白胡椒的用法有什么
白胡椒的用法有什么
白胡椒是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁荒苋鄙俚?，在做很多的菜的時(shí)候都會(huì)放一些白胡椒，味道特別的好，應(yīng)該如何正確使用呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于白胡椒的用法的內(nèi)容，希望大家喜歡!
白胡椒的用法
1、 無(wú)論黑、白胡椒皆不能高溫油炸，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)添加少許，均勻拌入;
2、 由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)，所以每次最好別多吃，在0.3克～1克左右比較適宜;
3、 肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰;
4、 有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時(shí)加入人參、白術(shù)，再放點(diǎn)白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補(bǔ)脾胃的作用;
5、 平時(shí)吃涼拌菜，最好也加點(diǎn)白胡椒面，以去涼防寒。
白胡椒的藥用價(jià)值
白胡椒的藥用價(jià)值稍高一些，調(diào)味作用稍次，它的味道相對(duì)黑胡椒來(lái)說(shuō)更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強(qiáng)。
白胡椒的營(yíng)養(yǎng)分析
1、 胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，
具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進(jìn)食欲;
2、 胡椒性溫?zé)?，善于溫中散寒，?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風(fēng)寒感冒;
3、 有胡椒的菜肴不易變質(zhì)，說(shuō)明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚蝦肉毒。
白胡椒的用法用量大家應(yīng)該去了解，平時(shí)在使用白胡椒的時(shí)候不要用的太多了，否則味道就會(huì)很沖，而且很辣，平時(shí)多吃一些白胡椒能夠很好的增加我們的食欲，還能夠解油膩，去腥味，不僅如此白胡椒的藥用價(jià)值也是很高的，治療腹瀉，腹痛的效果都很好。
白胡椒怎么吃
白胡椒不宜經(jīng)過(guò)高溫油炸，所以在做菜的時(shí)候，不要過(guò)早的加入白胡椒，應(yīng)該在菜和湯即將出鍋的時(shí)候再加入白胡椒，攪拌均勻即可食用。白胡椒生長(zhǎng)在高溫高濕的地區(qū)，充分吸收了男方的陽(yáng)熱之氣，所以性溫?zé)?，很容易使人?yáng)氣生發(fā)，所以每次吃的白胡椒的量不宜太多。
也就是1克以內(nèi)就足夠了。白胡椒的驅(qū)寒健胃的作用比較明顯，在冬季，建議肺寒痰多的人可以多吃羊肉湯，并在羊肉湯中加入白胡椒，可以很好地祛痰止咳。還有些人經(jīng)常胃疼，早上起來(lái)容易腹瀉，這都是由于胃寒造成的，可以在燉肉時(shí)加入白胡椒，可以對(duì)胃起到溫補(bǔ)的作用。
在平時(shí)吃涼菜的時(shí)候，也可以加一些白胡椒，可以達(dá)到去寒的作用。白胡椒的主要成分是胡椒堿，所以有很好的去除腥味和解油膩的作用，所以在各種肉食的菜品種都建議加一些白胡椒作為調(diào)味劑。而且，在加了白胡椒以后，由于它的防腐抑菌的作用，使得菜肴不容易變質(zhì)。
尤其是在做魚蝦等水產(chǎn)品時(shí)，更應(yīng)該加入一些白胡椒，不僅起到了調(diào)味的作用，而且白胡椒可以解魚蝦肉毒。但是由于白胡椒過(guò)于辛辣，所以不是每個(gè)人都適合食用的，比如，消化道潰瘍、咽喉炎、眼睛疾病以及痔瘡的患者都盡量不要食用白胡椒，否則很有可能加重病情。
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