核桃仁的功效作用有哪些
核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體有益。是深受老百姓喜愛(ài)的堅(jiān)果類(lèi)食品之一。那么食用核桃對(duì)人體有哪些影響呢?下面為您精心推薦了核桃仁的功效作用，希望對(duì)您有所幫助。
核桃仁的功效作用
消炎殺菌，養(yǎng)護(hù)皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據(jù)臨床報(bào)道，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達(dá)100%。核桃仁富含的油脂，有利于潤(rùn)澤肌膚，保持人體活力。
防癌抗癌：實(shí)驗(yàn)證明，核桃有效成分對(duì)小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對(duì)多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
補(bǔ)虛強(qiáng)體，提供營(yíng)養(yǎng)：經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長(zhǎng)，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。
健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
凈化血液，降低膽固醇：核桃仁能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。并可溶解膽固醇，排除血管壁內(nèi)的“污垢雜質(zhì)”使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。所以，核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病。
核桃仁可有效防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;同時(shí)，可提升白細(xì)胞，保護(hù)肝臟。
核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、維生素
扁桃中水溶性維生素B1、維生素B2的含量分別是160微克和120微克，維生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形態(tài)存在，含量為80微克/克，烤制和去皮等加工過(guò)程造成都分維生素B6降解。熏蒸對(duì)仁內(nèi)的維生素B1和維生素B2沒(méi)有影響。
2、礦物質(zhì)
扁桃仁中有豐富的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對(duì)人體有很好的保健功效。礦物質(zhì)中主要元素是鉀和磷，二者占總礦物質(zhì)量的70%，磷與鈣呈負(fù)相關(guān).而與氯、鈉、鋼和氮呈正相關(guān)。
3、碳水化合物
扁桃仁中可溶性糖的含量相對(duì)較低，一般為3%-8%，非還原糖有蔗糖和棉籽糖，分別占總量的90%和7%，葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量較少。多糖占干物重的3%-6%。
4、脂類(lèi)
脂類(lèi)是扁桃的主要成分，一般超過(guò)干重的40%。不同品種脂的含量及組成表現(xiàn)較大的差異。立地條件也影響油的成分，寒冷地區(qū)的扁桃不飽和脂肪酸的含量較高。油酸和亞油酸占扁桃油脂肪酸總量的90%。在成熟的扁桃仁中，脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在。扁桃油中不能皂化部分的主要成分是甾醇、甲基甾醇、三萜烯醇、烴類(lèi)和脂溶性維生素。
5、蛋白質(zhì)
扁桃仁的蛋白質(zhì)含量為18%-24%，包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。非蛋白氮占0.2%，主要有天門(mén)冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和丙氨酸。
核桃的功效與作用
益智健腦
人體大腦組織的脂類(lèi)物質(zhì)中，ω-3脂肪酸約占20%左右，缺乏ω-3脂肪酸將影響記憶力和思維力，影響智力發(fā)育。而核桃中的ω-3脂肪酸含量豐富，經(jīng)常食用核桃可以改善記憶力和學(xué)習(xí)能力。
生發(fā)烏發(fā)
頭發(fā)的主要成分蛋白質(zhì)，當(dāng)人體缺乏蛋白質(zhì)和微量元素時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)斷發(fā)、毛躁、分叉、脫發(fā)等癥狀?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中講核桃補(bǔ)腎補(bǔ)腦、益氣養(yǎng)血、潤(rùn)膚黑發(fā)。腎主發(fā)，多吃核桃可增強(qiáng)腎氣，補(bǔ)益發(fā)質(zhì)。核桃中蛋白質(zhì)和微量元素含量豐富，堅(jiān)持食用可以維護(hù)頭皮和頭發(fā)健康，對(duì)白發(fā)、頭發(fā)枯燥有良好療效。
潤(rùn)膚防衰老
核桃含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E、維生素B以及微量元素，能有效保持肌膚彈性和潤(rùn)澤，防止皮膚粗糙干燥產(chǎn)生皺紋，所以被稱(chēng)為“長(zhǎng)壽果”。
預(yù)防心血管疾病
核桃中含有大量的不飽和脂肪酸和抗氧化劑，可以減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)保護(hù)心血管預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病和高血壓有益。美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議人們每周最好吃3次核桃，能有效預(yù)防中風(fēng)、老年癡呆等癥。
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