火鍋不僅冬天多人吃，也有很多人喜歡在夏天吃火鍋，其實(shí)夏季吃火鍋有不少好處，對(duì)人體健康更是有益無(wú)害的。那么你知道夏天吃火鍋的好處有哪些嗎?

　　夏季吃火鍋的好處

　　1、伏天進(jìn)補(bǔ)

　　在春夏兩季應(yīng)以養(yǎng)元?dú)鉃橹?多吃生冷食物都對(duì)陽(yáng)氣有所損傷。而秋冬兩季在飲食上則不能過(guò)于燥熱,否則就是在傷害陰氣。夏季氣溫高、空氣潮濕,在熱空氣的籠罩下,人的肌體自然就會(huì)更容易出汗,丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降,唾液減少、食欲不振。吃火鍋正好可以解決這個(gè)問(wèn)題。夏吃火鍋,伏天進(jìn)補(bǔ),這個(gè)地道的餐飲習(xí)慣和朗口的民眾俗語(yǔ)蘊(yùn)涵著千百年來(lái)“夏季養(yǎng)生,夏治冬病”的中醫(yī)哲理。

　　2、提神解疲

　　夏季飲食首先要補(bǔ)足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質(zhì)、含氮物質(zhì)以及維生素,而在食用火鍋時(shí),會(huì)有大量的綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚(yú)肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英。這些菜可刺激食欲、開(kāi)胃、補(bǔ)脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、甙類、苦味質(zhì),可對(duì)人體提神醒腦,消除炎熱疲勞。

　　3、營(yíng)養(yǎng)健康

　　夏季細(xì)菌容易繁殖傳播,高溫可殺死細(xì)菌。吃火鍋時(shí)能始終保持菜肴的溫度,而且食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見(jiàn),吃起來(lái)放心。此外,食客可根據(jù)自己的口味涮食喜愛(ài)的食品和掌握涮食火候,可以滿足消費(fèi)者的不同需求,這不僅能吃到營(yíng)養(yǎng)健康的美味,而且還能體味到涮食過(guò)程中的情趣。

　　夏季吃火鍋的注意事項(xiàng)

　　1、首選酸湯或清湯火鍋

　　在炎熱的夏天,酸湯能開(kāi)胃清火,去膩除燥,消暑健體。此外,夏季出汗多,易損失水分,酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕。除了酸湯,清湯也是不錯(cuò)的選擇。

　　2、素菜占70%

　　在寒冷的冬季,吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖,但在夏天吃這類食物卻很容易導(dǎo)致上火,天熱可以多點(diǎn)魚(yú)肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素,蔬菜最好能占到70%以上。此外,還可以在火鍋中加些豆腐,有一定的清熱瀉火作用。

　　3、吃香油蒜泥調(diào)料

　　夏季細(xì)菌易繁殖傳播,很容易導(dǎo)致腹瀉。所以,一定要在蘸料里放點(diǎn)姜末、蒜末或蒜汁,姜可刺激胃液分泌,蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。此外,最好能將麻醬換成香油,這樣可減少熱量攝入。

　　4、少喝冰鎮(zhèn)飲料或啤酒

　　吃著熱氣騰騰的火鍋,再點(diǎn)上一杯冰鎮(zhèn)啤酒或飲料,是一件很爽的事。但這無(wú)形中會(huì)傷害你的身體,冰鎮(zhèn)飲料容易讓消化道黏膜表面的保護(hù)性結(jié)構(gòu)受到破壞,出現(xiàn)腸胃不適等消化系統(tǒng)疾病。而啤酒中嘌呤含量較高,配合肉類海鮮一起吃,易引發(fā)痛風(fēng)。吃火鍋時(shí)最好的飲料是常溫的白開(kāi)水和茶水。若選冰鎮(zhèn)飲料,吃熱菜和喝冷飲之間,最好間隔3分鐘以上,喝的時(shí)候也最好小口啜飲。