武夷山桐木關(guān)正山小種的品鑒

　　茶，自古以來(lái)就是非常受歡迎的一種飲品，是其他的飲料都無(wú)法代替的，而喝茶對(duì)于人體健康又有一定幫助，所以就更為受到很多品茶者的喜愛(ài)!那么，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)武夷山桐木關(guān)正山小種嗎?以下是小編為你介紹的武夷山桐木關(guān)正山小種的科普知識(shí)，希望幫到你。

　　正山小種， 又稱拉普山小種 ，屬于紅茶中的小種紅茶，色香味俱佳。

　　正山小種生長(zhǎng)環(huán)境

　　正山小種產(chǎn)自武夷山自然保護(hù)區(qū)星村鎮(zhèn)桐木關(guān)，桐木關(guān)位于江西省鉛山縣武夷山鎮(zhèn)，桐木關(guān)植被豐富，地勢(shì)高峻，冬暖夏涼，年平均溫度18度左右，終日云霧繚繞,土質(zhì)肥沃。

　　山泉水常年不斷，清澈見(jiàn)底，生態(tài)環(huán)境極好，良好的生態(tài)環(huán)境為正山小種的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件，也為其優(yōu)良的品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。

　　產(chǎn)地以桐木關(guān)為中心，崇安、建陽(yáng)、光澤三縣交界處的高地茶園也均有生產(chǎn)。

　　正山小種品鑒

　　正山小種分為“有煙”和“無(wú)煙”兩種，是否有用松針或松柴熏制而成的為區(qū)分依據(jù)。

　　有用松針或松柴熏制的稱為“煙正山小種”，沒(méi)有采用松針或松柴熏制的稱為"無(wú)煙小種"。

　　下面我們從干茶開(kāi)始，一步步品鑒正山小種。

　　1.干茶：從外形條索來(lái)看，無(wú)煙正山小種的外形色彩為深褐色，因?yàn)檠频脑?，煙正山小種的干茶色彩更黑而潤(rùn)澤些.

　　2. 湯色："無(wú)煙正山小種"湯色紅艷，清澈明亮; "煙正山小種"則色彩更加濃艷。

　　3.香氣：有煙小種具有獨(dú)特的松煙香味，別具風(fēng)味，煙熏味明顯;無(wú)煙小種香氣似蜜香，略帶花香。兩種香氣均醇和、細(xì)柔、飽滿，沒(méi)有雜味。

　　4.口感："煙小種"桂圓湯香甜味更顯著，滋味更甜醇，細(xì)柔、爽滑；"無(wú)煙小種"口感類似蜂蜜水,口感同樣甜醇、細(xì)柔、爽滑;不會(huì)有焦糖味、地瓜湯等味道

　　5.葉底：沖泡后的茶葉看起來(lái)葉片張開(kāi)整齊，摸起來(lái)感覺(jué)比較的柔軟，發(fā)醉均勻，顏色古銅

　　沖泡茶

　　1.泡飲用具：瓷質(zhì)茶壺、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具為好)、熱水壺及風(fēng)爐等

　　2.沖泡的水溫:把握沖泡正山小種的水溫是非常重要的，適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡!