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黑豆的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些

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黑豆的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些

  黑豆除了是常見的食材之外,還是很好的藥材,同時(shí)黑豆還能拿來泡酒,但是對(duì)于消化不是很好的人而言,還是少喝黑豆酒比較好?,F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下黑豆的營(yíng)養(yǎng)成分吧。

  黑豆的營(yíng)養(yǎng)成分

  1. 黑豆中含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分,其蛋白質(zhì)含量高達(dá)49.8%居豆類之首。

  2. 黑豆中所含的黃酮類物質(zhì),具有雌激素樣作用,經(jīng)常食用有烏發(fā)美容、延緩衰老的功效。

  3. 黑豆本身含有較豐富的纖維素,可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),防治便秘。

  黑豆的食法宜忌

  黑豆不易消化,食用的時(shí)候一定要細(xì)細(xì)咀嚼。黑豆最好煮粥、煲湯、磨成豆?jié){等食用。

  黑豆雖好,但炒熟后食用會(huì)引起便秘,因此不宜吃炒黑豆個(gè)小碗中,放涼后擱在冰箱里,飲用時(shí)取出,這樣這道即可解暑又能健身的五豆湯就做好了。

  功效:清熱解毒,防暑,健脾開胃。

  吃黑豆的好處

  1.預(yù)防動(dòng)脈血管硬化

  黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸,它可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇,可與其它食物中的固醇類相互競(jìng)爭(zhēng)吸收,而加速糞便中固醇類的排出,避免過多膽固醇堆積在體內(nèi)。

  2.抗老防衰

  黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護(hù)層;黑豆種皮釋放的紅色花青素,可清除體內(nèi)自由基,抗氧化活性更好,增強(qiáng)活力。

  3.預(yù)防骨質(zhì)疏松

  黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌,對(duì)防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。

  4.預(yù)防便秘

  黑豆還能夠幫助腸道蠕動(dòng),使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除,能改善便秘。

  5.防止大腦老化

  黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂,它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

  6.美容護(hù)發(fā)

  黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E,皆為養(yǎng)顏美容所需之營(yíng)養(yǎng)成分,尤其它含多量的泛酸,對(duì)烏發(fā)不變白也有幫助。

  7.維持血壓平穩(wěn)

  黑豆所含有的皂甬玳,以及黑豆特有的黑色素,能夠預(yù)防氧化脂肪的發(fā)生,這些作用能夠強(qiáng)化血管,并增強(qiáng)血管的彈性。

  8.降低膽固醇

  黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等,能有效地抑制血液中的膽固醇,從而預(yù)防肥胖與一些慢性病。


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