飲食與健康的知識(shí)
飲食與健康的知識(shí)
能夠真正獲得健康始終是每個(gè)人最由衷的愿望，因此現(xiàn)在很多人都注重了飲食健康。以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于飲食與健康的知識(shí)的內(nèi)容，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!
飲食與健康的知識(shí)
幼兒合理膳食有何要求
1.供給高質(zhì)量蛋白質(zhì)。多給動(dòng)物性食品或豆類制品，食物要多樣化，要供給新鮮蔬菜、水果，各類營(yíng)養(yǎng)素要滿足需要。忌用一些油炸或過(guò)硬和含粗纖維的食物。
2.少食多餐。最好每天4餐。其熱量分配：早餐20% -30%，加餐10%-15%，午餐40%，晚餐20%-30%。
3.適量的碳水化合物和脂肪。以糧食為主，注意避免多食純糖。
4.食物的烹調(diào)方法上應(yīng)使食物便于咀嚼，易于消化?？蓪⑹称芳庸こ山z、丁或末狀。吃豆類應(yīng)制成豆制品如豆腐、豆?jié){等，吃粗糧要細(xì)做，吃魚一定要除去魚骨或制酥?？傊?，嬰幼兒膳食制備應(yīng)細(xì)軟，避免吃整粒食物。如豆、花生米等，以免造成氣管異物。
5.膳食感官性狀要良好，色香味俱佳，并隨時(shí)變換花樣，以提高兒童的進(jìn)食興趣，增加食欲。不用或少用味精等人工調(diào)味劑。
6.培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，飯前洗手，不挑食、偏食，不吃零食及不干凈的食物。
如何安排乳母的合理膳食
合理膳食是保證母體健康、乳汁分泌旺盛、乳汁成分良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。同時(shí)由于乳母食欲比妊娠時(shí)要好得多，因此，乳母要盡量選用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物，合理調(diào)配，組成平衡膳食。在數(shù)量上可根據(jù)個(gè)人的情況增加一些，適當(dāng)加餐，要盡量避免辛辣等刺激性食物。
產(chǎn)褥期的膳食有何要求
產(chǎn)褥期即分娩結(jié)束至生殖器官恢復(fù)原狀的這段時(shí)間，大約6-8周。
產(chǎn)后第1天，應(yīng)給流質(zhì)食物，多喝湯水，如雞湯、紅糖水、魚湯、豬蹄湯。第二天，可吃一些比較稀軟的清淡半流質(zhì)。如蛋花湯、臥雞蛋、面湯、餛飩、粥等。3 天以后，可食正常膳食。
由于產(chǎn)褥期臥床較多，腸蠕動(dòng)減弱，易產(chǎn)生便秘，故產(chǎn)婦要多吃蔬菜及含粗纖維的食物。但如果會(huì)陰部有裂傷時(shí)，要吃1周少渣半流膳食。
具體的膳食要求有如下幾點(diǎn)：
1.熱量、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽及維生素，要供給充足，要根據(jù)個(gè)人的飲食習(xí)慣，選擇食物的數(shù)量。不能強(qiáng)迫攝入，避免造成消化不良。
2.食物的種類要多樣，稀粥、素葷搭配得當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)要平衡，少吃辛辣等刺激性食物。
3.在烹調(diào)方法上，多采用蒸、炒、繪、純等方法，少用煎、炸，以減少胃腸道的不良反應(yīng)。
嬰幼兒應(yīng)保證哪些食品的供給
牛奶：每日250-500克。
雞蛋：每日1-2個(gè)。
瘦肉類：每日25-50克。
動(dòng)物肝臟或內(nèi)臟：每周1-3次。
豆制品：每日50克。
蔬菜：每日250-400克。
水果：每日最少250克。
如何安排產(chǎn)婦在分娩時(shí)的膳食
分娩時(shí)，產(chǎn)婦能量消耗得多。胎兒分娩以后，腹內(nèi)壓力迅速下降，加之出血，對(duì)機(jī)體影響很大。
第一產(chǎn)程：是從子宮有規(guī)律的收縮至子宮口開全。此期由于陣痛，孕婦的睡眠、休息和飲食都受到影響，精力、體力消耗很大。在陣痛間歇時(shí)應(yīng)鼓勵(lì)產(chǎn)婦吃進(jìn)東西。食物要清淡、稀軟易消化。如菜湯、藕粉、蛋花湯、掛面湯、面片、餛飩、面包、餅干、粥等。不易吃油漬、高蛋白食物。因其在胃內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，宮縮時(shí)會(huì)引起胃不適感或惡心、嘔吐。
第二、三產(chǎn)程：宮口開會(huì)到胎兒及胎盤娩出。此期時(shí)間短，不宜吃東西。
生產(chǎn)后1-2小時(shí)，若產(chǎn)婦有食欲，一般情況還好，可給一些湯類食物。如糖水、牛奶、菜湯、淡雞湯等，以緩解產(chǎn)婦暫時(shí)的饑餓、疲勞、補(bǔ)充產(chǎn)婦的體力消耗。
多吃蔬菜降血壓
大家都知道、嗜酒和高鹽飲食是高血壓的危險(xiǎn)因素，醫(yī)生也勸人們多吃蔬菜少吃脂肪以預(yù)防高血壓。但是系統(tǒng)地研究飲食類型與血壓的關(guān)系的并不多見(jiàn)。最近美國(guó)《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》報(bào)道了一項(xiàng)臨床研究，系統(tǒng)地觀察了飲食對(duì)血壓的影響。459名成年人參加了研究。最先讓他們飲食少蔬菜水果和等于普通美國(guó)人的平均量的脂肪共3國(guó)，然后將他們分為3組。一組繼續(xù)按上述的飲食，另一組則增加蔬菜水果，第三組是增加蔬菜水果和減少脂肪含量，再觀察8周。結(jié)果表明，多吃蔬菜水果就可使血壓下降，如果再加上低脂肪飲食就可使血壓進(jìn)一步下降，尤其是有輕度高血壓的病人，血壓下降更明顯。因此，多吃蔬菜水果少吃脂肪是預(yù)血壓的簡(jiǎn)單方便而有效的方法。
多吃魚，孩子長(zhǎng)得高
你想孩子身材高挑嗎?做父母的人都會(huì)有同樣的愿望，作出同樣肯定的答案。也許有人認(rèn)為：人的高矮是天生的，這只能說(shuō)是對(duì)了一半。所謂“天生”指的是遺傳因素。不同種族的不同個(gè)體來(lái)說(shuō)，一般父母是高個(gè)子，其子女也常常是高個(gè)子。很多人都沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的高度，則是與后天因素有關(guān)。現(xiàn)今生活水平有了明顯的提高，有些矮個(gè)子的父母，卻養(yǎng)出高個(gè)子的子女。這就是后天的因素(營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng))在起作用。日本人矮小是出了名的，但戰(zhàn)后的日本政府非常重視兒童的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，小學(xué)生由學(xué)校供應(yīng)合乎營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐，近四五十年來(lái)日本人平均身高增長(zhǎng)了10厘米以上。我國(guó)近四五十年來(lái)，由于生活水平有了提高，營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)受到重視。使得兒童平均身高也增長(zhǎng)了4-5厘米。
當(dāng)然，人的身材也不是越高越好，也不能要多高就有多高，按照目前的情況，男子1.8米，女子1.7米的平均高度，則是合理的高度。
從營(yíng)養(yǎng)角度考慮，兒童的身高應(yīng)在胎兒時(shí)期開始就得重視。即在妊娠期就注意增進(jìn)母體的健康、營(yíng)養(yǎng)，使胎兒在母體中取得良好的營(yíng)養(yǎng)，為日后健康成長(zhǎng)打下基礎(chǔ)。
嬰兒出生后，盡量做到有3-6個(gè)月的母乳喂養(yǎng)，按不同的生長(zhǎng)期，供應(yīng)足夠、合理的營(yíng)養(yǎng)食品，蛋白質(zhì)和熱量(碳水化合物)，及6個(gè)月后供應(yīng)適量的脂肪，使嬰兒能攝取足夠的必需氨基酸和脂肪酸，加上足夠的磷、鈣、鎂(配合維生素D)，才有利與長(zhǎng)骨骼、長(zhǎng)高度。缺鈣，易患佝僂病;缺碘，則影響甲狀腺的合成......
進(jìn)入兒童時(shí)期，重要的就是平衡膳食。所謂平衡膳食，就是要葷素搭配，包括動(dòng)植物蛋白質(zhì)搭配、動(dòng)植物脂肪搭配，精糧與粗糧搭配，使之能攝取足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)個(gè)必需的脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素。
此外，還要注意攝取特殊的營(yíng)養(yǎng)素，那就是高度不飽和脂肪酸——DHA。 1990年在日本“國(guó)際DHA討論會(huì)”上專家們確認(rèn)魚中的DHA有健腦及長(zhǎng)高作用。隨著人們吃魚量不同，每100毫升母乳中DHA含量不同：美國(guó)為7毫克，澳洲為10毫克，日本為22毫克。日本胎兒在母體內(nèi)攝取足夠的DHA，出生后又從母乳中吸取足夠的DHA，青少年又在營(yíng)養(yǎng)足夠、合理的情況下多吃魚，獲得了生長(zhǎng)發(fā)育必需的DHA 。因而在近四五十年來(lái)，日本人平均身高增長(zhǎng)最快(男子平均高度為1.7米)，日本平均智商高達(dá)110，還有日本人平均壽命最長(zhǎng)(男79，女80)，這都是日本人多吃富含DHA的海產(chǎn)品(包括牡蠣、蝦、蟹、海水魚和淡水魚)的結(jié)果。
吃柿子不宜過(guò)量
秋天，黃橙橙的柿子上市，惹人喜愛(ài)。
柿子，營(yíng)養(yǎng)豐富，它不僅是味美的果品，還是一種良好的藥材。中醫(yī)認(rèn)為柿子具有清熱，潤(rùn)肺，止渴作用。但柿子不能吃得過(guò)多，如果貪食過(guò)量，就有可能產(chǎn)生胃柿石。
胃柿石形成的原因，是因?yàn)橹ё永锏氖聊z酚與胃酸作用，即會(huì)變成一種甚為粘稠的膠狀物，它可以把植物的纖維和籽等膠合在一起，形成“植物球”，常可造成人胃粘膜的糜爛，潰瘍，甚至出血?；疾『螅Ｓ袆×业母雇?，惡心，嘔吐，厭食等癥狀。
那么，怎樣才能避免胃柿石的發(fā)生呢?由于未成熟的柿子含有大量的柿鞣酸，因此，生柿子不能吃，吃柿子一定要吃熟透紅色經(jīng)過(guò)脫色的柿子。每次吃柿子不能吃得過(guò)多，空腹時(shí)更不宜吃柿子。另外，柿子所含的單寧酸和鐵結(jié)合，會(huì)防礙鐵的吸收，所以貧血的人，以少食為佳。
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