產(chǎn)品研發(fā)作為企業(yè)的核心,已成為企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于餐飲產(chǎn)品研發(fā)流程，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　餐飲產(chǎn)品研發(fā)流程圖

　　開餐廳的步驟

　　一、餐廳定位

　　首先就是餐廳定位，確定自己要開一個(gè)什么樣的飯館，如中餐、西餐、快餐還是特色小吃等等，只有給自己一個(gè)明確的定位，才能更加專心的去開餐廳，不能東一榔頭西一棒子。

　　二、辦理相關(guān)手續(xù)

　　一些審批手續(xù)最好提前申請(qǐng)，最好在時(shí)間上使各審批活動(dòng)前置或者與選址、裝修等同時(shí)進(jìn)行，這樣才不會(huì)在開店的時(shí)候走冤枉路、花冤枉錢，同時(shí)也會(huì)提高你的創(chuàng)業(yè)效率。申請(qǐng)開飯店就需要前置審批，即在工商部門拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照前，必須先得到衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門的排污許可證。

　　三、店面選址

　　兩種地方是最好的選擇：一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。一些餐廳經(jīng)常出現(xiàn)中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運(yùn)行。在商住區(qū)，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。

　　四、店鋪裝修

　　在確定了店面和定位后，就可以進(jìn)行裝修了。顧客的消費(fèi)需求在上升，店面環(huán)境在餐廳中的地位已經(jīng)越來越高，一個(gè)好的環(huán)境，有時(shí)候可以成為開店成敗的關(guān)鍵因素。店面環(huán)境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于設(shè)計(jì)。有時(shí)候，花不多的錢設(shè)計(jì)出一堵泥巴墻，來體現(xiàn)自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。

　　五、定制設(shè)備

　　1、廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品：電器(主要是電冰箱)、爐灶、打荷臺(tái)。

　　2、小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。

　　3、顧客用的碗筷：到陶瓷品市場(chǎng)和專業(yè)店去都可以。如果餐廳定位較高，且以特色見長(zhǎng)，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的餐廳，為了盡量節(jié)約初期投入，有的人會(huì)買二手貨。一些大酒店經(jīng)常會(huì)更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些餐廳，貨色仍然顯得不錯(cuò)。

　　六、招人開張

　　關(guān)鍵一環(huán)。餐廳里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務(wù)員，分別負(fù)責(zé)廚房出品和前廳服務(wù)。在招人方面，一定要慎重選擇!

　　如今，對(duì)于在外就餐的人來說，吃的不僅是味道，更多數(shù)吃的是店面的氣氛，因此，開一家餐廳除了注重餐廳菜品的口味還不能忽視餐廳的風(fēng)格和氛圍哦!

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