紅三魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和副作用
新鮮的紅三魚(yú)魚(yú)肉組織緊密，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，用手按彈性明顯，因?yàn)榧t三魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高所以也深受人們的喜愛(ài)。以下是小編收集整理的關(guān)于紅三魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及副作用，希望對(duì)你有幫助。
紅三魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、紅三魚(yú)魚(yú)鱗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有開(kāi)發(fā)利用價(jià)值，金線魚(yú)魚(yú)鱗中含有豐富且對(duì)人體健康有益的元素。
2、紅三魚(yú)含5種必需氨基酸(蘇氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸)，所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸(棕櫚酸)和9-十八碳烯酸(油酸)其含量分別占脂肪酸總含量的30.16%和15.17%。
3、多食紅三魚(yú)可令聰明、健康與長(zhǎng)壽，在海魚(yú)的肝油和體油中含有非常寶貴的高度不飽和脂肪酸，是陸地上的動(dòng)植物所不具有的。這種名叫DHA的成分，是大腦所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以說(shuō)從胎兒起，經(jīng)過(guò)嬰幼兒以至青少年時(shí)期，在整個(gè)人的生命活動(dòng)過(guò)程，DHA對(duì)人的聰明智慧和記憶力思考力都是十分重要的推動(dòng)力。
4、紅三魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的營(yíng)養(yǎng)功效。
5、紅三魚(yú)具有益氣和中的功效，能夠補(bǔ)氣健脾。
紅三魚(yú)的副作用
1、紅三魚(yú)易富集汞，不宜長(zhǎng)期進(jìn)食，成年人每周使用量不宜超過(guò)3條。
2、泄瀉者不宜食用紅三魚(yú)，也不適合濕盛中滿的人食用。
3、高脂癥患者須注意，高尿酸血癥的患者，更要注意海鮮的普林值，普林值較高，已有痛風(fēng)癥狀的人更要少吃。
4、患皮膚病者，有炎癥者不宜食用紅三魚(yú)。
5、吃了未經(jīng)煮熟的紅三魚(yú)可能會(huì)導(dǎo)致寄生蟲(chóng)感染。當(dāng)你在家中烹調(diào)紅三魚(yú)的時(shí)候，請(qǐng)確保魚(yú)肉至易剝落和嫩滑的狀態(tài)，肉類應(yīng)沒(méi)有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的紅三魚(yú)和其它食物的盤(pán)子放在一起，避免交叉污染。
6、過(guò)度油炸紅三魚(yú)可能會(huì)使魚(yú)的汞含量上升。魚(yú)類過(guò)度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會(huì)變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚(yú)肉的時(shí)機(jī)。
紅三魚(yú)的做法
番茄煮紅三魚(yú)的做法
材料:番茄2個(gè)、紅三魚(yú)1條、姜適量、生抽、鹽、糖。
做法:
1、將紅三魚(yú)去鱗、去肚、清洗干凈，用少量的鹽稍微腌制一下。
2、將番茄隨意切成塊狀。
3、用廚房紙吸干紅三魚(yú)上的水分。
4、燒熱油鍋，猛火將紅三魚(yú)下鍋，煎至兩面金黃。
5、將煎好的紅三魚(yú)盛起待用。
6、鍋里留一些底油，將番茄倒入鍋中煸炒，待番茄炒軟之后，加入適量的清水，煮5分鐘左右。
7、下生抽、鹽、糖以及番茄醬調(diào)味，淋在紅三魚(yú)上，即可開(kāi)吃。
紅燒紅三魚(yú)
材料:紅三魚(yú)3條、鹽1湯匙、生抽1湯匙、白糖半個(gè)湯匙、料酒半個(gè)湯匙、生姜1塊、蔥2根。
做法:
1、紅三魚(yú)洗凈，用鹽、姜絲、料酒涂遍魚(yú)的全身，放冰箱里腌1個(gè)小時(shí)以上(早上腌好，晚上再煮，很入味)。
2、燒熱油鍋，把魚(yú)擦干，放進(jìn)去中火煎至兩面金黃。
3、加入1湯匙生抽、半湯匙白糖、清水、蔥段煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘就可以啦。
豆腐煮紅三魚(yú)的做法
材料:紅三魚(yú)兩條、老豆腐半塊、姜少許、蔥少許、朝天椒少許、生抽少許、鹽適量、糖少許、白胡椒粉少許、料酒少許、食用油適量。
做法:
1、魚(yú)洗凈瀝干，豆腐切塊，蔥白切段，蔥綠、姜切絲，指天椒切圈。
2、魚(yú)用少許鹽、白胡椒粉抹勻，腌味30分鐘。
3、燒熱煎鍋，下油，分批煎豆腐，煎至兩面金黃夾出備用。
4、煎完豆腐，煎鍋再下油煎魚(yú)，煎至兩面呈微金黃帶用。
5、取一碗，用2茶匙生抽，少許鹽、糖、麻油，半杯水調(diào)成調(diào)料汁。
6、領(lǐng)取炒鍋燒熱，下少許油，爆香姜、蔥白和指天椒。
7、將調(diào)料汁倒入炒鍋煮滾，淋入料酒。
8、放入煎好的魚(yú)和豆腐燜煮。
9、燜煮至入味收汁，即可關(guān)火裝盤(pán)。
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