紅豆的食療方法與搭配禁忌有哪些
紅豆是我們常吃的五谷雜糧中的一種，具有美容祛濕的功效。那么吃紅豆需要注意什么?現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下紅豆的食療方法與搭配禁忌吧。
紅豆的食療方法
紅豆紫米湯
制法∶ 將紅豆20克及紫米20克洗凈浸過(guò)夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時(shí)可加入適量蜂蜜。 功效∶紅豆本身有利尿作用，有助改善水腫，碳水化合物含量高，可作為日常食物，注意紫米較不易消化，一次不宜過(guò)量進(jìn)食。
紅綠百合羹
制法∶綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時(shí)，以大火煮滾后收至慢火至豆熟，加入適量的糖或鹽，咸食甜食皆可。 功效∶綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素;紅豆能清熱排毒;而百合則能滋潤(rùn)肌膚。
去水消腫湯
制法∶將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日，瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放涼后即可食用。
功效∶此湯水有助養(yǎng)顏美容，益氣養(yǎng)血、利水消腫。紅豆可益氣補(bǔ)血，利水消腫;薏仁可健脾利水，清熱排膿。
紅豆的搭配禁忌
宜：赤小豆+南瓜、赤小豆+雞肉：潤(rùn)膚、止咳、減肥、補(bǔ)腎滋陰、活血利尿。
忌：赤小豆+羊肝、赤小豆+羊肚：引起身體不適，導(dǎo)致水腫、腹痛、腹瀉。
紅豆除了吃的作用外，在古代文學(xué)中還常常用來(lái)象征相思哦。
紅小豆簡(jiǎn)介
紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅豆、紅赤豆、小豆。屬豆科，菜豆屬，一年生草本植物。主根不發(fā)達(dá)，側(cè)根細(xì)長(zhǎng)，株高80～100厘米，有直立叢生型、半蔓生型及蔓生纏繞型。葉為3小葉組成的復(fù)葉。小葉圓頭型或劍頭型?；üＷ匀~腋生出，梗的先端，著生數(shù)花，為自花授粉作物，花小，開黃花或淡灰色花，龍骨瓣呈螺旋形，每花梗上結(jié)莢1～5個(gè)，莢長(zhǎng)7～16厘米，果莢內(nèi)包著4～18粒橢圓或長(zhǎng)橢圓形種子。種子多為赤褐色，也有黑、灰、白、綠雜、淺黃色等。種子千粒重50～210克，大多在130克左石。
紅小豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”。紅小豆含多種營(yíng)養(yǎng)成分，每100克紅豆中含蛋白質(zhì)21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，鈣76毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。紅小豆蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高，宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點(diǎn)原料。
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