黑豆怎么吃有營養(yǎng)呢
黑豆是一種營養(yǎng)豐富的食物，而醋泡黑豆是最保健養(yǎng)生的食用方法。那么黑豆應(yīng)該怎么吃呢?現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下黑豆的吃法吧。
黑豆的吃法
一、黑豆?jié){
將黑豆洗凈，用50度的溫水，浸泡1夜后，將黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入豆?jié){機(jī)，攪打約2分鐘充分將黑豆打碎。用漏網(wǎng)將豆?jié){過濾到碗中，保留豆渣可用來做豆渣餅，再將豆?jié){用漏網(wǎng)過濾到杯中。大火加熱豆?jié){至沸騰后關(guān)火，調(diào)入糖攪拌融化即可。
功效：黑豆中含有多種人體所需的氨基酸和不飽和脂肪酸、維生素A、B族、E以及鈣、鐵、磷。黑豆做成豆?jié){最大好處是其營養(yǎng)極易被人體吸收。
二、當(dāng)歸黑豆蛋
材料：當(dāng)歸9克，黑豆25克，雞蛋2只，紅糖50克。
做法：把當(dāng)歸黑豆先入水煎煮，10分鐘再放入雞蛋煮至雞蛋熟。每次月經(jīng)后食用。
功效：益氣養(yǎng)血，溫經(jīng)調(diào)經(jīng)。
三、黑豆泡醋
黑豆煮成七八成熟，然后撈出來用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一個星期后即可食用，在吃晚飯前吃個20多粒，當(dāng)零食吃就可以。
功效：養(yǎng)腎、補(bǔ)腎。用于治療白頭發(fā)，耳鳴聽力下降，眼花，記憶力下降，因腎影響到脾不好。
醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。醋泡黑豆做好后當(dāng)天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。
四、黑豆紅棗湯
材料：黑豆適量，紅棗少許，紅糖適量。
做法：
1、黑豆洗凈后浸泡4小時，將泡豆水倒掉后放入砂鍋中;
2、然后放入洗凈的紅棗，紅棗放入時捏破;
3、加入足量的水，大火煮開后小火煮1小時;
4、出鍋前放入紅糖，煮開煮化即可。
功效：補(bǔ)而不燥，具有強(qiáng)壯身體、健脾開胃、補(bǔ)腎益陰、補(bǔ)血養(yǎng)顏之功效。
黑豆促排卵及黑豆的作用
認(rèn)識一：備孕促排卵，黑豆并非萬能。關(guān)于黑豆的促排卵功能，我們對它的停留認(rèn)識，是因?yàn)樗缓S富的雌性激素，所以能夠促進(jìn)女性排卵。其實(shí)，女性不能排卵的原因非常復(fù)雜，絕非僅僅缺乏雌性激素那么簡單。如果你只是單純的因缺乏雌性激素而不能排卵的話，那黑豆肯定是不二選擇。但如果你在吃了黑豆沒有任何效果的話，為了保險起見，建議你最好去選擇咨詢一下相關(guān)醫(yī)生。
認(rèn)識二：孕婦去浮腫，黑豆不二選擇。我們都知道孕婦在懷孕晚期，身體都會伴隨著浮腫現(xiàn)象。這讓許多年輕愛美的準(zhǔn)媽媽感到困惑不已。黑豆富含的纖維很高，能夠有效促進(jìn)孕婦的腸胃揉動，便于食物的消化和吸收。同時，它還是高熱量、低蛋白食物的代表，所以，孕婦吃它不用擔(dān)心自己的血糖會升高。它雖富含是十幾種油脂，但大多都是不飽和脂肪酸，而且吸收率高達(dá)百分之九十五。所以，孕婦不用擔(dān)心擔(dān)心吃太多黑豆，會長出贅肉。除了這些，它還有消脹、治水、下氣的神奇功效。而且還可以治風(fēng)熱，活血解毒。
認(rèn)識三：寶寶長得好，黑豆最佳選。黑豆的神奇功效不僅對于孕婦而言是顯著的，就連小寶寶也受益頗深。具體是為什么呢?原因有以下這么幾點(diǎn)：原因一，黑豆富含豐富的蛋白質(zhì)不僅對孕婦而言是極好的，就連寶寶也一樣。它能有效提高寶寶的免疫能力，讓他們遠(yuǎn)離各種病原體的侵害。原因二，黑豆能夠增進(jìn)寶寶食欲，它富含豐富的纖維素能有效促進(jìn)寶寶腸胃揉動，而它里面富含的花青素也能預(yù)防寶寶便秘。原因三，微量元素作用大。我們知道黑豆中富含豐富的微量元素，特別是鉀、鎂、磷。鉀能讓寶寶體內(nèi)酸堿平衡。鎂能讓寶寶的腸胃更加健康。磷能讓寶寶的骨骼、牙齒健康發(fā)育。最為關(guān)鍵的一點(diǎn)就是，它能保護(hù)寶寶的大腦皮層。
認(rèn)識四：黑豆雖好，也有禁忌。上面講了那么多，想必大家對黑豆的好感也大大提神。但是，同其它健康食品一樣，黑豆也有自己的禁忌。禁忌一：黑豆有禁忌人群。有人會想黑豆對寶寶的作用那么它，我就每天給他吃。這種想法是錯誤的，黑豆雖好，但小孩不能過度食用，否則，適得其反。不僅對寶寶有限制要求，那些有嚴(yán)重腎病的患者也不能食用。禁忌二：黑豆有禁忌食物。黑豆也有自己天生的宿敵，那就是豆?jié){、菠菜、牛奶等食品。特別是豆?jié){，同時食用會產(chǎn)生中毒現(xiàn)象。
黑豆的功效
黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，此外，黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高。因此，黑豆的營養(yǎng)價值在植物中屬于巨無霸級別，常食黑豆，能補(bǔ)腎、軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用。
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