玉米吃法推薦有哪些
玉米吃法推薦有哪些
新鮮的玉米的味道不像老玉米那么香濃,但是吃起來(lái)清甜香軟。玉米吃法有很多種。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的玉米吃法推薦，一起來(lái)看一看吧。
玉米吃法推薦
烤玉米，蒸玉米，煮玉米，玉米粥，玉米湯，這五種日常餐桌上出鏡率較高的玉米食譜，并不是每種都推薦經(jīng)常食用哦!不同身體狀況的人對(duì)于玉米的烹調(diào)方式也有不同的要求。玉米被稱(chēng)為“天下第一主食”，吃法很多樣，哪種吃法更值得推薦呢?
1、烤玉米：最不推薦
明火溫度過(guò)高，會(huì)破壞玉米的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)，還可能生成一些致癌物質(zhì)，尤其是路邊賣(mài)的烤玉米，烤的時(shí)間一般都特別長(zhǎng)，就更不健康了。
專(zhuān)家建議：烤玉米確實(shí)好吃，實(shí)在是貪這一口的人，建議改吃烤箱制作的玉米，因?yàn)榭鞠錅囟取r(shí)間可自行設(shè)定，一般設(shè)置在100℃左右比較利于營(yíng)養(yǎng)成分保存。
2、蒸玉米：比煮玉米好
與蒸玉米相比，煮玉米置于水中，難免流失一部分營(yíng)養(yǎng)，比如水溶性的B族維生素和維生素C。
專(zhuān)家建議：如果您一天中蔬菜水果吃得很多了，水溶性維生素?cái)z取量夠了，就大可不必非得改變自己的吃法了。但無(wú)論是蒸還是煮，從營(yíng)養(yǎng)的角度講，都不建議煮太長(zhǎng)。除非您腸胃不好，需要煮久一點(diǎn)，以幫助吸收。
3、玉米粥：糖尿病人慎選
玉米粥除了部分維生素有所損失，其他營(yíng)養(yǎng)成分并無(wú)太大差別。
專(zhuān)家建議：把玉米做成粥時(shí)，升糖指數(shù)比其他吃法要高，糖尿病人最好慎選。糖友家庭，如果有剩下的玉米面，最好做成玉米窩頭或者玉米面餅。
4、玉米煲湯：營(yíng)養(yǎng)更全面
很多人忽略了玉米煲湯的吃法。其實(shí)，把玉米放到排骨湯或者雞湯里煮著吃，不僅自身營(yíng)養(yǎng)不會(huì)丟，還能中和肉的油膩感。
專(zhuān)家建議：其實(shí)，吃可以很靈活，沒(méi)有最推薦，只有最適合。只要在食品安全、營(yíng)養(yǎng)均衡的框架內(nèi)，想怎么吃都可以，不必苛求。
玉米種子催芽的方法
玉米種子催芽步驟：
步驟一、浸玉米種：
將經(jīng)過(guò)晾曬種子倒入盛放涼水的容器中，水面超過(guò)種子8-10厘米，一般品種浸種8-10小時(shí)，粉質(zhì)型品種浸泡時(shí)間不宜超過(guò)8小時(shí)。
步驟二、玉米種子催芽：
先在火炕上平鋪一層塑料布;在塑料布上鋪一層約10厘米厚的稻草;再將麻袋或廢舊布片鋪在稻草上;然后將浸好的種子用50℃溫水掏洗一遍，目的是提高種子溫度，將掏洗提溫的種子控好水;放在鋪好的麻袋或布片上，種子厚度不超過(guò)10厘米;最后在種子上面蓋上用溫水洗過(guò)的麻袋或布片進(jìn)行保溫催芽。
在催芽種子里放溫度計(jì)，把溫度控制在25 -32℃ 之間，隔3-4小時(shí)檢查一下種子的溫度，上下翻動(dòng)一次，防止溫度過(guò)高燒種。一般36-48小時(shí)就可出齊芽。
玉米催芽的注意事項(xiàng)：
注意一、有種衣劑包衣的種子，要將種衣劑洗凈再進(jìn)行催芽，以免影響出芽率。
注意二、采用隨犁帶或刨埯種的芽催出2毫米即可風(fēng)干播種，采用播種機(jī)和扎眼器播種的，種子芽適當(dāng)催的長(zhǎng)一點(diǎn)，一般芽長(zhǎng)達(dá)到4毫米左右，將種子的芽搓掉風(fēng)干，再進(jìn)行播種，以免影響下種質(zhì)量。玉米種子催芽首先長(zhǎng)出的是根，風(fēng)干或搓斷不會(huì)影響種子生長(zhǎng)。
注意三、對(duì)已催芽的玉米種子一般不宜再進(jìn)行包衣處理，防止出現(xiàn)藥害。如果玉米絲黑穗病嚴(yán)重確需進(jìn)行種子處理的，可采用2%立克秀粉劑拌種。
注意四、分期催芽。計(jì)劃好每天的播種量，用多少催多少，分期催芽。
注意五、催芽后的種子，如不能及時(shí)播種，可將發(fā)芽的種子放在2 -4℃ 的陰涼處，以控制種子幼芽生長(zhǎng)，但時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)。
春季玉米出苗差的解決方法
玉米出苗差的原因：
1、播種深度過(guò)深，遭遇冷濕環(huán)境，拱土能力受限，缺苗嚴(yán)重，這與扎眼器的種類(lèi)有關(guān)。
2、春澇導(dǎo)致玉米苗出現(xiàn)藥害：正常年份封閉藥藥膜在0—1.5厘米處，連雨天后，藥膜下移，致使處于4—5厘米處已發(fā)芽的玉米種受到藥害，玉米苗無(wú)根毛，依賴(lài)于根毛的水和無(wú)機(jī)鹽無(wú)法運(yùn)輸，葉色變黃，若不及時(shí)救治，萎蔫而死。
3、玉米品種抗逆性較差：同一塊地，品種不同，出苗差異很大;相鄰地塊，一個(gè)品種出苗整齊，葉色綠，另一個(gè)品種缺苗，葉色黃。如含粉質(zhì)較多的種子遇高濕、低溫兩樣不利條件交替出現(xiàn)，就會(huì)嚴(yán)重缺苗。
4、土壤因氣候因素引起：粘性較大，保濕較好的白漿土出苗差，因它透氣性差，藥層隨雨水集中到根系附近，白漿土排水性不良，種子長(zhǎng)期處于高濕低溫環(huán)境中，不利種子出苗，而砂土、壤土排水、透氣好，出苗明顯較好。
5、栽培起壟方式引起：平板不起壟地出苗差，因?yàn)樗潘粫?、地溫低，而起壟地則與之正相反。
6、玉米播種時(shí)間引起：一般4月中旬左右連續(xù)出現(xiàn)幾天高溫天氣，給人一種天氣暖和可以提前種地的假象，部分農(nóng)民看天氣好，4月15日左右開(kāi)始種地。后據(jù)農(nóng)戶(hù)調(diào)查，4月22日前后種地的出苗率僅達(dá)80%左右，而4月29日左右種地的出苗率高達(dá)95%以上。
玉米出苗差的解決措施：
1、對(duì)出現(xiàn)地上部發(fā)黃、一拔玉米苗發(fā)現(xiàn)無(wú)根毛出現(xiàn)藥害的，噴含微量元素的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，三天后發(fā)黃玉米苗大多能轉(zhuǎn)綠。
2、缺苗嚴(yán)重地塊，趕快挖出種子查看原因，在地下放葉拱不出土的或芽死亡的，大多屬于藥害，應(yīng)適時(shí)補(bǔ)種。
3、在選擇玉米品種方面，一定選擇芽勢(shì)強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)的品種。特別是對(duì)新品種，對(duì)其抗逆性了解少，要慎重選擇。
4、務(wù)必做好發(fā)芽試驗(yàn)，觀其芽勢(shì)、芽率、芽是否粗壯等，不能憑僥幸心理去種。僥幸在正常年份有可能問(wèn)題不大，可一旦出現(xiàn)低溫連雨天，就會(huì)出問(wèn)題，因此對(duì)芽勢(shì)、芽率不好的種子，一律不讓其下地，以免出現(xiàn)出苗不好、嚴(yán)重影響產(chǎn)量的不良后果。
5、播種時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延后，切忌搶先種地，遇低溫連雨天容易出現(xiàn)粉種。播期最好選在谷雨之后。
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