香草莢的正確用法是什么如何保存
香草莢的正確用法是什么如何保存
香草莢是非常名貴的香料，有廣泛的應(yīng)用。我們該如何使用香草莢呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于香草莢的用法的內(nèi)容，希望大家喜歡!
香草莢的用法
梵尼蘭香草豆莢是最大宗使用方式，其香氣很容易與其它食物融合，先以小刀將香草豆莢從中間切開稍微刮一刮，然后將整只豆莢與香草泥一起浸泡在所要使用的食材內(nèi)以增加香味，一般來說2.5公分的豆莢等量于一茶匙梵尼蘭香草精。若是節(jié)儉一點，未經(jīng)剖開的香草豆莢是可以回收再用的，約可重復(fù)6、7次或是直到味道完全散去為止。但是千萬注意!梵尼蘭香草豆莢需保存在陰涼干燥的地方，不可冷藏，冷藏反而會導(dǎo)致發(fā)霉。
香草莢的生活應(yīng)用
許多的西點都含有香草莢，一種魔幻的香料，為多數(shù)食物和飲料創(chuàng)造了奇跡。 它除了美好的味道與香氣外，能鎮(zhèn)定我們的身心使人感到愉悅。這邊有許多實際的應(yīng)用，我們稱它為「梵尼蘭的魔術(shù)」。這些魔術(shù)包括：
◎ 抗酸劑
加幾滴在菠蘿、水果色拉或柑橘調(diào)味汁中，能讓酸味軟化而變的額外甘甜。放少許梵尼蘭在蕃茄醬汁中能立即中止酸度。
◎ 增加口感和改善味道
對于口味平淡的食物、水果或口感極差藥物能改善良好的口感與味覺。
◎ 乳化劑
可以和蛋一起攪拌以增加甜美味道。將它與烘餅或薄煎餅混合烘烤， 或與奶油醬汁混合都會讓味道更光滑香醇。
◎ 自然糖精
加少許梵尼蘭或其香草精到蔬菜、馬鈴薯、色拉中去調(diào)味。可增加蔬菜的自然甘甜和不可言諭的美妙味道。
◎ 海鮮、雞鴨, 和牛豬肉的最佳拍檔
不管對海鮮、雞、鴨、魚肉的烘、烤、煎的料理皆可充分應(yīng)用。可將豆莢頗開后放入橄欖油或其它植物油瓶中或滴幾滴香草精幾來調(diào)味。
◎ 胃酸緩和劑
滴幾滴純凈的香草精在礦泉水或蘋果汁中可以舒緩胃酸緊張，在心情雜亂不安時亦可緩和情緒。嬰兒乳牙出齦疼痛或生病時可滴幾滴在牛奶或果汁中。若是在家里也可以用香草(Vanilla)可口可樂用來取代。
◎ 自然的鎮(zhèn)靜劑
放幾支豆莢在瓶子里。對于環(huán)境中的噪音與不安可以用芳香療法來安慰緊繃的神經(jīng)。
◎ 治療舌頭熱食的燙傷
滴幾下在您的舌頭可以鎮(zhèn)痛。
◎ 味覺止辣功效
加一些香草精以舒緩麻辣的叮咬，并能充分地提出胡椒的口味。
◎ 蜘蛛居住在家具下面的問題?
將使用過的豆莢來擦亮您的家具。這些昆蟲不喜歡這種氣味而離開。在廚房或房間櫥柜中放盤使用過的豆粉也能趕走蟑螂。而您的空間也將有梵尼蘭的芬香氣味蔓延在空氣中。
◎ 房屋新裝修。甲醛或涂料氣味太強(qiáng)?
噴幾滴香草精在新的櫥柜中，可除蟲也可以消除甲醛氣味，增加香氣。在一加侖油漆中先加入一大匙的香草精可以除去油漆氣味，滿室生香。
◎ 釣魚時掩蓋您的氣味?
在您的手中摩擦豆莢產(chǎn)生香氣，接著在魚線涂上味道。許多經(jīng)驗豐富的漁夫和婦女都使用這個方法。
◎ 吸引異性注意?
梵尼蘭將領(lǐng)引您進(jìn)入不一樣的生活? 多使用梵尼蘭的香水可以散發(fā)出您誘人的愛意與強(qiáng)烈的性欲。
香草莢的保存方式
若是加工的萃取物應(yīng)該被保留在涼快、陰暗的地方，避免日光影響它的質(zhì)量。 若是豆莢除了放在涼快黑暗的地方外，并注意保持干燥。豆莢的存放最好放在干燥玻璃或塑料的密封瓶罐。不管是萃取物或豆莢都不要放入冰箱中以免發(fā)霉。
香草莢的價值用途
莢果在未成熟的黃色時采摘，經(jīng)重復(fù)去除水分及干燥，方可長久保存。為布丁、調(diào)味醬、冰淇淋、糕點和利口酒的重要調(diào)味料，可重復(fù)使用。梵尼蘭本身可助消化，具興奮作用，但過量食用會引發(fā)炎癥及不適，種莢用酒精浸泡后可提取優(yōu)良的香蘭精，可用於烹調(diào)，化妝品和香水。
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