核桃仁有哪些功效作用
核桃仁是大家所熟知的滋補(bǔ)品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，是很多人喜歡的食物之一。下面為您精心推薦了核桃仁功效作用，希望對(duì)您有所幫助。
核桃仁功效作用
益心臟
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。
抗衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱。
潤(rùn)腸道
核桃可用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤(rùn)腸、止咳之功。
助美顏
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營(yíng)養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、維生素
扁桃中水溶性維生素B1、維生素B2的含量分別是160微克和120微克，維生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形態(tài)存在，含量為80微克/克，烤制和去皮等加工過(guò)程造成都分維生素B6降解。熏蒸對(duì)仁內(nèi)的維生素B1和維生素B2沒有影響。
2、礦物質(zhì)
扁桃仁中有豐富的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對(duì)人體有很好的保健功效。礦物質(zhì)中主要元素是鉀和磷，二者占總礦物質(zhì)量的70%，磷與鈣呈負(fù)相關(guān).而與氯、鈉、鋼和氮呈正相關(guān)。
3、碳水化合物
扁桃仁中可溶性糖的含量相對(duì)較低，一般為3%-8%，非還原糖有蔗糖和棉籽糖，分別占總量的90%和7%，葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量較少。多糖占干物重的3%-6%。
4、脂類
脂類是扁桃的主要成分，一般超過(guò)干重的40%。不同品種脂的含量及組成表現(xiàn)較大的差異。立地條件也影響油的成分，寒冷地區(qū)的扁桃不飽和脂肪酸的含量較高。油酸和亞油酸占扁桃油脂肪酸總量的90%。在成熟的扁桃仁中，脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在。扁桃油中不能皂化部分的主要成分是甾醇、甲基甾醇、三萜烯醇、烴類和脂溶性維生素。
5、蛋白質(zhì)
扁桃仁的蛋白質(zhì)含量為18%-24%，包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。非蛋白氮占0.2%，主要有天門冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和丙氨酸。
核桃仁食用方法
桃仁飲
材料：桃仁10克，決明子30克，鮮香芹250克，白蜜適量。
制作：先將香芹洗凈，用榨汁機(jī)榨取鮮汁30毫升備用。桃仁和決明子均打碎，放入沙鍋內(nèi)加清水煎藥汁，煎好后加入鮮香芹汁和白蜜拌勻，飲服。
功效：本藥膳有平肝清熱、活血通便作用，對(duì)于腦血栓形成伴大便秘結(jié)的中風(fēng)患者較為適宜。
桃仁粥
材料：桃仁15克、粳米100克
做法：把桃仁搗爛成泥，同粳米一起煮成粥，加少許油和鹽調(diào)味。
用法：分早晚兩次服食。
功效：具有活血通絡(luò)、祛瘀止痛的作用，可用于老年人高血壓、冠心病、心絞痛等癥。
桃仁茶
材料：桃仁5g、花茶3g
用法：用桃仁的煎煮液150泡茶飲用。
功效：破血行瘀，潤(rùn)燥滑腸。
主治：瘀血腫痛;跌打損傷;風(fēng)痹腫痛。
來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方。
桃仁酒
配方：桃仁100克、白酒55毫升
制法：將上藥搗碎，納砂缽中細(xì)研，入少許白酒，絞取汁，再研再絞，使桃仁盡即止;一并納入小瓷甕中，置于簽內(nèi)，以重湯煮，著色黃如稀湯即可。
功效：活血潤(rùn)膚、悅顏色。
主治：皮膚粗糙、老化等。
用法：口服。每次服、20-30毫升，日服2次。其味極美，女人服之更佳。
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