干果是什么

　　干果(Dried fruit)是已去除水份的水果，分為裂果和閉果，它們大多含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素等。生活中常見(jiàn)的干果有很多，例如板栗、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、蓮子、白果、杏仁、大棗、花生等等。美索不達(dá)米亞4000多年前就已出現(xiàn)干果。

　　出處：宋·梅堯臣《和子華陪宴》詩(shī)：“凍醪傾白濁，乾果列紫赤。” 清·富察敦崇《燕京歲時(shí)記·天地桌》：“百分之前，陳設(shè)蜜供一層，蘋果、乾果、饅頭、素菜、年糕各一層，謂之全供。”

干果

　　干果是什么

　　果實(shí)的種類 根據(jù)果實(shí)成熟后果皮狀況，可以把果實(shí)分為肉果和干果兩大類：

　　1.肉果 果實(shí)成熟后果皮肥厚多肉。主要種類有： 核果——外果皮薄，中果皮肥厚多肉，內(nèi)果皮是核的硬殼。例如，桃、芒果、橄欖、李等。 漿果——外果皮薄、柔軟，中果皮和內(nèi)果皮肥厚多漿。例如，葡萄、番茄、獼猴桃等 梨果——果實(shí)肥厚部分主要由花托、子房發(fā)育而成。例如梨、山楂、蘋果等。

　　2.干果 成熟后果皮干燥的果實(shí)叫干果。干果成熟開(kāi)裂的叫裂果，不開(kāi)裂的叫閉果。 裂果中，果皮沿兩道縫開(kāi)裂的，叫做莢果，例如大豆、臺(tái)灣相思樹(shù)等;果皮沿兩道縫開(kāi)裂，有假隔膜，有多數(shù)種子的，叫角果。例如白菜、蘿卜、薺菜等。 在閉果中有堅(jiān)果，如栗子、橡子等;瘦果，如向日葵等;穎果，如水稻、玉米、小麥等;翅果，如楓樹(shù)、榆樹(shù)等。