怎么吃牛排

　　記得在一本小說中，男女主角第一次正式約會選在了倫敦的一家高級排房，女主角胃口很好地享受著她的牛排，“你看上去就像一只貓一樣”瞬間虜獲男主的芳心。所以小編認(rèn)為世界上最性感的食物就是牛排。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)砼Ｅ诺某苑?，歡迎閱讀。

　　牛排怎么吃

　　1使用刀叉進(jìn)餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。

　　2將食指伸直按住叉子的背部;刀子除了與叉子同樣拿法外，還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處。可依食物，選擇較容易進(jìn)餐的方法。

　　3以叉子壓住食物的左端，固定，順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的食物后，然后用叉子送入口中。注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。

　　4使用刀時，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時，應(yīng)將刀叉左右分開，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

　　5當(dāng)盤子內(nèi)的細(xì)碎食物聚集時，可利用刀子擋著，再以叉子靠近舀起。

　　6如有淋上調(diào)味醬的食物了，也可以利用刀子刮取調(diào)味醬，再以湯匙或調(diào)味醬用湯匙將食物與調(diào)料一起送入口中。

　　牛排怎么做

　　牛排的營養(yǎng)價值很高，烹調(diào)的方法也很多，其中最常見的就是炸牛排，做法也是非常簡單，那么下面小編就為大家詳細(xì)的講講炸牛排的做法，一起來看!

　　作為牛肉中最為鮮嫩的部分，牛里脊絕對當(dāng)仁不讓。將它滾上蛋液，再拖上面包糠，制成的炸牛排自然是孩子們的無尚致愛，一搶而光的結(jié)局完全可以提前預(yù)見。熱量標(biāo)注：此菜熱量為187千卡/人

　　用料

　　牛里脊2片(每片約100g)

　　鹽1/2茶匙(3g)

　　紹酒1湯匙(15ml)

　　蔥花1/2茶匙(3g)

　　雞蛋1枚

　　面粉50g

　　面包糠80g

　　番茄沙司2湯匙(30ml)

　　油500ml(實耗10ml)

　　做法

　　將牛里脊片放在案板上，剔去筋膜，上面再蓋上一層保鮮膜，用菜刀刀身拍打牛里脊，將其拍打成均勻的薄片，約0.5cm厚。

　　在牛里脊片上均勻地調(diào)入鹽、紹酒和蔥花，腌制10分鐘。將雞蛋磕入碗中，攪打成雞蛋液。

　　將牛里脊片依次蘸勻面粉、雞蛋液和面包糠，再用手壓實，使面包糠緊密地黏在牛排上。

　　中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將牛排放入慢慢將兩面炸制呈金黃色，約2分鐘，再撈出瀝干油分。

　　把牛排切成3cm寬、5cm長的菱形小塊，擺入盤中配番茄沙司食用即可。

　　牛排幾分熟好吃

　　在點牛排時，這是經(jīng)常要問的。那該如何回答呢?原來牛排可以按生熟程度分成一分熟，三分熟五分熟、全熟一分熟的牛排中間幾乎是生的，帶血色。生的帶血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。全熟牛排則呈咖啡色，幾乎熟透。是不是越熟透了越好吃呢?其實牛排在半生時，用刀切開所見的粉紅色肉汁，并不是血，而是烤肉時滲入的調(diào)味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得時間越長，肉汁漸漸蒸發(fā)，肉質(zhì)也變得堅韌，鮮美感消失殆盡，所以“老饕”是不吃老牛排的。但初試者不妨以七成熟開始。表面焦黃，而中心已熟個七、八分者，就是所謂七成熟。