紅豆怎么煮容易爛紅豆的吃法
紅豆怎么煮容易爛紅豆的吃法
中醫(yī)認(rèn)為紅豆清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩、補(bǔ)血安神，還能為身體補(bǔ)充鉀、鎂、磷、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素。紅豆應(yīng)該怎么煮才會(huì)爛呢?現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下紅豆容易爛的煮法吧。
紅豆容易爛的煮法
干紅豆浸泡10小時(shí)以上,充分漲發(fā)。選用保溫性能好的鍋,砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯(cuò)的選擇。反復(fù)多次煮開后關(guān)火保溫。加少量山楂,即能讓紅豆軟容易煮透又增加風(fēng)味。
將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時(shí)后,拿出來(lái)再煮,就非常容易煮爛了。此外,先煮開水,讓水沸騰,再放入紅豆,也能加速紅豆煮透。
紅豆如果沒有經(jīng)過(guò)浸泡很難煮透,建議可先將約300g紅豆和1000cc的水一起煮開,待冷卻后放入冰箱冷凍庫(kù)2小時(shí)左右,取出后水表層會(huì)有出現(xiàn)些許結(jié)冰現(xiàn)象。此時(shí)再將鍋?zhàn)臃磐咚範(fàn)t加熱,水與紅豆受熱程度不同,溫度變化讓紅豆約20分鐘后就煮爛。
紅豆的食用禁忌
1、紅豆忌與米同煮，食之發(fā)口瘡。
2、紅豆有一定的藥效，可以促進(jìn)心臟活性，利尿消腫，但若加鹽，藥效就會(huì)降低。
3、胃腸較弱的人也不宜多食紅豆。
4、赤小豆性味甘酸，通利水道，多食令人消瘦，故體瘦、尿多者不宜食用。
大紅豆的熱量和富含物質(zhì)
紅豆富含鐵元素,可使女人氣色紅潤(rùn)。多吃紅豆,有補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)的效果,兼具補(bǔ)充經(jīng)期營(yíng)養(yǎng)、舒緩經(jīng)痛的作用,非常適合“宮寒女”食用,常食可讓女性遠(yuǎn)離宮寒的折磨。
紅豆含有豐富的B族維生素與皂苷,不但能夠減少脂肪囤積,還能夠排除體內(nèi)多余水分,對(duì)于臉部浮腫或下半身水腫型肥胖有改善效果。紅豆含有相當(dāng)多的鐵,是很平民化的補(bǔ)血佳品,對(duì)臉色蒼白的女性尤其有幫助,常吃可使肌膚紅潤(rùn)。
哺乳期間的婦女若奶水不足,多吃紅豆湯或紅豆甜點(diǎn),除可補(bǔ)充奶水外,還可加速產(chǎn)后穢物排除;生理期間的女性多喝紅豆湯,則能促進(jìn)氣血循環(huán),幫助經(jīng)血順暢。
大紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃法
1、紅豆可養(yǎng)心補(bǔ)血
古代李時(shí)珍把紅豆稱作“心之谷”,強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火,也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富,臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效;同時(shí)又富含鐵質(zhì),能行氣補(bǔ)血,非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。
2、紅豆可健脾胃
搜狐健康脾胃消化能力相對(duì)較強(qiáng),吸收較好。所以,身體較虛弱的人冬天應(yīng)加緊進(jìn)補(bǔ),做好來(lái)年的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備,來(lái)年才會(huì)精力好、力氣壯,而且不會(huì)生病。紅豆,在中藥里稱作為“赤小豆”,也有明顯的健脾胃功效。
3、紅豆可消除水腫
紅豆中除了含有豐富的鉀之外,其外皮中所含的皂角苷也有很強(qiáng)的利尿作用,能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫,所以,治療水腫必用紅豆
4、紅豆可祛濕清熱
中醫(yī)看來(lái),都意味著體內(nèi)有濕。水液不能隨氣血流動(dòng),滯留在人體細(xì)胞之間,使人體迅速膨脹起來(lái)。而紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì),還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分,具有清熱利尿、祛濕排毒作用。
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