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醋的用法醋有什么禁忌

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醋的用法醋有什么禁忌

  醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品,多由糯米、高梁、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發(fā)酵制成。醋有幾種用法呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于醋的使用方法內(nèi)容,希望大家喜歡!

  醋的用法

  一、睡前一杯冷開水,加一湯匙醋,喝后可助眠。

  二、打嗝時飲醋一小杯,一口氣喝下即可不打嗝。

  三、坐車前喝醋兌開水,防暈車。

  四、用醋涂抹蚊蟲叮咬處,可減輕癢痛、消腫。

  五、便秘者逐日酌量喝白水加醋,可潤腸通便;此外,醋有調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡,能夠維持人體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定的作用。

  六、在加熱的洗澡水中,加少許醋,洗浴后會覺得特別涼快。此外,用醋水洗臉可以增加皮膚細(xì)胞的水分和營養(yǎng),恢復(fù)皮膚的光澤和彈性,可以軟化角質(zhì)層和美白,殺菌使皮膚細(xì)嫩。另外,用醋王與甘油的混合液涂抹皮膚,效果更佳。

  七、食物加醋,可以幫助消化,有利于食物中營養(yǎng)成分的吸收;具有殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌等。

  八、對于愛美的美眉來說,食醋可以可使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗掉,并促進(jìn)糖和蛋白質(zhì)的代謝,可防治肥胖。

  九、對于賢能的太太來說,夏天悶熱會使人胃口盡失,做一些涼爽、帶酸味的料理可以激起一家人的食欲。用醋調(diào)味無為是簡單的方法之一,如用醋及橄欖油制成熱量較低的油醋沙拉醬,用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮,或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜等。有了醋,一盤盤夏日餐前的開胃小菜就做成了。

  十、對于老年人來說,適當(dāng)喝點醋,可以擴張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發(fā)生。

  吃醋的禁忌

  1、正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變?nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度,從而使某些藥物不能發(fā)揮作用,磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶,損害腎小管,因此服此類藥物時不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時,不宜吃醋,因醋酸可中和堿性藥,而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時,不宜吃醋,因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會降低,影響藥效。

  2、服“解表發(fā)汗”的中藥時不宜吃醋。因醋有收斂之性,中醫(yī)認(rèn)為,酸能收斂,當(dāng)復(fù)方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與之配合時,醋會促進(jìn)人體汗孔的收縮,還會破壞中藥中的生物堿等有效成分,從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。

  3、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋。因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展,而且醋本身有豐富的有機酸,能使消化器官分泌大量消化液,從而加大胃酸的消化作用,以免胃酸增多、潰瘍加重。

  4、對醋過敏者及低血壓者應(yīng)忌用。因食醋會導(dǎo)致身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外,一些對醋有不適應(yīng)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用?;嫉脱獕旱牟∪耸炒讜?dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。

  5、老年人在骨折治療和康復(fù)期間應(yīng)避免吃醋,醋由于能軟化骨骼和脫鈣,破壞鈣元素在人體內(nèi)的動態(tài)平衡,會促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥,使受傷肢體酸軟、疼痛加劇,骨折遲遲不能愈合。

  6、不論你的胃腸多強健,都不適合在空腹時喝醋,免得刺激分泌過多胃酸,傷害胃壁。在餐與餐之間,或飯后一小時再喝醋,比較不刺激胃腸,順道幫助消化。

  選醋的技巧

  1、看標(biāo)簽。按照國家標(biāo)準(zhǔn)的要求,食醋產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明總酸的含量??偹岷渴鞘炒桩a(chǎn)品的一種特征性指標(biāo),其含量越高說明食醋酸味越濃。一般來說食醋的總酸含量要≥3、5g/100ml??辞迳a(chǎn)日期,不要購買過期產(chǎn)品??辞迳a(chǎn)廠家,不要被類同標(biāo)簽圖案誤導(dǎo)。并不是同一地方的產(chǎn)品都具有代表該地方產(chǎn)品的特點。

  2、看色澤、體態(tài)。釀造食醋具有琥珀色或紅棕色,有光澤者為佳品。體態(tài)澄清、濃度適當(dāng),無懸浮物、沉淀的產(chǎn)品質(zhì)量較好。

  3、聞香氣、嘗滋味。好的食醋應(yīng)有食醋特有的香氣和酯香,不得有不良?xì)馕?。酸味柔和,回味綿長,有醇香,不澀,無異味。

  生活巧用醋

  1、外出容易暈車,如喝下不很酸的食醋水,可以清爽精神,減輕暈車癥狀。

  2、失眠,可將一湯匙食醋倒入冷開水中,攪勻喝下,即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜,則效果更佳。

  3、有人發(fā)生昏厥,可把手帕浸過食醋後捂在昏厥者的鼻子上,刺激患者清醒。

  4、新購的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水內(nèi)煮上兩三小時後再用,可除去新瓷器所含的微量鋁,避免鋁毒危害身體。

  5、在烹調(diào)水產(chǎn)品蟹、是、海蜇時,先用1%的醋液浸泡一小時,可防止嗜鹽桿菌引起的食物中毒。

  6、醋煮花生米或黃豆,是高血脂、肥胖癥和高血壓、冠心病患者的佳肴,具有降脂、降壓的療效。

  7、宴飲進(jìn)食,如感胸滿腹脹,可用醋50毫升加水至100毫升沖淡服下,增加胃酸,促進(jìn)消化。

  8、飲酒過量已有醉意者,可服50%食醋100至200毫升,解酒毒、養(yǎng)肝腎。

  9、餐後的食具,如果使用1%食醋液煮沸消毒,可防止病毒性肝炎、痢疾等傳染病。
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