辣椒醬的用法辣椒醬怎么用
辣椒醬的用法辣椒醬怎么用
辣椒醬是餐桌上比較常見的調(diào)味品,各個(gè)地區(qū)都有不同的地方風(fēng)味辣椒醬,那么你對(duì)辣椒醬的使用方法了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于辣椒醬的用法的內(nèi)容,希望大家喜歡!
辣椒醬的用法
辣椒醬嫩豆腐
【材料】
黃豆+黑豆+綠豆90g(黃豆最多,黑豆和綠豆適量即可)、瓊脂6g、清水1000g、香蔥1根、蒜蓉辣醬1湯匙
【做法】
豆子提前用清水浸泡,瓊脂用1000g水浸泡約1小時(shí);泡好的豆子瀝去水分,洗凈,倒入豆?jié){機(jī);稍稍搖勻,使豆子均勻分布;將泡好的瓊脂和清水一起倒入豆?jié){機(jī),打成豆?jié){;
2、打好的豆?jié){過篩,濾除豆渣,放入冰箱冷凍室3小時(shí)左右;至豆?jié){凝固取出,切小塊;
3、澆上蒜蓉辣椒醬,撒上蔥花即可。
辣椒醬的食用指南
一般人群均可食用
1、 適于消化不良、寒性胃痛、風(fēng)濕痛、腰肌痛等病癥人群食用
2、 目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食;火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食。
辣椒醬的主要功效
1、 解熱鎮(zhèn)痛:辣椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用
2、 預(yù)防癌變:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率
3、 增加食欲、幫助消化:辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化
4 、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病。
辣椒的食療作用:
辣椒性溫、味辛、有小毒,入脾、胃經(jīng)
具有健脾胃,祛風(fēng)濕之功效
主治消化不良,寒性胃痛,風(fēng)濕痛,腰肌痛等病癥。
辣椒醬的食品特點(diǎn)
色
辣椒醬取之于優(yōu)等朝天椒。經(jīng)過淘洗、精揀、破碎熬制而成。因此色澤鮮紅,辣椒醬的紅色來自辣椒的本色。(絕不添加任何色素)在烹調(diào)過程中具有上色、感官良好的特點(diǎn),使人有一種強(qiáng)烈的食欲感。
香
本產(chǎn)品在熬制過程中,添加了二十余種香料,所以具有獨(dú)特的純正香味。在吃火鍋、拌涼菜、烹飪過程中,加入本產(chǎn)品效果更佳。尤其在調(diào)制豆制品時(shí)更有于眾不同的效果。還可蘸饅頭、夾燒餅、炒菜等。
味
俗話說:五味調(diào)料百味香。更何況本產(chǎn)品是由二十余種香料熬制而成。因此味道感官使人吃過之后,回味悠長(zhǎng),念念不忘,并且上癮。(但絕對(duì)不含大煙成份)
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