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餐廳迎賓員工作規(guī)范流程

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  接待,服務(wù)員,禮儀小姐工種名稱迎賓員標簽接待,服務(wù)員,禮儀小姐定義"在餐廳中負責(zé)禮貌地迎接客人,引領(lǐng)客人到適當(dāng)座位。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于餐廳迎賓員工作流程,給大家作為參考,歡迎閱讀!

  西餐廳迎賓員崗位職責(zé)

  一、層級關(guān)系

  直接上級:西餐領(lǐng)班

  二、任職要求

  1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷,具有從事酒店服務(wù)一年以上的工作經(jīng)歷。

  2、工作認真、細致、工作態(tài)度端正,有一定的公關(guān)和社交知識。

  3、有較好的語言的表達能力、講話口齒清楚反應(yīng)靈敏。

  4、身體健康、儀表端莊、氣質(zhì)較好。

  三、崗位職責(zé)

  1、著裝整潔、彬彬有禮,參加班組例會,服從上級指揮。

  2、掌握客情,負責(zé)接受賓客的電話和當(dāng)面預(yù)定。

  3、做好餐飲前準備工作和餐后收尾工作,并做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作。

  4、熱情主動的迎送賓客,按照服務(wù)程序?qū)⑺杏貌涂腿税才啪妥?/p>

  5、熟悉菜單和酒水知識,掌握相應(yīng)的服務(wù)技能。

  6、了解飯店內(nèi)一切相關(guān)知識。隨機回答客人的所有問題。

  7、參加酒店和部門組織的各項培訓(xùn)活動。

  8、做好餐廳就餐人數(shù),桌數(shù),等營業(yè)的統(tǒng)計工作,并做書面記錄。

  9、與賓客,上級,同事保持良好的關(guān)系,接受客人投訴,并及時向上級匯報。

  10、協(xié)助餐廳做好促銷工作。

  11、自覺遵守飯店及部門的各項規(guī)章制度。

  12、完成上級布置的其他工作。

  迎賓員工作是要做到以下幾點

  1.迎賓員在確認客人情況后應(yīng)左手持菜單,右手示意客人行進方向,并禮貌地說:“XX先生,這邊請。”

  2.迎賓員右手做手勢時應(yīng)該注意,不可以用一個手指頭示意方向。而要保持五指并攏,掌心向上的姿態(tài)為管人示意方向;

  3.迎賓員右手做手勢時應(yīng)該做到手到眼到,腳隨客動。不可說東指西,也不可話停腳動而不注意與客人保持一致;

  4.引導(dǎo)客人入座時,迎賓員應(yīng)與站在前面的客人示意,并以手勢明確行進方向;

  5.引導(dǎo)客人入座要盡量不要繞道曲行,應(yīng)該始終在餐廳主通道引進;

  6.當(dāng)引到座位時,應(yīng)該首先征詢客人的意見,此時迎賓員應(yīng)在主位的椅后,向客人示意說:“XX先生,您對這張臺滿意嗎?”如果客人另有選擇,應(yīng)視情況主動協(xié)調(diào)。

  7.客人入座時,迎賓員應(yīng)該協(xié)助餐廳服務(wù)員為主人拉椅讓坐。當(dāng)客人坐下后,將菜單打開,雙手從客人左側(cè)送上,并說:“這是菜單,請您點菜。”

  8.待一切安頓完畢,迎賓員應(yīng)后退半步轉(zhuǎn)身離開客人,迅速返回崗位。

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