桂圓粥的功效與作用有哪些
桂圓是一種比較常見的食物,所以很多的人都會用桂圓煮粥泡茶。下面為您精心推薦了桂圓粥的功效,希望對您有所幫助。
桂圓粥的功效
即龍眼,是中國特有的水果之一。有補血氣、安神、防止老化等功能,氣血虛弱的人喝了桂圓茶,還可促進血液循環(huán),預防手腳冰冷,而女性朋友在生理期多吃桂圓,可以減少疼痛、促進新陳代謝,是中醫(yī)學中很有價值的藥材,只是桂圓又甜又好吃,但因不易消化,一次也不適合吃太多。
桂圓即龍眼,是中國特有的水果之一,一般將龍眼曬干(生曬)或火焙加工后,即變成桂圓干。桂圓干有補養(yǎng)心血、安神開智、增進腦力、減緩老人癡呆的功能;至于氣血虛弱的人喝了俗稱「益智茶」的桂圓茶,還可以促進血液循環(huán);而婦女朋友的生理期喝桂圓茶,則可以減少疼痛、促進新陳代謝;桂圓在中藥醫(yī)學方面的價值很高,因為它不只肉,連殼、根都是中醫(yī)可利用的藥材之一。
消費者在挑選桂圓時,應注意生曬法的桂圓以色澤黃亮最佳,紅褐色次之;火焙法的桂圓則以色澤深黃帶紅者最佳,紅褐帶黑者次之,而貯存時應將桂圓置于干燥陰涼處。
古人很推崇桂圓的營養(yǎng)價值,有許多本草書都介紹了本品的滋養(yǎng)和保健作用。早在漢朝時期,桂圓就已作為藥用?!睹t(yī)別錄》稱之為“益智”,言其功能養(yǎng)心益智故也。有滋補強體,補心安神、養(yǎng)血壯陽,益脾開胃,潤膚美容的功效。桂圓的糖分含量很高,且含有能被人體直接吸收的萄萄糖,體弱貧血,年老體衰,久病體虛,經常吃些桂圓很有補益;婦女產后,桂圓也是重要的調補食品。
桂圓粥的做法
1、將兩種米混合,桂圓、紅棗等原輔材料,分別用水淘洗干凈待用。
2、鍋中加水14000克燒開,下入混合后的兩種米,大火煮25分鐘后,下桂圓、大棗再煮20分鐘,改小火煮15分鐘,即可出鍋。
出品指標
粘稠軟滑、桂圓甜潤、回味微帶一種紅棗味。
制作要點
1、改小火后要勤攪動鍋底,以防粘鍋。
2、中途不要加水。
3、制作過程中要觀察稀稠度,調制火力大小。
小技巧
1、糯米可以先加水浸泡著,煮時比較節(jié)省時間。
2、快起鍋時要不時地攪拌,免得糯米粘鍋。
桂圓的功效
1、益智
桂圓有補血安神、益腦養(yǎng)心的作用,特別適用于因神經衰弱或是思慮過度所引起的心慌心悸、頭暈失眠的人群食用。同時,桂圓含有豐富的蛋白質、脂質、果糖、蔗糖、鈣、鐵、磷和多種維生素,也非常適宜處于生長發(fā)育時期的兒童益智補腦使用。
2、補氣養(yǎng)血
桂圓中含有大量的葡萄糖、蛋白質和鐵質,這幾種成分能促進骨髓對血紅蛋白的合成,增加血液的總容量。常吃桂圓能促進造血作用治療血虛、氣虛??勺鳛椴『髲驮?、貧血萎黃、神經衰弱的保健品。
3、抗衰老
桂圓和何首烏一樣是抗衰老的天然食品,能選擇性地抑制酶的活性,降低體內自由基含量,從而起到抗衰老的作用。同時桂圓中含有較多的蛋白質,其中部分屬于膠原蛋白,食用后能補充皮膚所需的膠原蛋白,使皮膚充滿彈性,有美容養(yǎng)顏,延緩衰老的作用。
4、消除疲勞
桂圓中含有豐富的能直接被人體吸收的葡萄糖,且蛋白質、鐵、鉀等礦質元素豐富,人體疲勞后食用可以迅速補充能量、恢復精力,幫助消除身體疲勞。
5、寧神
桂圓含有大量的鐵、鉀等元素,能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含煙酸高達2.5毫克(每100克),可用于治療煙酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆,甚至精神失常等。
6、抗菌抗癌
桂圓對癌細胞有一定的抑制作用。據研究桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%,女性在更年期食用桂圓可以有效防止子宮癌的發(fā)生。
7、降血脂
桂圓有降血脂的作用,主要是通過還原劑來減緩血液中甘油三酯和膽固醇的氧化作用,血液中的膽固醇和甘油三酯不被氧化就不會形成血栓,也不會造成動脈粥樣硬化,再配以適當?shù)倪\動機能很好的消除體內的脂肪,對高血脂有一定的緩解作用。
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