面烙完后烙另外一面,兩面烙出薄脆狀即可。吃時可以切片擺盤,與煉乳一起上桌。

  小訣竅

  1、這是我在酒店中常點的一道點心,百吃不膩。其實自家做起來非常簡單,只要你掌握了竅門。酒店中這道點心少則也要20元,多則三四十元??墒亲约涸诩易?,只要花費最多兩根玉米的價格(一根烹煮,一根包含了油、生粉等價格),味道絲毫不差,怎么想都合算老了。

  2、如果用玉米罐頭也不錯,酒店中多是如此。但是如果家中有新鮮的水果玉米,我建議用后者,畢竟沒有罐頭中的防腐劑,而且烹煮出來一樣好吃。

  3、生粉和水的用量要根據(jù)你所需材料而定。如果是玉米罐頭,因為濕,所以生粉要多,水可以不放;如果與我一樣用新鮮玉米,我的量是一根玉米生粉3大匙,水15ML,此量僅供參考,因為還要考慮玉米的老和嫩的含水量等相關(guān)因素。原則上是要把玉米粒與生粉和成團(tuán)。

  4、烙的時候一定要把玉米團(tuán)推開,推薄,最好不要重疊,這樣生粉和玉米才能充分融合。

  5、嗜甜的,可以和玉米團(tuán)時適當(dāng)加點糖。 6、喜歡奶味的,可以用全脂牛奶或三花淡奶等液體奶制品代替水。

  二、奶香玉米汁

  材料:牛奶,甜玉米,水,白砂糖

  做法

  1、材料準(zhǔn)備好,洗凈的甜玉米切成段。

  2、用刀順著玉米棒,將玉米粒切下來。

  3、把玉米粒倒入鍋中,再倒入清水,水量以淹入玉米粒就好。

  4、大火煮開,改用小火煮8-10分鐘關(guān)火。

  5、稍涼之后將玉米和水一起倒入攪拌機(jī)中,攪打成玉米糊狀。

  6、將打好的玉米糊過篩,因為比較稠篩會比較緩慢,用勺子按壓將玉米汁壓出來。

  7、在濾好的玉米汁中加入牛奶和少量白糖攪拌。

  8、倒入杯中,熱飲或冷藏均可。

  三、香菇玉米粥

  材料:大米,玉米粒,胡蘿卜,香菇,火腿

  做法

  1、把大米洗凈泡1個小時以上,胡蘿卜洗凈切成小粒。玉米粒我用的是罐頭的;香菇、火腿也切成小粒。

  2、將大米中放些色拉油,同時放入香菇粒,然后開始煮。

  3、開鍋后,放入胡蘿卜、玉米粒,邊煮邊攪拌,要按一個方向哦!

  4、感覺快熬好的時候(大概20分鐘),放入火腿丁。

  5、再次開鍋后,撒入蔥花,最好用鹽調(diào)味即可。

  玉米防治疾病的功效

  1、玉米中含有一種抗癌因子――谷胱甘肽。這種物質(zhì)能用自身的化學(xué)“手銬”銬住致癌物質(zhì),使它失去毒性,然后通過消化道把它驅(qū)出體外。

  2、玉米中含有硒和鎂,具有制癌和防癌的作用。硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到氧的供應(yīng),從而被抑制;鎂既能抑制癌細(xì)胞的生長,又能使體內(nèi)廢物盡快排出體外,從而起到防癌作用。

  3、玉米含有較多的纖維素,可預(yù)防直腸癌。纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動,縮短食物殘渣在腸內(nèi)的停留時間,并把有害物質(zhì)帶出體外,從而對防止直腸癌具有重要意義。

  4、玉米中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,均有抑制化學(xué)致癌物引起腫瘤形成的作用。

  5、玉米中的賴氨酸,在綜合協(xié)同防治癌癥中也是一個因素。它既能幫助控制癌細(xì)胞的生長,又有減輕致癌藥物的副作用。

  玉米渣的注意事項

  1、哪些人不能吃玉米渣

  暫無不適合吃玉米渣的人群。

  2、玉米渣的適用人群

  玉米渣適合大部分人群食用。尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習(xí)慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。

  3、玉米渣的食用禁忌

  玉米渣受潮霉壞變質(zhì)產(chǎn)生黃曲霉素,有致癌作用,應(yīng)當(dāng)禁忌食用?;加懈稍锞C合征、糖尿病、更年期綜合征者屬陰虛火旺之人,忌食爆玉米花,食之易助火傷陰。


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