燕窩是怎么形成的
燕窩被廣告捧為滋補養(yǎng)顏的圣品，那么燕窩真的有那么大的功效嗎?燕窩是怎么來的?你讀燕窩有什么感覺?下面就由學(xué)習啦小編來為你詳細介紹。
燕窩是怎么形成的：
早期的燕窩多是采用洞燕燕窩，要通過鐵絲和梯子爬過去才能采摘到燕窩，早期的燕窩之所以比較貴，原因也正在于此，因為是很多采摘人冒著生命危險去采摘的。
而野生洞燕在燕窩品質(zhì)的保障方面卻是無法確保的，因為未被及時發(fā)現(xiàn)采摘的洞燕可能被風化斷裂或被昆蟲侵蝕，這樣一來，燕窩的品質(zhì)就會大打折扣。
近年來，屋燕的出現(xiàn)占據(jù)了市場上燕窩的絕大比例，很多人對此頗有疑議，認為屋燕的品質(zhì)不及洞燕，事實卻并非如此。所謂的屋燕養(yǎng)殖，只是人為提供給燕子們一個溫度與濕度適宜、有專人清潔和消毒的溫馨家園，而白天燕子依然是要到森林中捕捉食物，只有晚上才會回到燕屋筑巢。由于沒有鳥糞的污染及昆蟲侵害，在燕屋內(nèi)及時采摘到的燕窩要比洞燕干凈許多。
燕窩采摘好之后，陸燕莊工作人員就要對其進行人工加工了。首先根據(jù)燕窩的形狀、盞型大小、顏色及雜物含量對“未清洗加工”燕窩進行分類和定級，然后用“可飲用水”來浸濕燕窩，然后開始手工挑毛。這個過程一般需要40分鐘到1小時左右，取決于燕窩的雜物含量以及工人的熟練度。“可飲用水”指礦泉水、過濾水和純凈水等，不包括自來水。
經(jīng)過清洗挑毛后，燕盞被轉(zhuǎn)移到另一個工作間，放置到一個盞型的容器進行定型和風干/烘干。工作間的溫度控制需要緊密監(jiān)控，以防室內(nèi)環(huán)境過度潮濕，導(dǎo)致燕窩發(fā)霉。通過良好的通風系統(tǒng)實現(xiàn)無塵環(huán)境，規(guī)避燕窩在風干或者烘干過程中受污染。一般上有幾種風干和烘干的方式，利用冷風吹干、利用熱燈烘干，溫度不高于60度，避免水分過度蒸發(fā)還有就是利用熱燈及風扇吹烘干。
最后就是消毒了這是最關(guān)鍵的也是最重要的。一般上都采用UV 紫外線進行消，也有用稀釋后的酸氧水進行消毒(i.e. 按食品生產(chǎn)安全規(guī)定，在食品加工過程中，可以使用酸氧水加工，但是產(chǎn)品必須確保不含任何酸氧水殘余分子)。
燕窩被弄干之后就要被轉(zhuǎn)移到另一個干凈工作間進行分級、秤重和包裝。
燕窩的功效：
燕窩是金絲燕分泌的絲狀物其中含有的唾液酸也稱為燕窩酸能增強免疫力，讓細菌不易附著在呼吸系統(tǒng)粘膜上，燕窩是保健營養(yǎng)食品，男人女人都可以吃。
燕窩中含有三種不同的營養(yǎng)物質(zhì)，最為特別：唾液酸Sialic acid (N-acetylneuramic acid)，表皮生長因子(EGF)和集落刺激因子(CSF)。燕窩是純天然的滋養(yǎng)保健食品，它的最主要作用是：燕窩中含有的唾液酸也稱為燕窩酸能增強免疫力，讓細菌不易附著在呼吸系統(tǒng)粘膜上，愈合、修復(fù)受損細胞。燕窩中的特有物質(zhì)能修復(fù)身體的活細胞。燕窩對皮膚活細胞有修復(fù)作用，能夠滋養(yǎng)真皮層。肌膚的真皮層中有兩種蛋白：膠原蛋白和彈力纖維蛋白，它們支撐起了皮膚使其飽滿緊致。燕窩中的有效物質(zhì)確實能讓皮膚嫩滑，有提拉緊致的功用。
中醫(yī)認為燕窩："養(yǎng)陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。
總的來說，燕窩具有保建和醫(yī)療的功效：
滋陰潤肺補而不燥;養(yǎng)顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤;益氣補中促進血液循環(huán)，增進胃的消化和腸道吸收力。
治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥;治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥;治療氣虛、多汗、尿多等癥。燕窩作為天然滋補食品，男女老少都可食用。
從性味看，燕窩性平味甘。
從歸經(jīng)看，燕窩歸肺、胃、腎三經(jīng)。
從功效看，燕窩有養(yǎng)陰、潤躁、益氣、補中、養(yǎng)顏等五大功效。
燕窩能促進細胞分裂(不會分裂癌細胞)，刺激淋巴腺細胞，促進腎臟發(fā)育，有免疫抗菌作用，維護青春活力。燕窩無論產(chǎn)地、無論級數(shù)都有同等功效。燕窩最好用脫皮的老雞燉食是最佳配搭。燕窩還有“家燕”和“屋燕”，是聚居于古老大屋中筑巢而成的。燕窩在元朝才入藥，燕窩能透過皮膚保持青春，燕窩含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)成份，是愛好滋補的人士所喜愛的清潤極品。國內(nèi)的兩大知名燕窩品牌同仁堂和福臨門燕窩都是來自以上產(chǎn)地，但是同仁堂價格最高，其中以福臨門價格最為實惠。
優(yōu)質(zhì)燕窩的特征：
燕絲細而密(一般都有天然縫隙);
盞形大而厚身(大約三只手指疊起一般大);
手感干爽(輕按容易折斷);
盞內(nèi)有小量細毛;
燕角較細;
內(nèi)部囊絲較少;
燕窩浸水以后，平均可發(fā)大6倍至12倍;
燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤。