鯡魚(yú)罐頭為什么有人吃食用方法有哪些
鯡魚(yú)罐頭為什么有人吃食用方法有哪些
發(fā)酵鯡魚(yú)的最大特點(diǎn)是其無(wú)所不在、難以消散的惡臭，那么為什么會(huì)有人吃鯡魚(yú)罐頭呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于鯡魚(yú)罐頭為什么有人吃的內(nèi)容，希望大家喜歡!
鯡魚(yú)罐頭有人吃的原因
瑞典鯡魚(yú)罐頭(Surstromming)是世界最臭的食物，一般在瑞典的短暫的夏天上市(8月左右)。每年4~6月鯡魚(yú)產(chǎn)卵的時(shí)候,漁民們打撈起數(shù)百?lài)嶖E魚(yú),為腌制鯡魚(yú)準(zhǔn)備好原料。腌制鯡魚(yú)的獨(dú)特之處在于自然發(fā)酵。為了保證鯡魚(yú)不會(huì)在發(fā)酵過(guò)程中腐爛變質(zhì),制作者們總是把剛打撈上來(lái)的鯡魚(yú)放在淡鹽水中用溫火煮過(guò),再裝入罐頭中任其自然發(fā)酵。據(jù)說(shuō),這套腌制鯡魚(yú)的工藝已經(jīng)流傳了近300年,當(dāng)初漁民們也是為了省錢(qián)才想出自然發(fā)酵腌制鯡魚(yú)的方法,因?yàn)檫@樣耗費(fèi)的鹽會(huì)少一些。 到了8月中旬,罐頭里的鯡魚(yú)變得黏稠多汁,罐頭中的氣體也因?yàn)轹E魚(yú)發(fā)酵而膨脹,把罐頭撐得鼓鼓的,這就代表鯡魚(yú)已經(jīng)腌熟,可以上市了。
在瑞典,每年8月的第3個(gè)星期四,人們會(huì)專(zhuān)門(mén)為品嘗鯡魚(yú)舉行派對(duì),據(jù)說(shuō)這時(shí)候是腌鯡魚(yú)味道最好的時(shí)候。在溫暖而短暫的夏夜里,瑞典人在花園里擺好桌椅,然后把一道道鯡魚(yú)端上桌,大飽口福,飲酒歌唱。人們往往就著土豆、洋蔥、酸奶油或是淡而無(wú)味的餅子吃鯡魚(yú),細(xì)細(xì)咀嚼或大塊吞咽。當(dāng)然,口感濃烈的美酒也是人們開(kāi)鯡魚(yú)派對(duì)必不可少的“潤(rùn)喉劑”。
鯡魚(yú)罐頭來(lái)自瑞典北方，當(dāng)?shù)刈畹氐赖某苑ㄊ沁@樣的：首先把魚(yú)罐頭放在清水中打開(kāi)，一方面避免臭味飄散得太厲害，另一方面洗去魚(yú)肉上過(guò)多的腌制調(diào)料和發(fā)酵后一些汁水。然后把魚(yú)肉拿出來(lái)與生菜或其他青菜一起夾在面包里吃，另有一種是配煮熟的土豆吃。
鯡魚(yú)罐頭的食用方法
首先準(zhǔn)備Surstromming、 Kavli薄脆片、牛油、酸奶油、洋蔥、土豆;
做法:
前期準(zhǔn)備：將土豆煮熟剝皮切片，將生洋蔥切成細(xì)絲備用。
1、 用一塊Kavli薄脆片做餅底 (可先為餅底涂上牛油)
2、 在Kavli薄脆片放上Surstromming
3、 涂上酸奶油
4、 放上土豆及洋蔥
5、 再拿一塊Kavli薄脆片蓋上就可以食用了
食用鯡魚(yú)罐頭的注意事項(xiàng)
1、 打開(kāi)罐頭前一定要通告周?chē)械娜?，以防造成意外?/p>
2、 不要在封閉的環(huán)境內(nèi)開(kāi)啟罐頭，不然后果很?chē)?yán)重。
3、 打開(kāi)前要先放在冰箱里冷藏，降低內(nèi)部氣壓，如果在室溫打開(kāi)可能會(huì)在開(kāi)啟時(shí)噴出大量液體，難以收拾。
4、 嚴(yán)禁將這種罐頭帶上飛機(jī)，一旦因?yàn)闅鈮簡(jiǎn)栴}引起罐頭破裂，可能產(chǎn)生安全隱患。
5、 在享受完美食后，切記要將罐頭盒密封好后再丟棄，以免影響市容環(huán)境。
6、 打開(kāi)后一定要吃完，不要浪費(fèi)食物。
7、切記不可用火煮熟后食用!!!
8、 打開(kāi)罐頭前一定要戴眼罩，否則辣眼睛!
9、如有任何不適癥狀，請(qǐng)先催吐，如果癥狀仍未緩解，請(qǐng)立刻就醫(yī)。
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