番茄醬的用法大全
番茄醬的用法大全
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品，具番茄的特有風(fēng)味，是一種富有特色的調(diào)味品，生活中如何使用番茄醬呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于番茄醬的用法大全的內(nèi)容，希望大家喜歡!
番茄醬的用法大全
一般人群均可食用。
可以直接食用，也可以在做菜肴時當(dāng)調(diào)味醬使用。
一、番茄醬藕餅
材料
藕，肉末，香菇，紅辣椒，蔥花，糯米粉，面包糠
做法
1、瘦肉剁成肉末，蓮藕切成碎碎的藕碎，香菇、紅辣椒切小丁、蔥段切成蔥花。備用。
2、肉末中加入藕碎、糯米粉、面包糠，用鹽、雞精、白胡椒等好調(diào)味。
3、用手取少許拌好的肉末壓成圓餅狀。
4、不沾鍋中座少許油，燒熱后排入藕餅小火慢煎至熟后先取出。
5、鍋中再放少許油，倒入香菇丁翻炒，加入番茄醬和水一起煮一會兒。
6、稍收汁時倒入紅辣椒丁和蔥花，翻動幾下后關(guān)火。
7、將做好的番茄汁澆在藕餅上即可
二、番茄醬雞肉
材料
調(diào)過味的芥末60毫升，白糖50克，醬油60毫升，蒸餾白醋60毫升，番茄醬235毫升，整雞1360克
做法
1、用一個中號帶蓋子的鍋，將芥末，糖，醬油，白醋，番茄醬和水按照食譜的順序混合在一起。煮沸。
2、加入雞肉塊，然后轉(zhuǎn)為小火。然后加蓋，稍微開點空隙，蒸煮大約45分鐘或直到雞肉不再粉紅，汁液流清為止。
三、番茄醬雞翅
材料
雞中翅，番茄沙司，色拉油，老抽，料酒，蒜片，八角，香葉
做法
1、鍋子燒熱，放色拉油，把香葉和八角放入小火炸香后撈出扔掉
2、把蒜片放入爆出香味
3、雞翅放入，中大火不斷煸炒至雞翅表皮收緊并稍呈金黃色
4、放點料酒翻炒幾下后，馬上放半湯匙老抽翻炒均勻
5、倒入番茄沙司(我用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶裝的番茄沙司三分之一瓶)，加水和雞翅齊平
6、蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜煮十分鐘左右(喜歡吃酥爛點的就煮個二十分鐘)，開蓋加雞精，把汁收濃稠即可出鍋。
番茄醬的主要功效
番茄的番茄紅素有抑制細(xì)菌生長的功效，是一種優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍;
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素對于一些類型的癌有預(yù)防效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌;
番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收;
尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質(zhì)寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。
番茄醬的營養(yǎng)成分
番茄醬中除了番茄紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。
番茄醬的保存
1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的保存期。
2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗干凈，并保持瓶內(nèi)干燥。
3、從瓶子里取果醬時，要用干凈無水的勺子，最好吃多少取多少，取出后將瓶蓋蓋緊。
4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可保存7天。
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